關於夏至節的資料_夏至節簡介由來和習俗
關於夏至節的資料
夏至節是中國歷史上最早測定出的24節令之一，又是民間傳統節日。其時，氣溫升高,作物生長旺盛，急需中耕除草。在古代要放假三日。農曆芒種節後十五天為夏至，該日日照最長至終極，北半球白晝從此漸短。農曆夏至是白天最長的一天。
夏至節簡介
夏搜索至節漢族傳統節日，流行於全國大部地區。指夏至節吃涼面(條)的習俗。清·潘榮陛《帝京歲時紀勝》：「是日，家傢俱食冷淘面，即俗說過水面是也……諺云：『冬至餛飩夏至面』。」 夏至是二十四節氣之一。每年6月21日或22日，太陽到達黃經90°，「夏至」節氣開始。何謂「 夏至」「陽極之至，陰氣始生，日北至，日長至，日影短至」。至者，極也(《恪遵憲度抄本》)。夏至日這天太陽高度最高，陽光幾乎直射北迴歸線，北半球晝最長、夜最短，且越往北越長。此後，陽氣由盛逐漸轉衰，陽光直射地面位置逐漸南移，北半球的白晝日漸縮短，民間有「吃過夏至面，一天短一線」之說。
夏至跟冬至一樣自古流傳著很多的「九九歌」，清人杜文讕選著的《古謠謗》裡就選有北京流行的夏「九九歌」：「一九和二九，扇子拿出簍;三九二十七，汗水溻了衣;四九三十六，房頂曬個透;五九四十五，乘涼莫入屋;六九五十四，早晚涼絲絲;七九六十三，夾被替被單;八九七十二，蓋上薄棉被;九九八十一，準備過冬衣。』
: 夏至，是全年白晝最長的一天。因夏至新麥已經登場，所以夏至食麵也有嘗新的意思。而南方地區每逢夏至興吃餛飩。在清代，夏至祭神十分盛行，民間須吃麵食，以示敬神。由此可見夏至這天，北方人吃麵條也好，南方人吃餛飩也好，都是過節祭神的習俗。所以此日民間行麵食，有「冬至餛飩夏至面」的說法。 [編輯本段]歷史發展
夏至節夏至，是我國先秦古人確立的四大節氣(春分、夏至、秋分、冬至)之一，後來逐漸成為重要的民俗節日--「夏至節」，它在傳統社會中具有重要的社會意義。因為夏至是農作物生長最快的時節，也是發生病蟲害、水旱災害最頻繁的時期，這對於農作物來說，都是極為不利的。農作物受害的程度將直接決定糧食的豐歉。舊時，為了禳災避難，保佑五穀豐登，人們往往寄托於夏至節祭祖祀神，祈求禳災避邪、作物豐收。祭祀的對象有祖先、土地神(或稱地母)、水神等。祖先庇佑子孫，土地神主宰農作物的收穫，水神主管降雨。祭祀對像、祭祀儀式及供品也因地域不同、民族不同而多有差異。現僅以北方漢族地區的土地祭為例加以說明。
早在周朝時，祭祀天地只是皇帝的特權，平民百姓無權祭祀。土地祭儀式非常隆重，一般由帝王親自主持，所有參加土地祭的王公大臣及神職人員都必須先行齋戒。
傳統陰陽五行觀念認為夏至白晝時間最長，夜晚時間最短，導致陽氣達到極盛，陰陽失調，需以陰性的物質進行祭祀，以加強陰的力量，改變陽盛陰衰的結構，達到陰陽調和、消災解難、五穀豐登之目的，所以祭祀活動堅持扶陰抑陽的原則。
按照陰陽觀念，北方屬於陰位，所以帝王率領群臣到城外北郊祭地，又因天圓地方，故北郊的祭壇築成方形，稱為"方丘"、"方澤壇"。祭地供品也多為豬牛羊三牲。祭祀完畢供品埋於地下。現在坐落於北京安定門外的地壇，就是明清皇帝夏至祭祀皇地神的地方。
隨著時代的發展，土地祭也成為民間的一項重要活動。漢族民間土地祭多在土地廟、田間等地進行。祭祀供品以麵食為主，因為夏至正是小麥收穫的時節，用新小麥做成麵條供奉，亦有讓土地神嘗新之意，一來表達對今年豐收的感謝，二來祈求來年消災解難、再獲豐收。因夏天炎熱，涼面(即過水撈面)最適宜食用，所以夏至節人們常以涼面祭祀土地神。當然有的地區也採用餛飩、涼粉、涼皮、荔枝或狗肉等作供品。此俗現已消失，夏至節也已變成追求麵食文化的節日，回家喝個涼面，心中愜意之極。有的人也會選擇雜糧面，如黃豆面、蕎麥面、燕麥面等改善口味。 [編輯本段]形成原因
