山楂元宵的做法_山楂元宵怎麼做

山楂元宵的做法_山楂元宵怎麼做

山楂元宵的做法

主要原料:江米面1150克，麵粉100克，鮮山楂500克(或山楂糕300克)，核桃仁150克，芝麻100克，桂花鹵20克，糖粉500克，植物油25克，香油25克，玫瑰香精適量。

製作方法:山楂洗淨後煮(或蒸)爛，晾涼後去皮去核，製作山植泥待用(以晶糕為原料，可直接使用)。將糖粉、麵粉、山植泥(或晶糕)混合，加入擀碎的核桃仁和其它配料，再加油攪拌均勻，裝入木模框中，壓平、壓實，脫模後切成18毫米見方的塊。取平底容器，倒入江米面，鋪好，用漏勺盛餡蘸上水，倒入江米面中，滾動數次，取出後蘸水再滾動，這樣連續多次地滾動即成元宵。

自己動手做山楂湯圓既能保證衛生，同時也能給生活中帶來很不錯的樂趣，尤其是家人在一起通過自己的勞動進行，最後吃起又酸又甜的山楂湯圓是非常幸福的事情。另外山楂湯圓也具有非常不錯的保健功能，對胃部消化功能具有很好的促進效果。

元宵習俗

元宵節耍龍燈

龍是中華的圖騰，中華民族崇尚龍，把龍作為吉祥的象徵。正月十五舞龍燈，載歌載舞，氛圍喜氣。

元宵節舞獅子

舞獅，多在年節和喜慶活動中表演。獅子在中國人心目中為瑞獸，因此象徵著吉祥如意，從而在舞獅活動中寄托著為民眾消災除害、求吉納福的美好意願。

元宵節猜燈謎

每逢元宵節，各地都會掛出燈謎，因為謎語能啟迪智慧又饒有興趣，所以深受社會各階層的歡迎。

元宵節踩高蹺

高蹺會一般由群眾自發組織起來的。正月十一、十二開始踩街，寓意告知人們在眾多的民間花會中，今年掛個號。而正月十五正式上街，一直到年十八方告結束。

元宵節祭門、祭戶

古代有「七祭」，這是其中的兩種。一般是把楊樹枝插在門戶上方，向盛有豆粥的碗裡插上一雙筷子，或者直接將酒和肉放在門前。

元宵節走百病

「走百病」，是一種消災祈健康的活動。元宵節婦女相約出遊，結伴而行，見橋必過，以祛病延年。並不是為逛街找借口喔!

元宵湯圓吃法

水煮湯圓：這是最簡單最家常的一種，這種做法遵循的原則「滾下水，慢火煮」，意思是說水煮開後，放入湯圓，要用湯勺慢慢攪動湯圓，順方向，不然湯圓都攪破皮就只能喝湯了，這樣湯圓不容易粘鍋，煮的過程中可以加點涼水，煮出的湯圓滑潤不破皮，等湯圓飄起來就住的差不多了，但是還要用小火，慢慢煮3——5分鐘。

油炸湯圓：油入鍋加熱至7成熟，將湯圓下鍋(不要將冷凍的湯圓直接放到鍋裡，要將湯圓常溫後再放入，防止熱油遇水迸濺)，炸湯圓時要慢慢給湯圓翻身，不要糊鍋，不然湯圓破皮就一鍋漿糊了，待湯圓炸透，表皮呈現金黃色時，即可關火盛盤。特點是外焦內軟，皮酥裡糯。

烘烤湯圓：入鍋家裡有烤箱，可以嘗試。在烤盤底部塗抹稍許花生油，將湯圓在烤盤上一一擺放整齊，湯圓表面可以稍許刷一層油，將烤盤放入烤箱約十分鐘至湯圓呈金黃色，即可取出烤盤，這種做法的口感跟油炸的差不多，只是沒有油炸的酥，但是操作簡單、安全，關鍵不用擔心糊鍋破皮。