雨水時節適合吃的蔬菜有哪些

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雨水節氣

雨水時節適合吃的蔬菜有哪些

吃什麼蔬菜

春芽:

大家都知道吃蔬菜的重要性,而吃蔬菜就要選擇當季蔬菜。春季吃什麼蔬菜好?當然是吃春芽了,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗和萵苣等。

韭菜:

春季由於氣候多變,因此,保養陽氣就顯得特別重要。韭菜、特別是春天的韭菜,營養價值格外豐富,具有健胃提神、強腎護陽的作用。

春筍:

在南方,春筍有著「素食第一品」的美譽,從古自今都受到人們的喜愛。比如,上海人喜歡吃「枸杞春筍」,南京人喜歡吃「春筍白拌雞」,浙江人喜歡吃「南肉春筍」。

菠菜:

春天吃些根紅葉綠菠菜,對解毒和防春燥頗有益處。需要注意的是,菠菜富含草酸,對於鈣、鐵的吸收有影響,因此,不論是炒菠菜還是拌菠菜,都要把菠菜用開水焯一下。

食療菜譜

仙人粥

配料:制何首烏30.60克,粳米100克,紅棗3一5枚,紅糖(或冰糖)適量。

做法:將制何首烏煎取濃汁,去渣,同粳米、紅棗同入砂鍋內煮粥,粥將成時,放入紅糖(或冰糖)少許以調味,再煮沸即可。

藥效:具有補氣血、益肝腎之功效。通用於肝腎虧損、發須早白、血虛頭昏耳鳴、腰膝軟弱、大便干結以及高血脂症、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病、神經衰弱、高血壓等病症。

銀耳粥

配料:銀耳3克,大米50---100克,冰糖(或白糖)適量。

做法:摘淨洗好銀耳,淘洗乾淨大米,放入鍋內一同煮粥。熟時加入適量冰糖(或白糖)。

功效:具有滋陰補腎之功效。適用於自汗盜汗、遺精腰痛、婦女帶下等症。

雨水養生湯

配料:銀耳15克,核桃仁15克,拘祀30克,小米適量。

做法:銀耳、核桃仁、小米、構祀煮粥,並於每日上午10時服用200毫升即可。

功效:潤和脾胃,護陽氣。

眉豆莧菜田雞湯

材料:眉豆100克,莧菜500克,田雞2-3只(約250克),蒜頭50克,生薑3片,食鹽適量。

做法:眉豆洗淨後,稍浸泡,莧菜洗淨,蒜頭去衣,田雞宰洗淨,去皮、內臟,切塊。覓菜和生薑、蒜頭放進瓦煲內,加入上泉水1750毫升(約7碗水量),武火煲沸後,改文火煲半小時,去渣留湯:放進眉豆、田雞,再煲1小時,調入適量食鹽便可。

功效:祛濕熱,健胃消食。

養生注意事項

精神要養足。人的精神活動必須應氣候的變化。人體受季節影響最大的時候是過渡之際。現代醫學研究表明,不良的情緒易導致肝氣鬱滯不暢,使神經內分泌系統功能紊亂,免疫功能下降,容易引發精神病、肝病、心腦血管病、感染性疾病。因此,春天應注意情志養生,保持樂觀開朗的情緒,以使肝氣順達,起到防病保健的作用。春天要力戒動怒,更不要心情抑鬱,要做到心胸寬闊、豁達樂觀;身體要放鬆,要舒坦自然,充滿生機。

要注意經常鍛煉。春季綠色植物增多,空氣中的陰離子倍增。在這樣的環境下鍛煉,有助於提高生理機能和健康水平,還有利於調節情緒,因此,宜多做些戶外活動,如做操、散步、踏青、打球、放風箏、釣魚、賞花、慢跑、打太極拳等,讓機體吐故納新使筋骨得到舒展,為一年的工作學習打下良好的基礎。實踐證明,春季經常參加鍛煉的人,抗菌素病能力強、思想敏捷、不易疲勞、辦事效率高。

要注意身體保暖。春天到來天氣轉暖,致病的細菌、病毒等隨之生長繁殖,因而流行性感冒、麻疹、流行性腦膜炎、猩紅熱、肺炎等傳染病更容易發生。患有高血壓、心臟病的中老年人,更應注意防寒保暖,以預防中風、心肌梗塞等病的發生。

要多補充水。春季風大,氣候乾燥,水分缺乏,應多喝白開水補充體液,增強血液循環,促進新陳代謝。多飲水還可以促進腺體,尤其是消化腺和胰液,膽汁的分泌,以利消化吸收和廢物的排除,減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。

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