東北過春節的習俗_東北人怎樣過春節
東北過春節的習俗
殺年豬
「小孩小孩你別哭，進了臘月就殺豬;小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。」這句童謠過去在東北農村廣為流傳。
過去殺豬在東北農家算是一件大事。進入臘月，大部分人家都要殺豬，為過年包餃子、做菜準備肉料，民間謂之「殺年豬」。那時候，大多數農家都在院門之側壘砌豬圈養豬，少則可供自給，多則出賣換錢，因此圈裡養著幾口大肥豬被視為家道殷實的標誌之一，「肥豬滿圈」也是普通農家的美好願望。
掃棚
進入臘月二十三之後，各家各戶都要打掃衛生。家庭主婦們通常先把屋裡的傢俱用被單等遮蓋起來，用頭巾或毛巾將頭包好，然後用掃帚將牆壁上下掃乾淨。掃完之後，擦洗桌椅、沖洗地面，用乾淨、整潔、亮堂來迎接新年的到來。中國民間稱之為「掃塵」、「撣塵」。因為有民諺說：「臘月不掃塵，來年招瘟神。」民俗專家表示，掃塵既有驅除病疫、祈求新年安康的意思，也有除「陳」(塵)布新的含義。
趕年集，辦年貨
過年之前要作很多準備，要買很多東西，吃的、用的、穿的、戴的、耍的、供的、干的、鮮的、生的、熟的，統名之日「年貨」。過年之前採購工作稱為「辦年貨」。
年貨一般包括鞭炮、對子(春聯)、燈籠、凍梨、凍柿子等。家裡有小孩的還要給小孩買件新衣服，這是規矩。在農村置辦年貨多選擇趕集，年集是一年中規模最大參與人數最多的一次，在大集上要把香蠟、紙碼、鞭炮、年畫、紅紙、白糖、煙茶、糖果、佐料等買回家。
蒸饅頭
舊時為了春節期間來客人做飯鍋不夠之備，所以要提前蒸幾鍋饅頭備用，也為春節祭祖用，也做粘豆包之類，二十八把面發、二十九蒸饅頭即指此，也有稱二十九把油走，意指做油扎食品。
祭神祭祖
老東北祭神祭祖一般用糕點，有蜜供、薩其馬等，這些不僅是東北地區滿蒙等少數民族的食品，也是東北人家中必備的食物。東北人還有除夕夜吃魚的習俗。魚必須是鯉魚，最初是以祭神為名目，後來就和「吉慶有餘」、「連年有餘」相聯繫。魚既是美食，也是供品。祭祖也是很重要的，有傳下家譜的就要給祖宗供奉豐盛的祭品、上香，全家男丁都要祭拜，也有在除夕之夜燒紙送「錢」祭祖，祭祖一般要到初三結束，在結束前女婿是不允許看丈母娘家家譜的。
閩南春節習俗
1、筅塵日
這是年終的大掃除。人們為了迎接新年，用嫩竹枝葉、榕樹枝葉，或用稻草、甘蔗葉等紮成長長的撣子，用來清掃屋角樑上的灰塵蛛網，同時也用「桌布巾」來清洗各種農具、物品。「筅塵」的主要目的當然是為了清潔乾淨，以便能清清爽爽過個年，同時也是為了驅除病疫，掃除瘟物，祈求來年平安。掃完塵，掃把上的嫩竹枝葉、稻草、甘蔗葉等一般都不會丟棄，而是收藏起來，待到除夕夜時，再拿出來，用來作燃料，以便「跳火群」。
2、蒸碗糕
「筅塵」節之後，在閩南一帶的很多地方，如泉州、晉江、石獅等沿海一帶，為過好春節，還要蒸「碗糕」，這「碗糕」也稱為「發糕」。在閩南語裡，年糕是越「發」越好，因為「發」就是發財、發達的意思。蒸「碗糕」得先「發酵」，所以「碗糕」寓意著能夠發達發財、發家致富。而且，米粉發酵好了，用旺火去蒸，糕的頂部就會裂開，寓意為「笑口常開」，象徵全家幸福安康、歡歡喜喜。「碗糕」大都是放糖蒸的，是甜味的，寓意生活甜甜蜜蜜，吉祥如意。
3、敬天公
是每一年正月初一最為隆重的儀式，新年的第一天敬奉上天，向上天祈福，今年豐收平安。子正之時(零點)一到，四處爆竹聲響成一片，人們即在家中廳堂設案，擺上三牲、果合、清茶、金楮等供品，燃三炷清香，點燭，恭拜「天公」，敬祀祖先。這種祭祀一直持續到初四。
4、開正
除夕之夜守歲至深夜12點鐘響，迎來了新年黎明，在子正之時「敬天公」的同時，家家戶戶燃放爆竹，開門迎春納祥，俗稱「開正」。
「老南昌」春節食俗
團年飯是一年中最豐盛的一頓晚餐，舊時南昌地區的標準制式為「四盤兩碗」，寓意「六六大順」。
「四盤」是指紅燒鯉魚、炒和菜、蹄花和小白菜心，「兩碗」是指雞湯和糊羹。其中，紅燒鯉魚當天是不吃的，寓意「年年有餘」，此外，老南昌還相信，鯉魚能聽懂人話，它將把人們在飯桌上許下的心願帶到「龍王」那裡;炒和菜是南昌一道特色菜，用肉絲、筍絲、芹菜、豆條、大蒜、紅蘿蔔絲、黃花、墨魚絲等菜和在一起炒熟做成，故名「和菜」，寓意「和氣生財」;蹄花完整烹製，取骨、打花包，裡面放梅乾菜;小白菜心清炒，象徵「青青吉吉」;雞得用閹雞，整只烹製，用炭火慢慢炆熟;糊羹由薯粉、雞雜、肉丁、薺丁、花生丁、豆乾丁等煮制而成。
「四盤兩碗」是舊時南昌人家年夜飯的經典菜式，但並不是一成不變的。就菜品而言，「四盤兩碗」還有一些其他版本，比如紅燒魚、豆腐條燒雞、炒節節高、炒青菜、牛肉炒米粉、炒年糕;就數量而言，也有人家年夜飯吃十個菜，講究一點的甚至有十八個菜，這十八個菜中，炒青菜、炒年糕、紅燒全魚、炒米粉、和菜、八寶飯、糊羹是不可少的。「糊羹是南昌的特色美食，它在大年三十晚上至少要出現兩次，一次是在開始喝酒前，每個人先吃一碗糊羹暖暖胃，還有一次是在守歲時，全家老小也要吃一碗糊羹。」