關於元宵節的飲食
元宵節健康飲食!
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注意控制攝入量
元宵的餡，無論甜、鹹都含有很高的熱量：以我們超市普通的黑芝麻餡湯圓為例，每100克湯圓含13.6克脂肪，根據其淨含量15粒290克計算，每個湯圓攝入脂肪為2.63克。
根據中國營養學推出：每人每天攝入的油應為25克到30克。按這樣計算，吃9個湯圓就能抵上一天的油攝入量了。
所以建議：在吃元宵/湯圓時應有所節制，一天吃3個即可，同時吃了元宵以後，其他主食的量就要適當減少。
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學會挑餡料
以下這些餡料屬於高糖、高油食物，最好慎選!
鮮肉餡：內含大量豬油，飽和脂肪高。
巧克力餡：營養價值低，商家為了降低成本，還可能放的是代可可脂和帶巧克力味的香料等做的餡料。
水果餡：大多添加的是果味香精香料，並沒有補充維生素的功效。
無糖：無糖食品不能含有蔗糖和澱粉糖，而是用其他甜味劑(如山梨醇、木糖醇)來代替。
建議：優先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。堅果類原料營養價值較高，豆沙也含不少蛋白質和礦物質。
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學會怎麼吃
最好趁熱的時候，細嚼慢咽，因為元宵/湯圓冷後，更難消化，會給胃功能造成負擔。
不要和油膩的食品(如紅燒肉、酥點等)一起吃，最好搭配一些蒸煮燉等方式烹調的食物，盡量控制一天中的總脂肪數量。
可以搭配一些低脂肪高纖維的食物，比如豆類、蔬菜類、菌類和藻類等食物。
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會吃還要會做
開水下
水燒開後，把元宵/湯圓放入鍋內，用勺子輕輕推開，讓其旋轉幾周不粘鍋壁。
小火煮
待元宵/湯圓浮起後，迅速改用慢火。
點冷水
煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內保持似滾非滾狀態。水沸兩三次後，再煮一會兒，就可以吃了。
及時煮
元宵/湯圓最好現做現吃，放置別超過3天。現買的速凍元宵/湯圓也要及時吃掉，最好不要存放一周以上。
元宵節養生的飲食禁忌有哪些?
一、元宵節養生方法
1、早餐不宜吃元宵
元宵屬於高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，但卻缺乏營養素，除了熱量和糖外並沒有太多其它營養。這樣的食品不適合當早餐吃，除了缺乏營養外，還因為人早起時胃腸道功能是最弱，而元宵外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良，出現泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。
二、元宵不能多吃
除了早餐不適合吃元宵外，最好也別把元宵當正餐，上午早飯後九、十點鐘或者下午加餐的時候吃點元宵還可以，但每次吃個一、二兩也就足夠了。在吃元宵的同時，不能再吃其它含糖高的食品;還要減少其它主食的攝入，一般來說是吃三個元宵就要減去半兩主食。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近，最好也別吃元宵，否則如前面所說，這類食品不好消化、排空慢，也會加重胃腸道負擔。吃過元宵後最好活動兩小時以上再睡覺。
三、吃元宵別忘喝湯
經水煮，元宵中的不少營養成分如微量元素、營養素就溶在湯裡。因此吃元宵不能忘喝湯。喝湯可以促進消化吸收，即民間常說的「原湯化原食」。不過喝湯一定要注意別在湯裡再加糖。如果吃的是鹹元宵，可以在湯裡放些小蝦米及蔬菜，補充營養，但最好不要再放油脂或調味料。
四、吃元宵防燙傷
吃元宵還要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫學研究已經證實，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關疾病。吃元宵時，可分為小塊食用，細細咀嚼有利於消化。家長在兒童哭泣和跑鬧的時候，不要餵食元宵。
一旦發生意外，可用雙手抱住孩子腹部，有節奏向上、向內推壓，直至其排出，如果情況嚴重，要盡快到醫院救治。由於熱元宵柔軟潤滑，十分有口感，所以很多人喜歡吃剛出鍋的熱元宵，這樣更容易燙傷。
因為元宵餡料較之外皮更熱，一旦將元宵囫圇入口咬破時，餡料可能燙傷口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵時一被燙就很快把元宵嚥下去，這種習慣危害更大。
五、元宵不宜與肉類或酸性食物同食
由於元宵的餡料多以糖及果料為主，再加上在製作的過程中加入不少的植物油或動物油，因此含有很高的熱量。在吃元宵的時候可以適當吃一些維生素含量相對豐富的水果、蔬菜等來均衡營養。一些酸性食物以及肉類則不適合與元宵同吃。