大雪進補美味佳餚推薦
大雪進補佳餚一：木耳冬瓜三鮮湯
配料：冬瓜150克，水發木耳150克，大米15克，雞蛋1個，食鹽、水澱粉、味精、麻油各適量。 做法：
1、將冬瓜去皮洗淨切成片;木耳、大米洗淨備用;雞蛋打勻攤成蛋皮後切成寬片備用;
2、鍋內加鮮湯上火燒開，下入米、木耳煮沸5分鐘，再將冬瓜放入，開鍋後撒入食鹽、澱粉，起鍋前倒入蛋皮，淋上麻油數成。功效：生津除煩，清胃滌腸，滋補強身。
大雪進補佳餚二：西紅柿牛腩湯
配料：西紅柿3個，牛腩350g，蔥，姜，料酒，鹽做法：
1、牛腩過水去血末，蔥姜爆鍋炒牛腩，肉緊了噴料酒，放鹽，炒下，(不要加醬油)加水或者高湯(水不要多了，剛好過肉一點就可以了)，轉高壓鍋上氣小火壓20分鐘。
2、壓肉的時候炒西紅柿，我沒用西紅柿醬，就用了4個大西紅柿，用蔥末小火炒成西紅柿醬，牛腩壓好了倒到西紅柿醬裡燜一會兒，讓牛腩吸收西紅柿的味道，看口味調味。
功效：富含豐富的維生素和動物蛋白，營養全面，老幼適宜。
大雪進補佳餚三：酸菜燉粉條
配料：酸菜一包(真空包裝即可)，帶皮五花肉450克，粉條或粉絲，水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。 做法：
1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入鍋中，與薑片煮至沸騰。轉小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續煮約40分鐘，直到肉片軟爛。粉條泡溫水至軟備用。
2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進粉條或粉絲，煮10分鐘左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了。 3、吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。
功效：葷素搭配合理，營養均衡，能都迅速的補充熱量。
大雪進補佳餚四：蛤蜊冬瓜湯-清火潤燥
原料：蛤蜊、冬瓜
調料：料酒、薑片、蔥花、鹽
做法：
1. 蛤蜊吐盡泥沙後，用清水沖淨，外殼可以用小刷子刷乾淨。
2. 鍋內加適量清水，放入料酒和薑片。
3. 將蛤蜊和蔥花放進鍋裡煮開約一分鐘左右。蔥花也可以出鍋的時候放，我是覺得現在的蔥有點辣，所以先放進去煮了。
4. 下入切好的冬瓜片。
5. 冬瓜片變軟煮好後，加點鹽調味就可以出鍋了。
這是一道低脂且營養豐富的低成本湯餚，適合減肥或者上火的人經常食用，因為蛤蜊性冷味鹹，有滋陰潤燥、軟堅散結、滋潤五臟等功效;而冬瓜膳食纖維含量豐富，是所有瓜類蔬菜中惟一不含脂肪的，並能抑制糖類轉化成脂肪，因此具有減肥美容的效果。像我現在這樣口乾舌燥、火氣很大的人，喝上一碗這樣的湯，水潤的感覺從嗓子一路到胃裡，真是特別的舒服，讓我連日來的肝火一下子清除掉大半，神清氣爽。
北方冬季非常寒冷乾燥，加上屋裡都有暖氣，人體就更容易感到乾燥上火，所以冬季多喝一些滋陰潤燥的湯水非常必要。
大雪進補佳餚五：蘋果皮紅茶
冬季是一個吃蘋果的好時節。蘋果有各種各樣的吃法，但是你是否嘗試過用蘋果皮煮水以後來泡紅茶呢?不妨來試試，相信會有不少人很享受這種香甜蘋果紅茶哦!
這種全新的蘋果皮使用法被收錄在日本的料理博客「The kitchen」中，據稱，用生的香草或者是煎鍋的香草來煮水，可以做成美味的飲料「香草茶」，有人從中獲得靈感，也用蘋果皮來嘗試了一次，結果味道讓人感到意外的美味。
首先將水放入鍋中，再將削下的蘋果皮放入鍋中，小火煮5-10分鐘即可飲用。根據自己的口味還可以放入肉桂、小豆蔻、丁香等，其香味也會更加濃郁。加入蜂蜜和檸檬也是很不錯的選擇。
大雪進補佳餚六：紫靈芝雞湯
原料：草原雞一隻，國瓊紫靈芝片30克，黃花菜20克，金針菇100克，枸杞10克
調料：蔥段、薑片、桂皮、大料、草果、料酒、鹽、香菜末各適量
做法：
1. 紫靈芝取出備用。
2. 黃花菜用清水泡發。
3. 金針菇洗淨備用。
4. 草原雞斬塊洗淨，涼水下鍋。
5. 大火燒開後撇去浮沫。
6. 撈出雞塊放進電燉紫砂鍋。
7. 加入蔥段、薑片、桂皮、大料、草果、料酒等調料。
8. 填入適量清湯。
9. 選擇節能檔慢燉。
10. 幾小時以後加入黃花菜、金針菇、紫靈芝，繼續煲。
11. 出鍋前15分鐘加入枸杞。
12. 最後加鹽、撒香菜末出鍋。
美食心得：
1. 煲湯用土雞、草原雞等比較好，那種肉食雞不適宜煲湯，太油膩。
2. 其他食材可以隨意搭配，我是家裡有什麼就放什麼了。
3. 枸杞不要放太早，臨出鍋前15分鐘左右放，這樣能最大限度保持營養。
4. 鹽最後放。
紫靈芝的營養功效：
紫靈芝又名中國靈芝，仙草，性味平溫、無毒微苦、無任何副作用。《本草綱目》記載，紫靈芝為上上品，有扶正固本之作用，治療範圍廣，對人體有益無害，小兒成人均可服用。
1. 調養糖尿病
紫靈芝不僅有直接降血糖作用，而且與原用的降血糖藥物合用可以增加療效，預防或減輕併發症。
2. 調養高血壓
紫靈芝用於治療高血壓病，能降低血壓及減輕臨床症狀，降壓有效率達70%以上，有的病人可減少甚至停用其他降血壓藥。
3. 調養冠心病
紫靈芝可有效擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量，改善心肌微循環，增強心肌氧和能量的供給，因此，對心肌缺血具有保護作用，可廣泛用於冠心病、心絞痛等的治療和預防。
4. 抗神經衰弱、失眠
紫靈芝對於中樞神經系統有較強的調節作用，具有鎮靜安神的功效，對於神經衰弱和失眠患者是必備佳品，國家藥典中，紫靈芝就是有效的安眠寧神之藥。
5. 抗衰老作用
紫靈芝所含的多糖、多肽等有著明顯的延緩衰老功效。
除了可用於煮湯，紫靈芝還有好多種吃法，比如煮水喝，每次取紫靈芝片15-30克，加入不銹鋼鍋內(不可用鋁鍋或鐵鍋煮)，加水像煎中藥一樣地熬水服(水燒開後煮15分鐘左右即可)，一般煎服2-3次;也可以連續水煎3次，裝入溫水瓶慢慢喝，每天喝多少都無限制。