中秋吃什麼水果好_中秋節適合吃的水果
中秋吃的水果
1、石榴
中秋節,逢百果上市之際,晚飯後吃著哪種水果賞月最具情趣呢?石榴自然是不二的選擇。石榴因其紅似瑪瑙,白若水晶,入口如晶粒玉漿,自古便成為桌上佳品之一,象徵長壽、團圓和吉祥。石榴具有美容養顏抗衰老、保護眼睛的作用。同時,它還可以保護心臟,調整心臟正常的運動頻率,軟化血管,補血養氣。
很多人都認為越紅的水果越甜,但這在選石榴方面並不適用。石榴品種很多,按表皮分有紅色、黃色等,一般黃色的品種比較甜。甜石榴果嘴合攏,皮色粗糙,葉片短寬;而酸石榴果嘴多張開,果形規整,皮色光亮,葉片狹長。
最後,教給大家一個石榴剝皮的小竅門:在石榴的頂端橫切一刀後去頂,再用刀順著石榴的白筋在外皮上劃幾刀,注意刀口不要太深。然後用刀尖輕輕把中間白色部分的內心劃斷,抽掉中間的白心。最後輕輕一掰,石榴就「開花」了,這時很容易就能取出石榴籽。
2、梨
中秋吃梨的習俗很多人還都遵循著,梨是中秋團圓宴上必不可少的水果。中醫認為,梨性涼、味甘、微酸,能生津潤燥、清熱化痰,是養生防燥的佳品。
梨含有豐富的維生素,它的熱量和脂肪含量很低,特別適合愛吃甜又怕胖的人食用。但是梨性寒,一次吃1—2個為宜,梨鮮嫩多汁,含有85%的水分,酸甜適口,含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等,被稱為「天然礦泉水」,自古就被尊為「百果之宗」。
如果梨皮看起來較厚,最好不要買,那樣的果實粗糙並且水分不足。應該挑選看起來梨皮細薄、沒有疤痕的梨子,這樣的梨子質量較好。選擇形狀端正規則,果肉細膩的梨子,這樣的梨子果肉鮮嫩,水分充足,香甜可口,質量也有所保證。盡量不要選擇形狀不規則的梨子,這種梨子味道缺少甜味,苦澀難耐。
3、栗子
秋涼乍起,街頭就開始飄起了糖炒栗的香氣。板栗,原先與芋頭、稜角一樣,也是中秋必吃的小食。板栗性味甘寒,有養胃健脾、補腎強筋的作用。最適合秋天食用,而且栗子富含柔軟的膳食纖維,糖尿病患者也可以適量品嚐,對老齡體弱者最為適宜。
板栗除了可以做零食,也可以入饌,著名的菜餚就有板栗鴨,板栗燒雞,板栗燉雞湯等,美味的同時,又可以完全的將板栗的美味發揮,中秋節要吃的健康,板栗菜式必不可少的。
要想買到好栗子就要一看二捏三品嚐。在購買時,外殼為褐、紫色、有光澤的,品質較好,若外殼變色無光澤,則表明栗子品質較差;挑選時用手捏一下栗子,顆粒堅實、果肉豐滿的是好栗子,如果捏到空殼則表明果肉已乾癟,這樣的栗子不能買;好的栗子果仁淡黃色、果肉細香味濃。買糖炒栗子也需要看和嘗,炒好的栗子剝起來一點也不費事,剝開後栗子肉呈金黃色,吃起來味道又香又甜。
中秋節傳統食品
桂花糕
桂花酒,八月桂花香,的確,中秋之際正是桂花飄香的時候。中秋節時許多人家都會用桂花最桂花糕或者浸桂花酒。無論是桂花糕還是桂花酒都無一例外地散發出桂花特有的香味。
田螺
在廣東許多地方,中秋節還會有吃螺螄的習慣。中秋前後,是田螺空懷的時候,腹內無小螺。因此,肉質特別肥美,是食口螺的最佳時節。而且螺肉營養豐富,所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質。
月餅
月餅是久負盛名的中國傳統小吃之一,中秋節節日食俗。其中廣式、京式、蘇式、潮式,滇式等月餅被中國南北各地的人們所喜愛。月餅圓又圓,又是閤家分吃,象徵著團圓和睦,在中秋節這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。
鴨肉
元末時期,蒙古統治者欺壓漢人,漢人決定推翻元人。但當時統制嚴厲,不能明著組織鬥爭,就用暗語。當時漢人稱蒙古人為「噠子」,就取諧音「鴨子」。大家約定,中秋節吃鴨子,就是中秋節大家一起採取行動,推翻元人統治。而且,八月份的鴨子整好肥瘦適宜,口感很好,有滋陰補血的功效。
大閘蟹
這是江浙一帶的習俗,中秋正是「蟹膏肥,稻花香」的季節。一輪滿月,一壺清酒,幾個老友,一盤大閘蟹,箇中滋味讓神往的。回到世俗的生活:不過今天的大閘蟹一定夠貴,不妨十五的月亮十六圓,留到明天吃也罷。
中秋節菜譜
清蒸大閘蟹
材料:公蟹母蟹各三隻、生薑、白糖、醋、啤酒
做法:
1、大閘蟹用牙刷刷淨
2、蒸鍋添水,將薑片放入水中,再倒入少量啤酒。
3、將綁好的活蟹放入,蓋蓋,冷水大火蒸15—18分鐘(蒸的時間視蟹的大小決定)
4、生薑、蔥切末,並調入白糖和醋,即成為薑醋蘸汁(蟹性寒,須加薑醋才可食用。)
蠔油木耳蒸雞
材料:雞1只、黑木耳、蔥、姜、耗油、花彫酒
做法:
1、事先準備:雞肉切小塊;木耳泡發後去蒂撕小朵;姜切片,蔥打結或切段。
2、雞塊內加入適量醬油膏。加入適量蠔油。加入少許花彫酒。
3、加入蔥姜後抓勻,冷藏醃製30分鐘以上以便入味。
4、醃好的雞塊內加入木耳拌勻。
5、開水入鍋,蒸約20分鐘至熟即可。
清蒸迷你獅子頭
材料:豬肉、馬蹄、姜、蔥、耗油、香油、胡椒粉、鹽、白砂糖、水
做法:
1、取4分肥肉6分瘦肉分別切成細丁,再剁成顆粒狀的肉蓉(細切粗剁)。
2、將蔥白和馬蹄分別切成碎,生薑用磨泥器磨成泥。
3、將肉蓉放入碗內,加入所有調味料及馬蹄碎,蔥白,姜泥。
4、用筷子順時間攪拌至肉起膠狀,(夏天需移入冰箱冷藏2小時)。
5、將肉分成兩份,分別在一大盆內用手摔打50下使肉變的緊致。
6、取一小份肉餡,用雙手交替摔成圓球狀(夏天要移入冰箱冷凍片刻)。
7、將有些變硬的肉餡,再次用雙手搓圓,放入深盤內。
8、鍋內燒開水,放上盤子,加蓋大火蒸10分鐘。
9、蒸好的成品,倒出裡面的湯汁,和少許水澱粉重新下鍋內加熱至濃稠,淋在肉丸表面即可。