各種元宵的做法
【美食】元宵節湯圓的各種吃法大全!
1水煮湯圓
這是最簡單最家常的一種，這種做法遵循的原則「滾下水，慢火煮」，意思是說水煮開後，放入湯圓，要用湯勺慢慢攪動湯圓，順方向，不然湯圓都攪破皮就只能喝湯了，這樣湯圓不容易粘鍋，煮的過程中可以加點涼水，煮出的湯圓滑潤不破皮，等湯圓飄起來就住的差不多了，但是還要用小火，慢慢煮3——5分鐘。
2油炸湯圓
油入鍋加熱至7成熟，將湯圓下鍋(不要將冷凍的湯圓直接放到鍋裡，要將湯圓常溫後再放入，防止熱油遇水迸濺)，炸湯圓時要慢慢給湯圓翻身，不要糊鍋，不然湯圓破皮就一鍋漿糊了，待湯圓炸透，表皮呈現金黃色時，即可關火盛盤。特點是外焦內軟，皮酥裡糯。
3烘烤湯圓
入鍋家裡有烤箱，可以嘗試。在烤盤底部塗抹稍許花生油，將湯圓在烤盤上一一擺放整齊，湯圓表面可以稍許刷一層油，將烤盤放入烤箱約十分鐘至湯圓呈金黃色，即可取出烤盤，這種做法的口感跟油炸的差不多，只是沒有油炸的酥，但是操作簡單、安全，關鍵不用擔心糊鍋破皮。
4拔絲湯圓
拔絲湯圓的前提是先將元宵炸熟，其實道理跟拔絲地瓜一樣的。鍋內加入白糖及適量的水，用小火慢慢將水加熱白糖溶化，一直加熱至白糖冒泡變成金黃色，此時將炸好的湯圓放入鍋內，迅速與糖攪拌均勻，迅速出鍋盛盤，就做成甜香可口的拔絲湯圓。
5蒸湯圓
在整盤底部放一塊蒸布並塗抹一層油，防止湯圓粘鍋破皮，將湯圓一一擺放整齊，放入蒸鍋內，蒸15分鐘左右直至蒸熟，取出整塊蒸布直接擺放在盤子裡，吃的時候夾湯圓還不會粘在布上。這種做法湯圓柔軟香醇，還不帶湯水，更利於攜帶。
6「穿衣」湯圓
不要被這個名字迷惑，其實道理很簡單，就像做糖葫蘆一樣，前提是湯圓提前炸熟，將芝麻炒酥，超過內加入白糖，加熱至熬成糖糊，加入芝麻、湯圓，滾粘均勻，即可出鍋，每一口都是香甜，芝麻香、糯米香、餡香交織在一起。
7酒釀湯圓
可以說是水煮湯圓的昇華版，首先鍋內加入水燒至水開，放入湯圓煮熟，加入酒釀(可取超市買現成的)，可以依自己口味加點白糖(也可以不加)，開鍋即可食用。有活血化瘀的作用。
七款湯圓的做法參考
元宵節吃湯圓，寓意團團圓圓。自己動手制做湯圓，給這個年畫上一個圓滿的句號。提前介紹七款湯圓的做法，供大家參考。
1酒釀玉米小圓子
材料：酒釀一碗(360g)、糯米粉80g、玉米粉40g、溫水約75ml
做法：
1.準備材料。
2.把糯米粉和玉米粉混合，邊加入溫水邊用筷子攪拌，看到粉出現團，改用手揉和成光滑柔軟的麵團。
3.取一塊麵團，搓成細長條，再用刀切成小塊。分別搓捏成小圓子。
4.鍋中倒入酒釀，加入1.5倍的清水(一碗酒釀加一碗半清水)，大火煮開後，轉中火保持鍋中沸騰，倒入小圓子。
5.煮到小圓子全部浮在表面，加入一勺白糖攪拌融化後即可。
2繽紛水果小圓子
吃慣了傳統的豆沙、芝麻湯圓，今年可以換個花樣，搭配色彩繽紛的水果和清新香滑的藕粉。
材料：糯米粉、各種水果、藕粉一包
做法：
1.糯米粉加適量熱水揉合成柔軟麵團，搓成小圓子(或者包入餡料做成湯圓)。
2.各種水果洗淨去蒂去皮切小丁。藕粉用涼水調開成藕粉水備用。
3.鍋中放水煮開，放入小圓子用勺子順一方向推開，避免粘鍋。煮至浮起即是熟了。加兩勺白糖化開。
4.讓鍋中保持滾開狀態，把藕粉水呈細線型倒入鍋中，邊倒邊攪拌，至全部倒完，推勻關火。
5.稍稍放涼，裝入碗中，撒上各色水果丁拌勻即可食用。
3大理石湯圓
