冬至的來歷和習俗
冬至節的來歷與習俗
冬至這一天，太陽幾乎直射南迴歸線，北半球白天最短，黑夜最長。所以，永定河沿岸民間又把冬至俗稱為「日短」。他們認為，從冬至開始，陽氣四開，又有了「冬至一陽生」的說法。故冬至有3種意義：一是陽極之至;二是陽氣之至;三是日行南至，故謂「冬至」。
從冬至這一天起，到驚蟄節後6天，共有九九八十一天，九天稱為一個「九」，即：公歷從12月21日或22日至次年3月11日或12日。永定河沿岸民間稱這段時間為「數九寒天」，還曾有一首歌謠：「一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九，河邊看楊柳。七九河開，八九雁來，九九加一九，耕牛遍地走。」
永定河兩岸民間的「冬至大如年」的說法，俗稱「亞歲」。舊時，每到冬至前幾天，各家各戶要準備好魚肉、蔬菜等食物，先祭祖先，後拜父母尊長。
冬至節還要吃餃子，這源於一個故事：醫聖張仲景，原是一名官員，時值寒冬，他告老還鄉。在途中，他看到很多窮人面黃肌瘦，衣不遮體，好多人的耳朵甚至都凍爛了。孫仲景看到這種情況後，心裡非常難過。冬至這天，他在空地上，搭起大棚，架起大鍋，用羊肉。辣椒和一些驅寒溫熱的藥材，熬煮煉製「祛寒嬌耳湯」。煮好後，分給每人一碗。另外，把羊肉和藥材搗碎，用麵粉皮包成耳朵形狀的「嬌耳」，分給凍傷人每人兩隻。人們食後，頓覺渾身發熱，兩耳起暖。從冬至到大年三十，張仲景用這種方法把人們的耳朵凍傷都治好了。從此，每到冬至這一天，人們便模仿「嬌耳」的樣子，做成了「餃子」。
過了農曆十一就到了冬至(大約陽曆為十二月二十一日或二十二日)，開始數九。入九以後，民間流行消寒活動，逢九日飲酒消寒，席間慣擺九碟九碗，餐桌者用「花九件」席，以取九九消寒之意。
明、清兩代皇帝均有祭天大典，謂之「冬至郊天「。宮內有百官向皇帝呈遞賀表的儀式，而且還要互相投刺祝賀，就像元旦一樣。但民間並不以冬至為節，不過有些應時應景的活動。
滿族人則不同，為了消災祈福，於冬至日五更時分，邀請本家嫡親姑表及摯友齊聚庭院席地而坐，殺豬祭天，即祭「祖宗桿子」。在大門的東南角立一高旗桿，頂端為葫蘆形，稍下放一方形木框，內裝用碎豬腸，豬腔骨拌的米飯祭祀烏鴉，烏鴉是滿足古老氏族的圖騰(氏族標誌，北方氏族多以飛禽為族標)，親朋圍坐吃「白肉」，這種白肉俗稱「神余」。
冬至過後，我國各地都相繼進入寒冷的季節。此時正值我國的小寒、大寒節氣。俗話說：「臘七臘八凍掉下巴」，又有「小寒大寒寒冷冰團」之說。小寒表示寒冷的程度，從字面上理解，大寒冷於小寒，但在氣象的記錄中，則往往是小寒卻比大寒寒冷，可以說是全年24節氣中最寒冷的節氣。常有「冷在三九」的說法，而「三九」又恰在小寒節氣內。之所以叫小寒而不叫大寒，是因為節氣起源於黃河流域。《月令七十二候集解》說：「月初寒當小……月半則大矣。」按當時的情況延續至今而已。據說早年黃河流域的農家每逢小寒，家家用「九九消寒圖來避寒。正因為如此，人們在寒冬臘月在衣食住行等方面要特別注意防寒保健，平安度過一年中最寒冷的時節，歡歡喜喜迎新春。
特別是年輕人在寒冷的臘月，有的人穿著則「只要風度不要溫度」。這種極端的著裝是不合理的。衣服的保暖程度與衣服內的空氣層的厚度有關。羽絨服有一定的厚度，羊毛織物氣孔不直通，兩種保暖性能都很不錯。寒冬臘月外出時，應注意以保暖為主。「寒從腳起」，人們腳的保暖尤為重要。
冬天我們該如何養生呢?
