春節期間我們怎麼吃出健康
健康
1：油膩
肥肉、油脂和甜食，在某種程度上確實可增添膳食的風味，因而在節日的餐桌上一直扮演著不可替代的角色。一些人平素飲食比較清淡，但節日期間放鬆控制，這三者吃得過多，從而引起能量、脂肪和膽固醇等攝入量較平時顯著增高，結果使飽腹感增加，感覺「膩」，影響食慾，還可能引發或加重高脂血症、冠心病、脂肪肝和肥胖症等。
如某餐進食了油炸食物(如油餅、油條、炸糕、炸肉等)，下一餐盡量吃清淡以平衡之。此外，也可在飯後一小時飲用烏龍茶，可幫助消化，解油膩。
2：夜宵
節日期間，如果偶爾熬夜一次，人體可以自行調整過來。但如果連續熬夜，可在晚上12點左右適當加一次餐。夜宵選用一些易於消化的食物，包括牛奶、酸奶、水果、餅乾、烤麵包片等，吃些熱水餃也是好選擇。但是，有人午夜進食韭菜餡餃子有可能引起腹脹等。應注意的是，各類奶油甜點、油炸食物等不宜用於加餐。
3：暴食
很多人平素已接受並遵循了「食不過飽」的飲食原則。然而，節日期間，免不了各種應酬，進食量往往在不知不覺中增加。一次性攝入大量富含能量、蛋白質、脂肪和糖分的食物，不僅會使其中的大部分營養素(如蛋白質等)無法被充分吸收，而且造成浪費，還可引起急性胃擴張，誘發急性胃腸炎、急性胃潰瘍穿孔，甚至誘發心臟病、急性胰腺炎等。對糖尿病、高血壓和高脂血症等慢性疾病患者、老年人和兒童等，則可造成更大的傷害。可以說，暴飲暴食是節日期間飲食衛生的第一大忌。對應策略是：少量多餐，每餐八分飽。
4：食鹽
一些人長期處於「高鹽」飲食狀態下，對「鹹」的感覺功能逐漸減退，口味越來越容易偏鹹，春節期間尤甚。
每日攝取鈉鹽過多，易造成血壓升高。一般每人每日攝入食鹽總量以不超過6克為宜，對伴有高血壓、高血糖、心臟病、糖尿病者，更需限制到4克以下。
選擇醋、檸檬汁、番茄醬等調味品可使食物變得更加有滋有味有色，促進人們的食慾，去腥解膩，其作用可謂大矣。有些調味品本身就具有較好的營養保健作用。但也有人喜歡食用刺激性較大的調味品(如芥末、辣椒)和濃肉湯等，雖可滿足一時口味的需要，但時間長了對身體不利，例如可引起胃腸刺激、消化不良、大便乾燥、便秘等，有的還有升高血脂和血尿酸的副作用。
養生小妙計
1、吃得太油膩：來杯芹菜汁
如果你這一餐中吃了太油膩的食物，擔心自己會發胖的話，那就趕緊來一杯芹菜汁清清腸胃，芹菜豐富的纖維素可以幫你洗刷乾淨腸道中的脂肪。
2、火鍋過後：喝瓶酸奶
天氣比較寒冷的時候，很多人都喜歡吃火鍋。火鍋多鹹辣，而且吃下去的東西都是滾燙滾燙的，對腸胃的刺激非常大。在你吃飯火鍋以後用酸奶飲食減肥方法來緩解一下吧，酸奶的乳酸菌成分可以更好地抑制腐敗菌種的增長，還能有效地保護腸道和胃粘膜的健康。
3、燒烤之後：吃根香蕉
燒烤的食物味道比較美味，可是你知道嗎?燒烤類食品多含有致癌物質，而香蕉的某些物質剛好可以抑制致癌物質的作用，這樣的飲食減肥方法可以起到保護腸胃的作用。
4、吃完方便面：吃個水果
方便面是很多懶人的選擇，方便面是沒有什麼營養物質的食品，最好少吃。當你吃了方便面以後吃個水果可以補充缺乏的維生素和礦物質。另外，在吃方便麵的時候千萬不要泡，最好煮著吃，不僅更加美味，也讓腸道更容易吸收和消化。
5、正餐過後：喝杯大麥茶
吃完正餐之後，吃完半個小時或者一個小時來杯大麥茶，可以很好地促進胃液分泌，加速腸道蠕動，幫助消化和吸收營養物質。
病人飲食注意
1、心血管病人：少食油膩，不要飽餐
節日期間油膩食物接觸多，食多了會使血脂升高，血液變得黏稠，又加上飽餐後，體內要集中較多的血液去消化它，使心臟動脈供血相對減少可導致心肌缺血缺氧，能誘發心絞痛或心肌梗死。美酒莫貪杯，「酒逢知己千杯少」，患心血管病者，在逢年過節時，可喝一些葡萄酒，千萬不要飲用烈性酒，以免加重心臟負擔。節日的家宴上，常擺美味佳餚，老年心血管病人要以品嚐為主，切不可暴飲暴食。因為老年心血管病人的消化能力較差，大多血脂偏高，因此為保護心血管，飲食一定要科學合理，清淡為宜，多吃些大豆製品以及新鮮蔬菜水果等。
2、高血壓患者：限制飲酒
飲酒可使心率增快，血管收縮，血壓升高，還可促使鈣鹽、膽固醇等沉積於血管壁，加速動脈硬化。大量、長期飲酒，更易誘發動脈硬化，加重高血壓。因此高血壓患者應戒酒。不提倡高血壓患者飲酒，如飲酒，則應少量：白酒、葡萄酒(或米酒)與啤酒的量分別少於 50ml、100ml、300ml。另外，每日酒精攝入量男性不應超過 25克;女性不應超過 15克。
3、支氣管哮喘：忌酒忌鹹，少食多餐
支氣管哮喘病人應忌酒、忌過鹹食物。酒和過鹹食物的刺激，可以加強支氣管反應，加重咳嗽、氣喘、心悸等症狀，誘發哮喘。可多吃高蛋白食物如瘦肉、肝、蛋、家禽、大豆及豆製品等，增加熱量，提高抗病力。消化功能不好的人要少吃多餐，多吃含有維生素A、C及鈣質的食物。含維生素A的食物有潤肺、保護氣管之功，如豬肝、蛋黃、魚肝油、胡蘿蔔、韭菜、南瓜、杏等。
4、肝膽病人：適量蛋白質，限制膽固醇
春節期間走親訪友，美食自然少不了，魚、肉、禽、蛋、油等成了節日美食的主角，不論在家裡聚餐還是朋友在飯店聚會都差不多是這些東西，患有肝膽疾病的病人需要利用飲食來保護肝臟功能，刺激膽汁分泌及腸道保持正常活動，減少脂肪及膽固醇代謝，促進肝臟功能恢復。
飲食應適量食用雞、魚類、瘦牛肉、瘦豬肉、豆腐、豆漿等;供給足量易消化的糖，多給予含澱粉高的食物，適當增加蔗糖、葡萄糖及蜂蜜等;限制含膽固醇高的食物，忌用油煎、炸、炒方法，飲食宜少吃多餐。