夏至節夏至這天，太陽直射北迴歸線，是北半球一年中白晝最長的一天，南方各地從日出到日沒大多為十四小時左右。夏至這雖然白晝最長，太陽高度角最高，但並不是一年中最熱的的時候。因為，近地層的熱量，這時還在繼續積蓄，並沒有達到最多之時。
過了夏至，中國南方大部分地區農業生產因農作物生長旺盛，雜草、病蟲迅速滋長蔓延而進入田間管理時期，高原牧區則開始了草肥畜旺的黃金季節。這時，華南西部雨水量顯著增加，使入春以來華南雨量東多西少的分佈形勢，逐漸轉變為西多東少。如有夏旱，一般這時可望解除。近三十年來，華南西部6 月下旬出現大範圍洪澇的次數雖不多，但程度卻比較嚴重。因此，要特別注意作好防洪準備。夏至節氣是華南東部全年雨量最多的節氣，往後常受副熱帶高壓控制，出現伏旱。為了增強抗旱能力，奪取農業豐收，在這些地區，搶蓄伏前雨水是一項重要措施。
夏至以後地面受熱強烈，空氣對流旺盛，午後至傍晚常易形成雷陣雨。這種熱雷雨驟來疾去，降雨範圍小，人們稱"夏雨隔田坎"。唐代詩人劉禹錫在南方，曾巧妙地借喻這種天氣，寫出"東邊日出西邊雨，道是無晴卻有晴"的著名詩句。 [編輯本段]習俗
夏至節夏至「忌雨」的習俗，其實就是一種氣候期盼。古時農家把夏至半個月分為頭時(前三天)、二時(中間五天)和末時(後七天)，農人最怕的就是「時中下雨」和「時末打雷下雨」(《清嘉錄》)。這些帶有迷信色彩的習俗，反映了古代農民「靠天吃飯」的無奈處境，因為夏至半個月打雷下雨，多半具有梅雨特徵，對農作物生長弊多利少;而夏至半月台票過後，正是烈日炎炎的盛夏時節，作物開始需要水分了，所以農家都盼望分龍日(即農曆五月二十日)以後，老天能及時下雨。至今，我國許多農村還流傳著這樣的氣象諺語：「二十分龍二十一雨，石頭縫裡都是米。夏天前後，也是農忙之時，北方收麥、打場、收糧，南方則種稻插秧，至於捕魚活動，在各地都很活躍。
疰夏」是一種季節性病症，主要源於天氣預報的暑熱和體質的虛弱。古人預防疰夏一般也分兩個階段，第一階段從「立夏」開始，這一時段的習俗很多，比如上海人就有立夏之日喫茶葉蛋的風俗;第二階段則從夏天開始，有關「夏至防疰 夏」，各地都有一些「吃」的風俗，近人胡樸安在《儀征歲時記》中記載道：「夏至節， 人家研豌豆粉，攔蔗霜為糕，饋送親戚，雜以桃杏花紅各果品，謂食之不疰夏。
在夏至節，浙江金華地區有祭田公、田婆之俗，即祭土地神，祈求農業豐收。為防止害蟲發生夏至節。夏至共十五天，其中上時三天，二時五天，末時七天，此時最怕下雨。而在多旱的北方則流行求雨風俗，主要有京師求雨、龍燈求雨等，祈求風調雨順。但是，當雨水過多以後，人們又利用巫術止雨，如民間剪紙中的掃天婆就是止雨巫術。有些地方把本來是巫術替身的掃晴娘也奉為止雨求晴之神。過去在農曆六月二十四日，還多祭祀二郎神，即李冰次子，因為民間供奉他為水神，以祈求風調雨順。天旱了，請二郎神降雨;雨多了，請二郎神放晴。其時還有許多禁忌。 [編輯本段]飲食
在農曆夏至後第三個庚日即進入伏天。此時天氣炎熱，人們食慾不振，開始消瘦，即「枯夏」。民間開始偷閒消夏，注意飲食補養，官府也停止辦公事。江蘇夏令飲食有三鮮：地上三鮮為莧菜、蠶豆和 夏至節杏仁，樹上三鮮為櫻桃、梅子和香椿，水中三鮮為海絲、鮒魚和鹹鴨蛋。
浙江杭州喜吃烏飯，據傳說是紀念戰國龐涓。浙江建德民謠說：「立夏日，吃補食。」說明夏至補食從立夏就開始了。一般都吃紅棗燒雞蛋和黃芪燉雞，以滋補身體，為投入緊張的秋季農業勞動做準備。
廣東有喜吃狗肉之習，俗語說：「夏至狗，沒啶走(無處藏身)。」夏至殺狗補身，使當天的狗無處藏身，但不能在家宰殺，要在野外加工。北京流行有「頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」;「冬至餃子，夏至面」。 [編輯本段]夏至歌
「夏至九九歌」：?夏至後
一九二九，扇子不離手。?
