臘八粥與臘八蒜的做法

臘八粥與臘八蒜的做法

臘八粥的做法

臘八粥也叫八寶粥，是由很多種材料混合一起煮成，煮法也煮普通的粥一樣。

材料：大米、小麥、玉米、紅棗、蓮子、薏米、桂圓肉、各種豆類(紅到、綠豆、黃豆、黑豆、赤小豆等)等，不用全部齊全，任選幾樣即可，可以隨意搭配。

做法：

1、假如加入了豆類的話，應先將豆類用清水浸泡幾個小時，因為干的豆類很硬，很難煮熟。

2、將各種材料去適量、混合在一起，想平常煮粥一樣煮熟即可。各種材料煮熟的時間不要，注意要充分煮熟。

3、熟後，很久口味加入鹽或糖即可。

臘八蒜的醃製方法

泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來醃製大蒜。

材料：蒜頭、醋、密封容器

做法：

1、把大蒜剝皮放置於常溫，挑出有傷痕的不要，放陰涼處晾乾待用。

2、晾乾蒜表面的水分後，放進乾淨的容器裡面，不要太滿，要留出一些空隙。

3、倒進食醋，剛好浸滿蒜的表面即可。

4、將容器密封、儲存，也可冷藏。

5、大概20天後，臘八蒜即做成了。

提示：蒜裝進容器前一定要把表面的水分晾乾，不然容易滋生細菌;容器不要裝太滿，要留出3/4的空間;密封後，中途不要打開，否則味道不佳。

臘八節的簡介

臘八節的時間是每年農曆的十二月初八，十二月稱為臘月，所以叫臘八節，古代稱為「臘日」，有些地方也稱為臘日祭、臘八祭、王侯臘或佛成道日。

過臘八，主要是我國漢族的傳統，同時也是佛教的盛大節日。源於古代人民歡慶豐收、祭祀鬼神和驅趕瘟疫等儀式。後來加進了紀念佛教的佛祖於此日得道成佛的成分。

我國人們有在臘八節這天喝臘八粥的習俗，主要在江南、東北、西北等地，南方地區很少見。關於這一習俗的由來有很多種說法。此外，很多地方還有祭祀、北方人泡臘八蒜，安徽做臘八豆腐等。

琉球人也有過臘八節的習俗，他們會用月桃葉包米糕、掛貝殼驅邪、祭祖和拜佛等。