重陽花糕的做法

重陽花糕的做法

重陽花糕的做法

材料：糯米粉800克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖800克、紅綠絲100克、食用油25克。

做法：

1、將赤豆煮熟，去皮，加入白糖和食用油，加工成豆沙備用;將糯米粉、粳米粉摻和拌勻，加少許水，拌成濕粉;鍋上放蒸籠，籠內鋪上濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的糕粉鋪在豆沙上面刮平。

2、旺火沸水蒸，待氣體透出麵粉時，灑上紅綠果絲，再繼續蒸至糕熟，即可關火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀即可食用。

重陽節的傳說

東漢時期，汝河邊一個村子裡，住著一個小伙子，名叫桓景。他家裡有父母和妻子，一家人和和睦睦，日子過得十分快樂。天有不測風雲。有一年，汝河裡忽然出了一個瘟魔，岸邊很多村莊流行起了瘟疫，死了不少人。看到鄉親們不斷死去，非常著急，就決定求仙學藝，為民除害。桓景回到家裡告別父母和妻子，一個人上路去了。

桓景訪遍了天下名山，才尋訪到在東南方的山中有一個叫費長房的神仙。

桓景帶上一袋乾糧上路了。他一路走，一路打聽，翻過了一座又一座山，蹚過了一條又一條河，磨破了一雙又一雙鞋，終於見到了費長房。費長房和藹地對他說：「我看你一心想為民除害，就收下你這個徒弟吧。」他交給桓景一把青龍劍，又教他降魔的武藝。桓景每天勤學苦練，終於把劍術練得爐火純青。

有一天，費長房把桓景叫到跟前，說：「今年九月初九，瘟魔又要出來害人。你趕緊回鄉為民除害吧。「他送了桓景一包茱萸葉、一瓶菊花酒，又囑咐了幾名，先讓鄉親們登高避災，然後再去斬妖除魔。就用手招來一隻仙鶴，把桓景載回了家鄉。

九月九日那天，桓景帶著全村老小登上附近的一座山。他把茱萸葉分給大家，讓瘟魔不敢近前：又把菊花酒倒出來，讓每人喝一口。安排妥當後，他就帶著青龍劍回到村中，等著斬殺瘟魔。

中午時分，隨著幾聲怪叫，瘟魔爬上了河岸，趾高氣揚地走進村裡。他發現村裡一個人也沒有，就四處張望，最後發現村民們都躲在山上，便狂叫著向山上衝去。剛到山腳下，突然一陣濃郁的茱萸葉香和菊花酒氣迎面撲來，瘟魔頓時頭暈眼花，哼哼呀呀地在原地打轉。桓景手持寶劍從山上直衝下來，和瘟魔展開了搏鬥。瘟魔見勢不妙，轉身就逃。桓景對準他的後背嗖地擲出寶劍，哧的一聲就把他扎死了

從此，汝河兩岸再也不鬧瘟疫了，這一天是農曆九月初九。此後每年的這一天，人們都要舉行登高、插茱萸、喝菊花酒等活動，來紀念桓景剷除瘟魔、為民除害。因為九月初九又是重陽日，所以人們就把這一天叫做「重陽節」。

古代重陽節喝酒風俗

菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的「吉祥酒」。菊花酒由菊花與糯米、酒麴釀製而成的酒，古稱「長壽酒」，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。菊花酒有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒。

我國釀製菊花酒，早在漢魏時期就已盛行。據《西京雜記》載稱「菊花舒時，並采莖葉，雜黍為釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。」傳說喝了這種「菊花酒」可延年益壽。

據東晉葛洪的《西京雜記沂己載，漢高祖時，宮中「九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒。雲令人長壽」。後來飲菊花酒逐漸成了民間的一種風俗習慣，尤其是在重陽時節，更要飲菊花酒。據南朝梁關均撰《續齊諧記》記載，「九月九日……，飲菊酒，禍可消」。這是舊俗重九為重陽節，需飲菊花酒的開始。

《荊楚歲時記》載稱「九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽。」到了明清時代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。製作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞諸藥。

古時菊花酒，是頭年重陽節時專為第二年重陽節釀的。九月九日這天，採下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食中，然後一齊用來釀酒，放至第二年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。