三九二十七，喫茶如蜜汁。?
四九三十六，爭向路頭宿。?
五九四十五，樹頭秋葉舞。?
六九五十四，乘涼不入寺。?
七九六十三，入眠尋被單。?
八九七十二，被單添夾被。?
九九八十一，家家打炭壑。? [編輯本段]注意防暑注意防暑
夏 夏至節至後入伏有初伏、中伏、末伏之分，三伏天是一年之中最炎熱的時期，容易中暑、生病。因此，舊時在這時多驅鬼以求安，同時也講究中午歇晌，講究吃補食。此外，還要特別注意防暑。儘管如此，夏天對人體的消耗也是較大的，因為吃不好、睡不實，受到炎熱的煎熬，因此稱為枯夏。北方有一個風俗，即定期為小孩稱體重，看看他的體重是否增加或減少，以觀察兒童的生長情況。夏天前後，也是農忙之時，北方收麥、打場、收糧，南方則種稻插秧，至於捕魚活動，在各地都很活躍。 防暑工具
夏至後的防暑工具，例如有雨傘、扇子、涼帽、涼席、竹夫人等等。扇子起源很早，先為農業生產的揚谷工具，後來才加以改進，變成防暑和戲曲用具。文獻記載中的商代扇子，是車上遮雨用的，稱「扇汗」。
南北朝後，在扇汗外，又發明一種長柄障扇，後來演變為華蓋。民間的扇子因地而異，有芭蕉扇、蒲扇、羽扇、絹扇等，後來才出現了紙制折扇。當時的臥具則普遍利用各種質料製成的涼席。古代流行的瓷枕，也是一種防暑臥具。也有用竹枕的，即稱竹夫人，又稱百花娘子、竹姬、青奴。在《吳友如畫寶》中有一幅「竹妖入夢」圖中，就繪有一男子臥於床上，抱著竹夫人入夢鄉的情景。由於夏天白天長、炎熱，入夜又難眠，各地都提倡睡午覺。此外，人們也喜歡在夏天裡游泳、婦女兒童戲水、養金魚、叉魚、釣鱉、捕蛙、捉魚、捉鱔魚、夏獵等活動。 飲食防暑
夏至防暑飲食主要注重兩個方面： 首先是多吃冷食、涼食、瓜果。古代的斗茶、涼湯都是極好的防暑品。蘇州立夏節喝「七家茶」，小孩要吃「貓狗飯」。同時多飲食涼粉、酸梅湯，服用冰塊。說明周代已有掌冰的官吏和冰窖設備，冬季貯冰，夏季食用。清代就有刨冰。清廷在立夏這一天，賞賜文武大臣冰塊。此時又是瓜季，人們坐在瓜棚下乘涼，品賞西瓜。西瓜、苦瓜都是清熱消暑食品，是夏至季節的重要佳品。另外，夏季蚊蟲繁殖，雨水多，易感染痢疾等腸道疾病，因此在夏令飲食中有吃大蔥、大蒜習俗。明李時珍《本草綱目》認為大蒜有「通五臟，達諸竅，去寒濕，避邪惡，消腫痛，化瘕積肉食」之效。此外，涼亭賞夏也是人們盛夏中進行的一項防暑活動。
夏至節氣由來
夏至是二十四節氣中最早被確定的一個節氣。公元前七世紀，先人採用土圭測日影，就確定了夏至。據《恪遵憲度抄本》：「日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。」夏至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北迴歸線(北緯23°26')，北半球各地的白晝達到全年最長，且越往北晝越長。如海南的海口市這天的日長約13小時多一點，杭州市為14小時，北京約15小時，而黑龍江的漠河則可達17小時以上。同時，對於北迴歸線及其以北的地區來說，夏至日也是一年中正午太陽高度最高的一天。在北京地區，夏至日正午太陽高度高達73°32′。這一天北半球得到的太陽輻射最多，比南半球多了將近一倍。而此時的南半球正值隆冬。
