元宵節有什麼禁忌

元宵節有什麼禁忌

元宵節有什麼禁忌?元宵你吃對了嗎?

1、早餐不宜吃元宵

元宵屬於高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，但卻缺乏營養素，除了熱量和糖外並沒有太多其它營養。這樣的食品不適合當早餐吃，除了缺乏營養外，還因為人早起時胃腸道功能是最弱，而元宵外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良，出現泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。

2、元宵不能多吃

除了早餐不適合吃元宵外，最好也別把元宵當正餐，上午早飯後九、十點鐘或者下午加餐的時候吃點元宵還可以，但每次吃個一、二兩也就足夠了。在吃元宵的同時，不能再吃其它含糖高的食品;還要減少其它主食的攝入，一般來說是吃三個元宵就要減去半兩主食。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近，最好也別吃元宵，否則如前面所說，這類食品不好消化，會加重胃腸道負擔，吃過元宵後最好活動兩小時以上再睡覺。

3、吃元宵別忘喝湯

經水煮，元宵中的不少營養成分如微量元素、營養素就溶在湯裡。因此吃元宵不能忘喝湯。喝湯可以促進消化吸收，即民間常說的「原湯化原食」。不過喝湯一定要注意別在湯裡再加糖。如果吃的是鹹元宵，可以在湯裡放些小蝦米及蔬菜，補充營養，但最好不要再放油脂或調味料。

4、吃元宵防燙傷

吃元宵還要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫學研究已經證實，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關疾病。吃元宵時，可分為小塊食用，細細咀嚼有利於消化。家長在兒童哭泣和跑鬧的時候，不要餵食元宵。

5、元宵不宜與肉類或酸性食物同食

由於元宵的餡料多以糖及果料為主，再加上在製作的過程中加入不少的植物油或動物油，因此含有很高的熱量。在吃元宵的時候可以適當吃一些維生素含量相對豐富的水果、蔬菜等來均衡營養。一些酸性食物以及肉類則不適合與元宵同吃。

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簡單地說，湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量澱粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來看，它應當算是一種主食。這類食品是用糯米來做的，而且是非常精細的糯米粉，纖維非常少，屬於精白主食，不屬於粗糧。所以，第一個建議是，吃湯圓和元宵，一定要相應減少主食的數量。

當天少吃肉和油

湯圓和元宵的餡料當中不僅僅有糖，更含有相當不少的固態油脂。南方傳統的湯圓餡料是用豬油來做的，用豬油加肉做鹹湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。後來又有人開發了用黃油的產品，但它的飽和脂肪含量更甚於豬油。近年來人們常用植物奶油，即氫化植物油產品替代黃油和豬油，但這種產品帶來的健康效果，要比豬油和黃油更差。一口大餡湯圓中，差不多就有1/3—1/2是油脂。吃3個湯圓，就相當於吃1盤炒菜的油。所以，第二個建議是，如果吃湯圓，當餐或當日一定要少吃點油。

首選果仁芝麻餡

餡料中也有些好東西，那就是芝麻、花生和各種堅果仁，還有豆沙。堅果類原料營養價值較高，豆沙也含不少蛋白質和礦物質。相比之下，巧克力餡的營養價值最低。其中可可粉含量較少，很可能放的是代可可脂和巧克力味的香精。奶油餡的湯圓也有類似的問題。至於鹹肉餡的湯圓，油脂更多。所以，第三個建議是，優先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。

涼了再吃難消化

元宵和湯圓略有不同，元宵用干粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來很實在，又容易硬心。而湯圓用糯米粉燙揉後的濕粉包成，通常餡較大，煮出來柔軟細膩。本來糯米粉就黏膩，元宵比湯圓更難消化一些;但對於消化脂肪有困難的人來說，湯圓更麻煩一些。所以，第四個建議是，湯圓最好是熱著吃。冷後更難消化。吃湯圓時還要慢一點，細細嚼，以免胃不舒服。

無糖不等於低熱量

很多糖尿病病人對無糖元宵感興趣，覺得沒有糖就可以放心吃了。還有些減肥者也挑選無糖元宵。其實，無糖並不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應。因為元宵中的糯米粉升高血糖非常快，和白糖相差無幾。哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利於控制血糖，所以糖尿病病人要十分小心。再說，裡面沒有糖不等於少放油，那麼多的飽和脂肪酸，甚至還有反式脂肪酸，對控制血脂不利，對減肥也沒什麼幫助。所以，第五個建議是，如果擔心其中的糖和油，只要少吃就好了，不要迷信無糖產品。