溫州春節吃的食物是什麼

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春節

溫州春節吃的食物是什麼

溫州春節菜餚

永嘉米糖

米糖又名麥芽糖。上世紀八十年代前,村頭巷尾常常能聽到挑著擔兒的打糖客的叫賣聲:「銅絲箍,布帳鉤,豬頭骨,破布末,打糖打『大粒』」。農村逢年過節,米糖常被作為饋贈親朋的禮物。米糖製作相當費工、費時、費力,最快也得花上個3-5天。

懷溪番鴨

懷溪番鴨燒製技藝是平陽縣歷史悠久、頗具知名度、深受百姓喜愛的傳統食品烹飪技藝。懷溪番鴨不僅色鮮、味美可口而無腥味,而且是一種溫補腎陽、保肝益智的進補食品。

順溪黃年糕

順溪黃年糕,亦稱「順溪黃稞」,是富有特色的傳統年糕,歷史悠久,明洪武年間開始流傳,在順溪代代流傳至今。

順溪黃年糕呈金黃色,屬梗米與植物鹼等配置而成的天然色,不添加任何色素,選用本地優質純正梗米,採用古鰲源頭高山清泉水,加入山茶樹、山榔仗等燒製成草木灰湯,經傳統技藝精製而成,適宜烤、煎、煮、炒。陳明棟一家製作的黃年糕質地細膩、色若蛋黃、柔韌嫩滑、軟硬適度,煮而不糊,水藏不爛,深受廣大消費者青睞。2012年黃年糕銷售量達九十萬斤,2013年9月經註冊,正式成立了平陽縣順溪鎮陳氏年糕加工廠。

平陽九層糕

九層糕,也叫九重糕,色味俱佳,寓意「長長久久,步步高陞」,是非常受平陽人喜愛的小吃。每年農曆七夕節前,平陽人有做九層糕的習俗。九層糕是由多層米面層重疊而成,即將一層米面層蒸熟後,不將它與鍋底剝離,繼續加上一層蒸熟。如此反覆,直到所需厚度,其間還需要不斷往鍋內加水,以防干蒸。然後取出,放涼,用乾淨的紗線把九層糕「切」割成一塊塊菱形狀、切面均勻滑溜的九層糕。這樣製作一籠九層糕往往需要十個多小時。

如今,在昆陽縣城和附近鄉鎮的大街上仍有挑著擔子、吆喝著賣九層糕的商販,蠻受大家喜愛的。

家宴菜譜做法

紅燒魚

做法

材料:鯉魚一條、熟雞肉、鮮蘑菇、筍子、蔥、老薑、醬油,澱粉

1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀,抹上鹽和料酒碼味半小時以上。

2、鍋中放油燒至七成熱,下魚炸呈微黃色撈出待用。

3、鍋中留約一兩余油,燒至四成熱,改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。

4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。

5、加約一斤湯或水,下魚、醬油、鹽燒約三分鐘,翻面再燒三分鐘。

6、將魚撈起裝盤待用。

7、將鍋中的湯汁勾芡後,淋入魚盤中即成。

白斬雞

做法

材料:三黃雞、香蔥、醬油、料酒、姜

1.三黃雞洗淨,將部分蔥、姜塞入雞肚內。

2.湯鍋內加入足量淹沒雞的清水,加入蔥段、薑片、料酒,大火煮沸。

3.水沸後改為中火,令其湯麵稍滾即可。

4.將雞放入鍋中淨煮,中間提鍋四至五次,倒出腔中的水,以保持內外溫度一致。

5.關火,蓋上鍋蓋約浸十五分鐘至熟,用筷子插入雞腿間無血色溢出,即可撈起。

6.將全雞放於冰水中浸20至30分鐘。

7.取出晾乾表皮,掃上香油(或熟花生油),斬成小塊,盛入碟中。

8.食用時可配以蔥油、生抽等佐料,口味重的可以用豆瓣辣醬、辣豆豉、麻油等自製醬料。

油燜筍

做法

材料:春筍、蔥、老抽、鹽、生抽、白砂糖

1、春筍去殼焯水,將焯過水的筍切成滾刀塊(切條也可以)。

2、鍋底倒油,多放一點油,筍很吃油的,然後放入蔥花少許。

3、用鍋鏟將筍翻炒一下。

4、加入生抽(量比較大)和鹽(少許),如果上色就會比較淺,可以加一點老抽。

5、加2勺糖,糖要比較多,不加糖這個菜基本上味道就不對了。

6、再加點料酒。

7、然後加一些水,調中火偏小一點的火力,蓋上蓋子燜8分鐘。開蓋看水收完了,油燜筍就可以裝盤了。

溫州景點

1、大龍湫

靈峰、靈巖和大龍湫又被稱為「雁蕩三絕」, 大龍湫在三絕中又被認為是獨佔鰲頭。南宋樓鑰有詩云:「北上太行東禹穴,雁蕩山中最奇絕。龍湫一派天下無,萬眾讚揚同一舌。」(《攻瑰集·大龍湫》)可見在宋代,大龍湫便已揚四海。 此區位於雁蕩山中部偏西,舊稱於「西內谷」以奇峰、巨嶂、飛瀑取勝。高聳天際的芙蓉峰,變態無窮的剪刀峰,雄偉如屏的連雲嶂,雲雨漠漠的經行峽,谷幽潭深的筋竹澗,皆為勝境。被譽為「天下第一瀑」的大龍湫,、變幻多姿,蔚為壯觀,更是令人叫絕。

2、龍灣潭

龍灣潭國家森林公園位於浙江省永嘉縣東南部,處於國家級風景名勝區--楠溪江風景區上游。 公園境內山巒疊嶂、奇峰異巖,飛瀑碧潭、溪流紛爭,風景資源十分豐富。有各類自然景觀51處,彙集瀑、潭、澗、湖、峰、石為一體。 天下一絕「七折瀑」,在龍灣潭背上,七潭七瀑相連,飛瀑碧潭,蔚為壯觀;天下獨秀「天柱巖」,在龍灣潭左側,有一單體巖柱,形似擎天一柱。 公園內新建成的千米懸崖棧道和空中玻璃觀光平台堪稱中國第一。站在300多米的高空,腳下是懸空的玻璃,在心驚肉跳的刺激之餘,眺望龍灣潭全景,真是美不勝收。

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