天文專家稱，夏至是太陽的轉折點，這天過後它將走「回頭路」。夏至過後，太陽直射點逐漸向南移動，北半球白晝開始逐漸變短。對於北迴歸線及其以北的地區，夏至日過後，正午太陽高度也開始逐日降低。民間有「吃過夏至面，一天短一線」的說法，我國唐代詩人韋應物的《夏至避暑北池》也寫到"晝晷已雲極，宵漏自此長"。
中國古代將夏至分為三候：「一候鹿角解;二候蟬始鳴;三候半夏生。」麋與鹿雖屬同科，但古人認為，二者一屬陰一屬陽。鹿的角朝前生，所以屬陽。夏至日陰氣生而陽氣始衰，所以陽性的鹿角便開始脫落。而麋因屬陰，所以在冬至日角才脫落;雄性的知了在夏至後因感陰氣之生便鼓翼而鳴;半夏是一種喜陰的藥草，因在仲夏的沼澤地或水田中出生所以得名。由此可見，在炎熱的仲夏，一些喜陰的生物開始出現，而陽性的生物卻開始衰退了。
中國民間把夏至後的15天分成3「時」，一般頭時3天，中時5天，末時7天。這期間我國大部分地區氣溫較高，日照充足，作物生長很快，生理和生態需水均較多。此時的降水對農業產量影響很大，有「夏至雨點值千金」之說。一般年份，這時長江中下游地區和黃淮地區降水一般可滿足作物生長的要求。《荊楚歲時記》中記有：「六月必有三時雨，田家以為甘澤，邑里相賀。」可見在1000多年前人們已對此降雨特點有明確的認識。
夏至風俗活動
祭神祀祖：夏至時值麥收，自古以來有在此時慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求消災年豐。因此，夏至作為節日，納入了古代祭神禮典。《周禮·春官》載：「以夏日至，致地方物魈。」周代夏至祭神，意為清除荒年、飢餓和死亡。夏至日正是麥收之後，農人既感謝天賜豐收，又祈求獲得「秋報」。夏至前後，有的地方舉辦隆重的「過夏麥」，系古代「夏祭」活動的遺存。
消夏避伏：夏至日，婦女們即互相贈送折扇、脂粉等什物。《酉陽雜俎·禮異》：「夏至日，進扇及粉脂囊，皆有辭。」「扇」，藉以生風;「粉脂」，以之塗抹，散體熱所生濁氣，防生痱子。在朝廷，「夏至」之後，皇家則拿出「冬藏夏用」的冰「消夏避伏」，而且從周代始，歷朝沿用，進而成為制度。
「夏至」食品：
「麥粽」與「夏至餅」：江南食俗，一般有麥粽、角黍、李子、餛飩、湯麵等。《吳江縣志》：「夏至日，作麥粽，祭先畢，則以相餉。」不僅食「麥粽」，而且將「麥粽」作為禮物，互相饋贈。夏至日，農家還擀面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐、及臘肉等，祭祖後食用，俗謂「夏至餅」，或分贈親友。
冬至餛飩夏至面：自古以來，中國民間就有「冬至餛飩夏至面」的說法，江南一帶夏至吃麵是很多地區的重要習俗，民間有「吃過夏至面，一天短一線」的說法。南方的麵條品種多，如陽春麵、干湯麵、肉絲面、三鮮面、過橋面及麻油涼拌面等，而北方則是打滷麵和炸醬麵。「因夏至新麥已經登場，所以夏至吃麵也有嘗新的意思。」