臘八節正宗臘八粥的做法是什麼

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臘八節正宗臘八粥的做法是什麼

正宗臘八粥做法

1、各種五穀材料至少八種,放了材料圖中這些,數了下,有11種。

2、難以煮爛的材料,如我用的材料中的白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、紅棗事先用溫水泡30分鐘。

3、剩下材料洗洗,統統放電飯煲裡。把泡好的材料也一併倒入。

4、加水,按我們平時煮粥的水量差不多就行。

5、電飯煲插上電,有煮粥功能的按下煮粥鍵,沒有煮粥功能的按下煮飯鍵,鍋裡煮開後,繼續煮30分鐘(期間要攪動幾次防止粘鍋),然後把電飯煲設置到保溫檔,煲過夜,這樣做出來的粥會非常的香甜濃稠。一般臘八粥是甜的,所以吃前加糖拌勻即可。

製作臘八粥技巧

1、臘八粥的材料,是各種五穀雜糧。必不可少的米,可以選大米,也可以選糯米。我選用了糯米,感覺更加香濃粘稠些。其它材料可以根據自己喜歡的來選。五穀雜糧有大米、小米、江米、薏仁米、大麥米、紅豆、蠶豆等,粥果有栗子、紅棗、核桃、桂圓肉等。

2、煮粥的材料中有些材料是比較難煮酥爛的,比如赤豆,芸豆,白木耳這類,最好事先泡至少半個小時再和其它材料一起入鍋煮,這樣煮出來會更軟糯好吃。

3、煮臘八粥,可以用砂鍋、電燉鍋或者像我一樣用家家都有的電飯煲。好吃的臘八粥最好先煮再用微火慢煲,這樣煲出來的臘八粥,香濃黏稠,非常好喝。家裡煮,我就用晚上睡前,把各種材料放電飯煲先煮30分鐘,讓材料受熱都煮開,然後再轉保溫檔讓粥保持在一定的溫度下慢煲過夜,第二天早上起床就能吃到熱氣騰騰,香甜軟糯,黏黏稠稠好喝的臘八粥了。

臘八粥其他做法

【材料】:圓糯米150克,綠豆25克,紅豆25克,腰果25克,花生25克,桂圓25克,紅棗25克,陳皮1小片,冰糖75克

【做法】:

1、先將所有材料用水泡軟,洗淨,

2、粥鍋內注入水,加入所有材料煮開後,轉中火煮約三十分鐘,

3、放入冰糖調味即可食用。

【特點】:甜爽可口,營養豐富。

【廚師一點通】:此粥涼食、熱食均可。

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