糯米粉，取其中一小部分揉成團，放入滾水中煮熟，然後再和剩下的糯米粉揉成團，會讓湯圓吃起來有Q軟，有彈性，不會出現普通湯圓涼後變硬的現象。這樣也可以避免在包湯圓餡的時候，麵團容易散開的現象。
材料：
湯圓麵團部分：水磨糯米粉、水、綠茶粉(或抹茶粉)、可可粉
湯圓餡部分：花生、巧克力、白糖、植物油
製作：
1.花生米平鋪在烤盤中，烤箱150度8分鐘取出翻下再烤10分鐘取出待用。
2.糯米粉放少量水，用筷子攪拌至顆料狀即可。取四分之一加少量水揉成光滑麵團。把麵團分成三份，壓扁成麵餅。
3.鍋中燒開水後放麵餅煮至麵餅浮上水面再煮一分鐘左右。
4.取出煮好的麵餅，放入剛才剩下四分之三糯米粉中。加少量水，不斷揉至成一個光滑不粘手的麵團。把麵團分成三份，其中兩份分別放一勺綠茶粉和可可粉。把綠茶麵團和可可麵團分別柔均勻。
5.三色麵團分別揉成長條，和在一起。揉成長條狀。分割成小劑子。
6.烤熟放涼的花生，放在食物攪拌機中。打成花生碎末。德芙巧克力，用小刀消出碎末。放花生碎，白糖和少許植物油。攪拌即成巧克力花生餡。
7.把湯園劑子包入餡，入鍋煮熟即可。
4草莓椰蓉湯圓
材料：草莓、水磨糯米粉、豆沙餡
做法：
1.草莓沖洗乾淨，摘去蒂。
2.草莓用攪拌機打成草莓泥。
3.打好的草莓泥中加入糯米粉，邊加邊攪拌，然後用手揉成不粘手的乾濕適中麵團。
4.把麵團分成小劑子，取一個，搓圓壓扁，把豆沙餡放在中間。
5.收口，搓圓。取一盤子，盤底刷食用油，把做好的湯圓排入。
6.上鍋蒸8分鐘左右至熟。蒸熟的湯圓放在椰蓉中滾一圈即可食用。
5多芒小丸子
材料：中型芒果兩個，速凍小圓子一小包，白糖半量杯，水半量杯
製作：
1.鍋裡水煮開，把速凍小圓子放進去，用勺子攪拌下防止粘鍋，中小火煮至小圓子浮起即可。
2.把小圓子撈起，放入冷開水中待用。
3.取半杯白糖和半杯水，放入鍋中煮到白糖全部融化。糖水晾涼備用。
4.芒果去皮切成丁。留一部分形狀完整的芒果丁備用，另外的芒果丁倒入攪拌機中，把晾涼的糖水一起倒入。攪拌成芒果泥。
5.把芒果泥倒出裝在容器中，撒上芒果粒，再把煮好的小圓子撈出瀝干放在上面即可。
6梨茸酒釀小圓子
材料：甜酒釀，梨，糯米小圓子
做法：
1.兩個梨去皮切成小丁。放入食物攪拌機中打成梨茸。
2.鍋中水煮開，放入糯米小園子，水開後轉中小火煮至小圓子浮起即好。撈出，放在冷開水中。
3.乾淨的鍋中倒入梨茸，煮開。放三大勺酒釀，攪散煮開。
4.把小圓子從冷開水中撈出，放入鍋中，放糖，煮開即可。
7紅豆酒釀小圓子
材料：甜酒釀、糯米小圓子、桂花糖、紅豆
製作方法：
1.鍋裡放水煮開，入速凍小圓子煮到小圓子浮起，撈出放入冷開水中防止粘連。
2.乾淨鍋中放三大勺甜酒釀，如果有甜酒釀的湯，也一起倒進去，再加少量水，煮開。
3.放兩勺煮好的紅豆進去，煮開。放兩大勺桂花糖(沒有可以用白糖代替)，攪勻。
4.把小圓子瀝干水，倒入，攪散。喜歡吃稠稠感覺的，用少量生粉勾個薄芡，煮開即可裝碗，撒上少許干桂花。
【漲知識】元宵節習俗及多種元宵的做法
6日2時5分 月亮最圓
繼甲午馬年之後，今年和(農曆猴年)的元宵月都是「十五的月亮十六圓」。受地月距離影響，今年的元宵月有點「小」，最圓時刻出現在3月6日2時5分。
雖然今晚的月亮並不是最圓的，但對賞月卻沒有太大影響。天文專家提醒，5日日落後，一輪圓月就會冉冉升起。賞月不妨從月出開始，不必非等到最圓時刻。「有條件的公眾可借助望遠鏡觀測月亮上的環形山。」
南方將上映雨雪打燈
