重陽吃什麼養生_重陽節養生食物

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重陽吃什麼養生_重陽節養生食物

重陽養生食物1:重陽糕

重陽節時吃重陽糕,糕諧音「高」,是生長、步步高的象徵,老人相信,吃了重陽糕會更加健康長壽。古時的人們,在九月九日天亮時,家中長輩以蒸制好的鬆糕搭在兒女們的額頭上,口中唸唸有詞,祝願子女百事順利。有些講究的重陽糕要製成九層,像座寶塔,上面還做成兩隻小羊,以符合重陽(羊)之義,這是古人做重陽糕的本意。

材料:糯米粉100克,粳米粉50克,紅豆沙30克,白糖50克,果脯(或果仁,紅棗,茱萸等)10克調料:紅糖5克、豆油3克。

做法:

1、將糯米粉、粳米粉摻和,拌上白糖(份量可以根據自己的需要作調整,也可改用椒鹽),加水30克,拌和、拌透成糕粉備用。也可以使用大米粉,拌入干酵母后加溫水攪勻、發酵,根據自己的需要更換材料。

2、取糕屜(或蒸籠等代替),鋪上清潔濕布,放入1/2糕粉刮平,將豆沙均勻地撒在上面,再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平,隨即用旺火沸水蒸。待蒸汽透出麵粉時,把果脯等材料均勻地鋪在上面,再繼續蒸至糕熟,即可離火。

3、將糕取出,稍涼後用刀切成菱形,另用彩紙製成小旗,插在糕面上即成。

重陽養生食物2:核桃枸杞黑米小米粥

重陽節也叫「老人節」,老人健康養生不妨吃碗小米粥。老人最喜歡小米,把小米當成最好的滋補佳品,體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫學認為,小米益五臟,厚腸胃,充津液,壯筋骨,長肌肉。清代有位名醫說:「小米最養人。熬米粥時的米油勝過人參湯。」

材料:黑米50克、小米70克、核桃30克、枸杞20克、清水800ML。

做法:

1、將小米和黑米淘洗乾淨,倒入砂鍋中,加入核桃,開燒拉;燒開後轉小火慢燉,砂鍋蓋子下面卡根筷子,防止溢鍋。

2、燒開後煮15-20分鐘左右,加入洗乾淨的枸杞子,再小火煮5分鐘即可;關火,加冰糖調味,不喜歡的可不加。

重陽養生食物3:清蒸螃蟹

重陽節自古有吃螃蟹、品花糕、賞菊花、去登高的說法。九九重陽,在這一天,有個民間習俗,就是吃大閘蟹,這天的大閘蟹已經不只是普通的食品,而成了傳統文化的載體。重陽節前後螃蟹正肥美,清蒸螃蟹最好吃應景!

材料:螃蟹,1000克,黃酒15克,薑末30克,醬油20克,白糖、味精各少許,麻油15克,香醋50克。

做法:

1、將螃蟹用清水流淨,放在盛器裡;將薑末放在小酒碗內,加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗,放醋待用。

2、將螃蟹上籠,用火蒸15至20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時,取出。上桌時隨帶油調味和醋。

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