中秋有什麼糕點_中秋節吃的糕點

中秋有什麼糕點_中秋節吃的糕點

中秋糕點介紹

中秋節會吃月餅

月餅,又叫胡餅、宮餅、月團、豐收餅、團圓餅等,是古代中秋祭拜月神的供品。相傳我國古代,帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間,每逢八月中秋,也有左右拜月或祭月的風俗。「八月十五月兒圓,中秋月餅香又甜」,這句名諺道出中秋之夜城鄉人民吃月餅的習俗。

中秋節吃月餅介紹

中秋節吃月餅的習俗至少在宋代就有了。蘇東坡有詩可證，「小餅如嚼月，中有酥與飴」，酥是油酥，飴就是糖。宋以後，製作月餅不僅講究味道，而且在餅面上設計了各種各樣與月宮傳說有關的圖案。餅面上的圖案，起初大概是先畫在紙上然後粘貼在餅面上，後來乾脆用餅模壓制在月餅之上。滿月形的月餅也跟十五的圓月一樣象徵著大團圓，人們把它當做節日食品，用它祭月，用它贈送親友。當時的節物重在嘗新，如嘗石榴、棗、栗、橘、葡萄等時新水果，飲新酒等，有「秋嘗」的意味。

以月餅為中秋特色食品及祭月供品的風俗盛於明朝，明代文學家田汝成在《西湖遊覽志余》中寫道：「八月十五謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之意。」所以，月餅在民間被稱為「團圓餅」。明代史學家沈榜在《宛署雜記》中描述北京中秋月餅盛況時寫道「造麵餅相遺，大小不等。餅中以果為餡，巧名異狀，有一餅值數百錢者」。從書中介紹的製作工藝看，已經達到了很高的水平。供給北京皇宮中的月餅「從下至上直徑尺餘，重有兩斤」。清代北京中秋祭月除香燈供品外，就是團圓月餅。供月的月餅大的直徑有一尺多長，上面有月宮、蟾蜍、玉兔等圖案。

現代月餅有濃郁的地域風格，有京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、甬式月餅等，月餅內餡、形制及加工方法上也各有不同。北京月餅，酥皮、冰糖餡;廣式月餅以糖漿面皮為主，有酥皮、硬皮兩種，月餅有鹹甜兩味，餡有肉類與蓮蓉、豆沙等;蘇式月餅，也是酥皮，餅餡常用桃仁、瓜子、松子，配以桂花、玫瑰花等天然香料;甬(寧波)式月餅，酥皮，多用苔菜為餡。傳統的月餅糖多油重，近年來，隨著人們物質文化生活水平的提高，多流行以果類為餡的低糖月餅。

中秋月餅的吃法很有講究：一般切月餅都要均勻切成若幹份，按人口數平分，每人都享受一塊，象徵家庭成員是團圓的一部分。如家中有人外出，便特地留下一份，象徵他也參加了家庭團聚，這塊月餅留待除夕他回來享用。這種以飲食團聚家人的方式是中國人所特有的文化習慣。

中秋節吃月餅的注意事項

1、月餅的口味有很多，有甜的也有鹹味的月餅。那麼當多種口味的月餅擺在你面前的時候，你應該如何選擇呢?小編建議大家，我們應該按照先鹹後甜的順序來品嚐月餅。如果你先吃了甜味的月餅，後面再吃就不會覺得鹹味月餅有獨特的味道。如果你先吃鹹味月餅，後面吃甜味月餅就會覺得更加香甜美味，因為鹹味一般更能襯托出甜味。

2、月餅雖然好吃，但最好不要把它當飯吃，把月餅作為飯後茶點是個很不錯的選擇。月餅一次不要吃太多，容易產生油膩飽腹感。品嚐月餅時最好伴著茶水，這樣可以解油膩。一邊吃月餅，一邊喝著淡茶或者花茶，味道是很棒的。

3、月餅雖然是中秋佳節必吃的美味，但也不是人人都能吃的哦!月餅屬於高熱量食品，糖尿病患者、三高人群和肥胖人群不宜多吃。月餅也不易消化，有腸胃疾病的患者最好也不要多吃。嬰幼兒和老年人在吃月餅也要格外謹慎小心，防止被噎住。