中秋月餅小知識

中秋月餅小知識

中秋節，又稱月夕、秋節、仲秋節、八月節、八月會、追月節、玩月節、拜月節、女兒節或團圓節，是流行於中國眾多民族與漢字文化圈諸國的傳統文化節日，時在農曆八月十五;因其恰值三秋之半，故名，也有些地方將中秋節定在八月十六。

起源

相傳，唐高祖年間，大將軍李靖在八月十五征討匈奴得勝，凱旋而歸。當時有經商的吐魯番人向唐朝皇帝獻餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說：「應將胡餅邀蟾蜍」。說完把餅分給群臣一起吃。

從此後，月餅的製作越來越考究。蘇東坡有詩寫道：「小餅如嚼月，中有酥和飴」。又有酥油又有糖的小餅,憑著又脆又甜的口感,流傳到了南宋後開始被稱作月餅。

元朝末年,朱元璋把'八月十五夜起義'的字條藏在餅裡,分傳給義軍,躲過官軍的檢查。明朝建立以後,朱元璋就把這種餅作為中秋節令糕點賞賜給大臣們,月餅開始風靡。被《西湖遊覽志餘》記載為「取團圓之意」。清朝楊光輔寫道：「月餅飽裝桃肉餡，雪糕甜砌蔗糖霜」。

月餅分類

如今，月餅的品種已異彩紛呈，當前根據中國本土月餅和中西方飲食文化結合產生的新式月餅，將月餅分為兩大類,傳統月餅和非傳統月餅。

傳統月餅：廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅和潮式月餅。

非傳統月餅：

冰皮月餅、法式月餅、果蔬月餅等。

但願人長久，千里共嬋娟。祝團圓。