春節有哪些特色的美食
春節的特色美食
1、餃子
俗話說「好吃不過餃子」，在北方人的血脈裡，「餃子」是奔騰的「大動脈」，缺之不可。餃子有許多吉利的寓意，餃子象徵團聚合歡;同時又表示辭舊迎新之意;此外，餃子形似中國古代用金、銀鑄造的「元寶」，吃餃子便有了「招財進寶」的寓意。一家人圍坐一起一邊包餃子一邊又有說不完的話，那種溫馨的家庭氣氛才是人們至今仍然珍視餃子的最重要原因。
2、油角
油角是廣州家常小吃的一種，各個地方口味不同，所用原料也不盡相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，鹹的換成蔬菜即可。在廣東過年，油角少不了。以前，離春節還有十天廿日，家家戶戶就要開油鑊，炸煎堆油角了。開開油鑊炸些煎堆油角，是為求來年的日子也像那只油鑊似的—油油潤潤、富富足足。
3、糍粑
糍粑同樣也是春節裡一道可口的點心，尤其是在南方的武夷山一代最為盛行，全家人高高興興的一起打糍粑為春節做準備，其樂融融。糍粑是以糯米為主料，清浸泡後擱蒸籠裡蒸熟，再迅速放在石舀裡舂至綿軟柔韌。趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤裡滾動，即可取食。口感香甜。大凡有喜事，當地人都要做紅糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
4、湯圓
元宵節吃湯圓，團團圓圓。湯圓是中國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。
南方飲食習俗
1：吃年糕
春節吃年糕，「義取年勝年，籍以祈歲稔。」寓意萬事如意年年高。年糕的種類有：北方有白糕飥、黃米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;台灣有紅龜糕。漢代楊雄的《方言》一書中就已有「糕」的稱謂，魏晉南北朝時已流行。賈思勰《齊民要術》記載了制做方法。明、清時，是糕已發展成市面上一種常年供應的小食，並有南北風味之別。北方年糕有蒸、炸二種，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、湯煮諸法。
2：吃火鍋和魚
與北方不同，南方的年夜飯通常有火鍋和魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，紅紅火火;「魚」和「余」諧音，象徵「吉慶有餘」，也喻示著生活幸福，「年年有餘」。
3：吃元宵
南方叫做「湯圓」，在江蘇，上海等地，大年初一早晨都有吃湯圓的習俗。元宵節，道教稱之為「上元節」。據元代伊土珍《(女郎)環環記》引《三余帖》記：嫦娥奔月後，羿思念成疾。
正月十四日夜忽有童子求見，自稱為嫦娥之使，說：「夫人知君懷思，無從得降，明日乃月圓之候，君宜用米粉作丸，團團如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而。」羿如法而行，嫦娥果然降臨。
農村常吃的點心
小時候，最喜歡過年了。每到過年，家裡不僅熱熱鬧鬧的，而且還有很多很多平時吃不到的東西。特別是下面這幾種，它們不僅好吃，而且還有很好的寓意。
笑口棗
「吃過笑口棗，來年哈哈笑」，這就是大家吃「笑口棗」最美好的期許。
因在製作過程中，麵團會在油炸高溫的作用下出現裂口，看起來就像是笑著張開的嘴巴，因此而得名。相傳過年吃了「笑口棗」，可以化解口舌是非。
煎堆
「煎堆碌碌，金銀滿屋」，很多南方人應該都聽過這句諺語。
以前，臨近過年，幾乎家家戶戶都會張羅著開油鍋炸煎堆。可惜現在的人越來越忙了，過年家裡炸煎堆的已經比較少見了。煎堆圓圓鼓鼓，寓意團團圓圓。
年糕
「年糕」與「年高」諧音，寓意著生活一年比一年高。年糕可以單獨吃也可以拿來做菜，是非常常見的春節美食之一。
油角
小時候，由於經濟的原因，家裡不會有很多的錢去購買一些零食，而自己家做的油角，就成了孩子們的美味。
特別是過年的時候，家家戶戶都會架起油鍋做油角。家裡的老人家說，油角的形狀像荷包，多吃一點，來年荷包會鼓脹的像油角一樣。這麼美好的寓意，家裡負責賺錢的人，一定要多吃一點。