端午節包粽子的方法有哪些

端午節包粽子的方法有哪些

端午節包粽子的方法一

材料

豆沙，棕櫚葉，箬皮，糯米

做法

1.(準備箬皮和棕繩)：把箬皮在沸水裡煮一分鐘，放在冷水裡浸涼，抹乾淨，剪除老硬的葉端。

2.用小刀順棕櫚葉的分枝口把棕櫚葉分成小枝，把其中小枝葉中間的硬莖撕去(動作要快)。

3.一張2厘米寬的小枝葉分開成了兩半，把枝葉尖對接。

4.像打繩結一樣打個死結，拉緊成了一根兩尺多長的棕葉繩。

5.把所有的棕葉繩攤開，放在陽光底下曬3、4個小時，就縮成了柔軟的棕繩，可以伸縮自如地綁棕子了。

6.(包粽子)：以豆沙甜餡為例，為便於包可把豆沙餡先切成塊。挑兩張一大一小的箬皮葉，光滑葉正面朝上，小葉疊放在大葉上。

7.把兩張葉做成漏斗狀，中間先放一層糯米。

8.放入一塊豆沙再鋪一層糯米(最上層糯米不能滲入到豆沙裡，否則煮不熟)，包豆沙粽不能太用力擠壓。

9.把漏斗另一端的箬皮葉折疊過來再翻轉，手捏緊旁邊的箬皮葉。

10.把最後多餘的箬皮葉再次翻過來包住粽角，最後用棕繩繞緊。包好的粽子裝入高壓鍋內注入水(水把粽子浸到就行，千萬不能讓粽子浮在水面上)壓40分鐘左右就可以(時間太長，粽香會跑掉)

端午節包粽子的方法二

1、將粽葉按順序排好，因為老公買的棕葉很窄，所以我用了4片，大的葉子可以只用3片。有莖的一面朝下。

2、將棕葉彎成漏斗形。

3、填少量泡好的糯米，用手壓一下。

4、加香腸兩小塊。

5、再加米，至全部平鋪棕葉邊緣。用手指稍微用力壓。同時左手要緊緊的夾住漏斗。

6、右手大拇指輕壓漏斗邊緣。(如圖。我不會描述了)

7、用棕葉蓋住粽子，往左邊壓。

8、使棕葉圍繞漏斗轉一圈。

9、另取一片棕葉，從漏斗尖的地方平鋪到剛改住米的地方。

端午節包粽子的方法三

材料

糯米，粽葉，棗，豬肉，澱粉，糖，酒，鹽，醬油

做法

1.先把粽葉之前就煮好洗淨，泡上.豬肉切成小丁，加入澱粉，醬油，鹽，糖和白酒醃製幾個小時入味。

2.糯米洗淨泡上一天。粽葉對折成漏斗型，加入米和肉包上繫緊，防止煮的時候露餡。

3.還可以包棗和花生的，包法同樣。

4.都包好後放到大鍋裡加水末過粽子，小火煮二個小時左右即可。

小訣竅

包好的粽子要用清水泡著，經常換水，不容易壞，吃的時候還可以煎著吃。或是涼著粘糖吃。

端午節包粽子的方法四

材料

原料：大米，糯米，五花肉，(生鴨蛋黃、熟栗子、香菇、口蘑菇，根據粽子口味自行添加)

配料：植物油，生抽，黃豆醬，鹽，雞精，白砂糖

做法

1、大米和糯米的比例是2比1或3比1。把2種米洗淨倒入盆中，加植物油2大勺、生抽、白砂糖、鹽、雞精適量，攪拌均勻，浸泡20分鐘。

2、五花肉切片，加黃豆醬醃製20分鐘以上。

3、粽葉洗淨備用。

4、接下來就是包粽子，製作過程不細寫了，除了五花肉，根據自己的喜歡可加入生鴨蛋黃/熟栗子/香菇、口蘑菇。

5、粽子包好後，把粽子放入高壓鍋，加水沒過粽子，加小蔥一把，加適量的生抽、鹽、植物油，蓋鍋蓋大火壓制15分鐘。