中央氣象台預計，4日至6日，我國南方大部地區將出現新一輪雨雪天氣。華中、華東是主力降雪地區，湖北、湖南、安徽、江蘇、上海、浙江等6省市都將出現雨夾雪或降雪;其中，5日元宵節當天降雪最強，局地有大到暴雪。
4日至6日，貴州東部、江南大部、華南北部等地有中雨，湖南東部、江西、浙江中部及廣東北部有大雨，江西中北部降雨量有30——60毫米。
專家提醒，大家外出賞燈活動時，要注意保暖，注意防範雨雪天氣可能導致的道路濕滑等不利影響。
元宵節曾是中國「情人節」「求子節」
民俗學家介紹，在中國眾多傳統節日中，元宵節稍顯另類，主要娛樂項目都在夜間舉行，這與「日出而作、日落而息」的農耕習俗恰恰相反，平時「大門不出、二門不邁」的未婚女性有機會走出家門，也多了與情人邂逅的機會。
有研究顯示，在古代，元宵節同時也有「求子」的習俗，原因之一是花燈的「燈」諧音「丁」。而在有些地區，作為食物的元宵也被賦予了「求子」的象徵意義，婦女甚至通過觀察煮元宵時的火候來占卜生育。
隨著生活方式的變遷，元宵節原有的「情人節」「求子節」等特徵逐漸淡去，但人們對婚姻幸福、家庭美滿的期待卻沒有改變。
關於元宵節的習俗
張燈結綵
自從元宵張燈之俗形成以後，千百年來都以正月十五張燈觀燈為一大盛事。這天晚上，遊玩觀燈的百姓不計其數。大家通宵達旦，盡情歡樂，熱鬧非常。
猜燈謎
「猜燈謎」又叫「打燈謎"，是元宵節後增的一項活動。燈謎最早是由謎語發展而來的，謎語懸之於燈，供人猜射，始於南宋。因為謎語能啟迪智慧又饒有興趣，所以深受社會各階層歡迎。
耍龍燈
耍龍燈，也稱舞龍燈或龍舞。它的起源可以追溯到上古時代。傳說，早在黃帝時期，在一種叫《清角》的大型歌舞中，就出現過由人扮演的龍頭鳥身的形象，其後又編排了六條蛟龍互相穿插的舞蹈場面。
踩高蹺
踩高蹺，是民間盛行的一種群眾性技藝表演。高蹺本屬中國古代百戲之一種，早在春秋時就已經出現。
舞獅子
「舞獅子」又稱「獅子舞」、「太平樂」，一般由三人完成：一人充當獅頭，一人充當獅身和後腳，還有一人當引獅人。舞法上又有文武之分，文舞表現獅子的溫馴，有抖毛、打滾等動作;武獅表現獅子的兇猛，有騰躍、蹬高、滾綵球等動作。
走百病
走百病是明清以來北方的風俗，也叫游百病、散百病、烤百病、走橋等，是一種消災祈健康的活動。元宵夜，婦女相約出遊，結伴而行，見橋必過，認為這樣能祛病延年。
24種湯圓，手把手教你做
北方「滾」元宵，南方「包」湯圓。無論哪種，都寄寓著「月圓人團圓」的美好心願。如今，大家都習慣買速凍湯圓，雖說方便，卻也少了點節日氛圍。其實，湯圓食材簡單，做起來沒那麼難。一家人難得相聚，何不熱熱鬧鬧自己動手包起來!24種↓↓任你選!
吃元宵千萬別任性
通常元宵(湯圓)的餡料中含有大量油脂和糖分，對於糖尿病人、糖代謝異常者和高血脂等疾病患者來說，食用後負擔較重。元宵本身的熱量也比較高，大家喜愛的黑芝麻、五仁等傳統餡料，熱量尤其高。醫生建議，吃元宵(湯圓)要適量，或選擇無糖、低油脂元宵(湯圓)。在烹製方式上以水煮為宜，應盡量避免油炸元宵。
元宵(湯圓)中的糯米一般較難消化，醫生建議，老年人和腸胃功能不好的人應盡量少吃。在吃元宵(湯圓)時也可搭配一些易於消化的蔬菜水果，並且應在食用元宵(湯圓)後飲用一些元宵湯或其他溫和的飲料，起到促進消化的作用。
正月十五之後，商家往往會因處理庫存而低價處理元宵(湯圓)，不少人喜歡趁機多買一些儲備起來。專家認為，元宵(湯圓)在長期冷凍後口感和營養含量都會下降，並且多食對身體不利，盡量不要將元宵(湯圓)作為正餐或夜宵經常食用。