中醫養生，是以傳統中醫理論為指導，遵循天人合一、陰陽五行的原理，對人體進行順應天地裱花的調養，以保持生命健康。中醫傳統經典《黃帝內經》，對養生做了鼻祖式的啟迪。
黃帝內經素問第二篇《四氣調神大論》，就講明了冬季如何養：
冬三月，此謂閉藏。水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無洩皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應，養藏之道也。逆之則傷腎，春為痿厥，奉生者少。
天氣，清淨光明者也，藏德不止，故不下也。天明則日月不明，邪害空竅，陽氣者閉塞，地氣者冒明，雲霧不精，則上應白露不下，交通不表，萬物命故不施，不施則名木多死。惡氣不發，風雨不節，白露不下，則菀稿不榮。賊風數至，暴雨數起，天地四時不相保，與道相失，則未央絕滅。唯聖人從之，故身無奇病，萬物不失，生氣不竭。
逆春氣則少陽不生，肝氣內變;逆夏氣則太陽不長，心氣內洞;逆秋氣則太陰不收，肺氣焦滿;逆冬氣則少陰不藏，腎氣獨沉。夫四時陰陽者，萬物之根本也。所以聖人春夏養陽，秋冬養陰，以從其根，故與萬物沉浮於生長之門。逆其根，則伐其本，壞其真矣。故陰陽四時者，萬物之終始也，死生之本也，逆之則災害生，從之則苛疾不起，是謂得道。道者，聖人行之，愚者佩之。從陰陽則生，逆之則死;從之則治，逆之則亂。反順為逆，是謂內格。
是故聖人不治已病治未病，不治已亂治未亂，此之謂也。夫病已成而後藥之，亂已成而後治之，譬如渴而穿井，斗而鑄錐，不亦晚乎?
據「養生堂」節目講，恰逢秋冬季節，天氣變化急促，起居失節，人體易受寒氣而生寒冰、痛病。常年應用灸法，只要開展寒凝經脈、陽虛內寒性疾病的灸法治療，如胃痛、洩瀉、脫肛、失眠、關節炎、坐骨神經痛、痛經、月經不調、遺尿等。有需求者可向醫生咨詢。
現在，人們過冬至節雖不如過去那樣熱鬧了，但冬至餃子和冬至肉還是要吃的。隨著人們生活水平的不斷提高，冬至這天人們所吃的食物也越來越科學了越來越健康了。
冬至的來歷和習俗
冬至，是我國農曆中一個非常重要的節氣，也是一個傳統節日，時至今日，仍有不少地方過冬至節。
冬至俗稱「冬節」、「長至節」、「亞歲」等，冬至是我國二十四節氣中最早制訂出來的一個節氣。早在春秋時代，我國已經能夠用土圭觀測太陽來測定冬至的準確時間，大約是在每年陽曆的12月21日至23日之間。
冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天，過了冬至，白天就會一天天變長。那麼為什麼叫冬至呢?古人認為：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰「冬至」。冬至過後，各地的氣候都進入了一個最為寒冷的時期，也就是人們常說的「數九」或「進九」，故我國民間有「冷在三九，熱在三伏」之說。
據現代天文科學測定，冬至日太陽直射南迴歸線，陽光對北半球最傾斜，北半球白天最短，黑夜最長，這天之後，太陽又逐漸北移。
我國古代，人們對冬至非常重視，被當作一個重大節日。過冬至節的習俗源於漢代，盛於唐宋，相沿至今。在我國，甚至有「冬至大如年」之說，不少地方還有慶賀冬至的習俗。據《漢書》中說：「冬至陽氣起，君道長，故賀。」人們認為：過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個節氣循環的開始，是上天賜予人們的福氣，是一個吉祥之日，所以應該慶賀。
在漢朝，冬至這天，官府要舉行祝賀儀式，稱為「賀冬」，例行放假。據《後漢書》中記載：「冬至前後，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉日良辰而後省事。」所以冬至這天朝中官員都要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關，商旅停業，親朋好友相互以美食饋贈，相互拜訪，愉快地過一個「安身靜體」的節日。
據《晉書》記載，「魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞於正旦。」現在，我國仍有一些地方過冬至節。如我國北方冬至有宰羊，吃餃子、吃餛飩的習俗，南方冬至這一天有吃冬至米團、冬至長線面的習慣，有些地區冬至這天還有祭天祭祖的習俗。
河南人冬至吃餃子之習俗，俗稱吃「捏凍耳朵」。相傳南陽醫聖張仲景，曾在長沙為官，他告老還鄉那天，適逢大雪紛飛，寒風刺骨的冬至。他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體，食不果腹，還有不少人的耳朵被凍爛了，心裡非常焦慮。於是他就吩咐隨行人員在南陽關東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋裡煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放入鍋裡煮熟，做成一種叫做「驅寒矯耳湯」的藥物施捨給百姓吃。服食後，鄉親們的耳朵奇跡般地都治好了。後來，每逢冬至這天，人們便模仿做著吃，故而形成「捏凍耳朵」的習俗。後來人們稱它為「餃子」，或稱為「扁食」和「燙面餃」。