元宵節炸元宵有什麼小竅門
炸元宵的小竅門
1、餡料要壓實，不要鬆散，否則在滾動時容易散開。
2、裡面植物油要稍微多一些，這樣餡料就比較粘，不散開。
3、餡料在滾動之前必須蘸水，不要泡在水裡。
4、倒入盆裡時，不要擠在一起，要散開，否則擠在一起，容易把滾上的糯米粉粘調。
5、滾糯米粉的時候，要使勁均勻，動作要快，這樣滾得比較均勻。
6、在元宵上炸孔孔的步驟必不可少，這樣可以有效地防止炸時爆鍋濺油。
炸元宵的做法
1.熟花生仁和熟黑芝麻放入攪拌機中，打碎
2.桂花紅豆沙裡加入麵粉，白糖攪拌均勻
3.加入香油、植物油，拌勻
4.再把桂花紅豆沙加入，攪拌均勻後
5.把餡料揉成大小均勻的小丸子
6.取一圓形的盆，要有蓋子。我用的是保鮮盒
7.盒裡放入糯米粉
8.把做好的丸子放入笊籬裡，在水裡浸濕
9.撈出倒入放有糯米粉的盒裡
10.蓋上蓋子，用雙手晃動保鮮盒，使餡料滾上糯米粉
11.取出，蘸上水，放入保鮮盒繼續滾動
12.如此重複數次，即成元宵
13.元宵做好後，用牙籤往元宵上扎些眼
14.鍋置火上，放入油，燒熱
15.放入元宵炸至金黃，表面出現小泡泡時，就可以撈出控油，裝盤
吃湯圓注意事項
1、一次不可過量，湯圓的主要原料是糯米，不是很容易消化，所以有些腸胃不好的人要少吃;
2、吃湯圓要一口一口地吃，特別是小孩和老人一定要注意，避免湯圓哽住喉頭或氣管;
3、早餐最好不要吃湯圓。因為人早起時胃腸道功能是最弱的，湯圓黏性高，不易消化。因此早餐吃湯圓很容易出現消化不良而導致泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。
4、小心燙嘴。湯圓煮好後，不要稍微用嘴一吹就整個放嘴裡，特別是芝麻餡的，有豬油，裡面的溫度非常高，如果這個時候不咀嚼就吞下去很可能燙傷口腔和食管黏膜;
5、我今天做的是一款油炸的湯圓，油炸畢竟不是健康食品，所以油炸的湯圓不能多吃;
6、吃元宵的時候要喝點湯助消化。因此吃了元宵、湯圓最好再喝湯，這可以促進消化吸收，即民間常說的原湯化原食。不過喝湯一定要注意別在湯裡再加糖。如果吃的是鹹湯圓，可以在湯裡放些蔬菜，比如胡蘿蔔，青菜之類的來補充營養;
7、糖尿病人千萬不要吃芝麻餡等甜湯圓，我推薦鹹口味的，或者南瓜湯圓。
8、彩色的湯圓最好別買，是人工色素的可能性比較多，自己做可以用蔬菜汁比較安全。