潮汕人的中秋節簡介
潮汕人的中秋節簡介
月餅也是中秋佳節受潮汕人喜愛的傳統糕點。潮人製作月餅，以之祭月，並相互饋贈的習俗由來也久。明陳天資《東裡志》云：八月十五日，「人家兒女，於月下設糕餅果品衣環之物，類月而拜，以請月姑。」清嘉慶《澄海縣志》曰：「八月十五日為『中秋節』，士庶家以月餅相饋。」清光緒《海陽縣志》載：中秋「制團圓餅，號『月餅』」。
潮汕人以聰明能幹、心靈手巧、善於經商而著稱於世。潮人製作的月餅，稱為潮式月餅，本地人叫朥餅。它以其香甜、脆軟、肥而不膩而馳名海內外，現已成為全國聞名的五種風味系列餅食之一(其它是京式月餅、津式月餅、蘇式月餅和廣式月餅)。據有關史料記載：1949年中秋，京劇大師梅蘭芳在上海品嚐潮州朥餅之後，讚不絕口，並特書「茶食泰斗」四字回贈。1982年梅蘭芳之子京劇家梅葆玖在北京品嚐了潮州朥餅後，交口稱讚，並依其父所題的四字再次回贈，遂成為飲食界的美談趣事。
潮式月餅按其餡料不同，可分為綠豆沙月餅、烏豆沙月餅、水晶月餅、芋泥月餅和雙烹月餅等不同品種。月餅的製作，最初是在家庭內各自進行，後來隨著經濟的發展，逐漸向精製、美味、定型、專業化發展。現在生產潮式月餅的廠家很多，汕頭市昔年以太陽觀較為有名，近年來產量和質量較好的是汕頭市糖果餅乾食品總廠。該廠產的潮式月餅色澤金黃鮮艷，皮酥薄脆，豆沙餡厚，潤滑，口味清甜，肥而不膩，深受海內外顧客歡迎，並在1986年獲首屆中國食品博覽會銀獎。
潮式月餅以意溪朥餅、貴嶼朥餅和蘇南朥餅較為著名。意溪朥餅，產於潮州市意溪鎮，食品作坊生產月餅始於清乾隆年間，尤以范合盛作坊更有名氣。貴嶼朥餅，產於潮陽貴嶼鎮，清康熙年間，由鄉民薛源合和侯源合兩間鋪號創製，分為齋餅和葷餅兩種。早在道光年間就以細料精調、無腥不膩而備受稱讚。蘇南朥餅，產於澄海蘇南一帶，首創於清代末期，是用加豬朥的麵粉作皮，甜豆沙作餡，經印製、燒烤等精製焙成。餅皮脆薄多層，入口成粉，有香味，餅餡香甜、軟滑、清涼。產品銷往各地深受好評。
近年來，潮式月餅在遵古法制的基礎上，結合現代食品工藝原理，用科學方法配製更適合廣大群眾口味的餡料，推出潮粵合壁的蓮蓉、五仁、蛋黃、水果等不同餅食，不斷提高餅食質量，使產品更享盛譽，備受青睞。
中秋節小故事
嫦娥是月亮神，她的丈夫后羿是一位勇猛善戰的戰神，他的神弓和神箭百發百中。當時人間出現了許多猛禽野獸，殘害人民。天帝得知這一情況後就派后羿下凡去消滅這些害人的東西。
后羿奉天帝之命，攜同美麗的妻子嫦娥來到人間。因為勇猛無比，用不了多少功夫，后羿就消滅了陸地上許多害人的動物。當任務就要完成時，無法預料的事情出現了：天空中同時出現了十個太陽!
十個太陽都是天帝的兒子，他們僅僅為了惡作劇就同時出現在天空中，大地的溫度聚然升高，森林、莊稼著火了，河流乾涸了，被烤死的人民橫屍遍野。
后羿不忍看到人民的災難，他就用好話勸告十個太陽，請他們十兄弟單獨行動，每天輪流出來一個。可是驕橫的太陽兄弟們根本不把后羿放在眼裡，反而變本加厲，故意接近大地，地面上更是燃起了大火。
后羿看到太陽兄弟為非作歹，多次勸告都沒有效果，人民已經死傷無數，實在無法忍耐了，便彎起他的神弓，搭上神箭，向太陽射去，一口氣射下了九個太陽，最後一個太陽認罪討饒，后羿才息怒收弓。
后羿為人間除了大害，卻得罪了天帝，天帝因為他射殺自己九個兒子而大發雷霆，不許他們夫婦再回到天上。
既然無法回天，后羿便決定留在人間，為人民做更多的好事。可是他的妻子嫦娥卻日漸對充滿苦難的人間生活感到不滿，責怪后羿糊里糊塗地射殺了天帝的兒子們。
后羿聽說崑崙山上住著一位神仙西王母那裡有神藥，吃了這種藥就可以升天，於是他跋山涉水，歷經千辛萬苦，爬上崑崙山，向西王母討神藥，遺憾的是，西王母的神藥只夠一個人使用。后羿既捨不得拋下自己心愛的妻子自己一個人上天，也不願妻子一個人上天而把自己留在人間。所以他把神藥帶回家後就悄悄藏了起來。
后羿討得神藥的秘密還是被嫦娥發現了，儘管她非常愛自己的丈夫，但還是禁不住天上極樂世界的誘惑。在八月十五中秋節月亮最明的時候，趁后羿不在家，嫦娥偷偷吃下神藥，頓時覺得身體越來越輕，緩緩向天上飄去，最後來到月亮上，住進了廣寒宮。正好后羿回來了，他知道妻子離開自己獨自升天很傷心，但又絕對不能用神箭傷害她，只好跟她告別。
后羿現在是孤單一個人了，他繼續為人民做好事，並且教徒弟學習射箭。他的徒弟當中有一個叫逢蒙的人，進步很快，不久射箭的本領就非常高明了，但他覺得只要后羿存在，自己就不能算天下第一，所以有一次趁老師喝醉酒，從背後把后羿射死了。
再說嫦娥雖然到了月亮上，但這裡十分冷清，只有一個搗藥的小兔子和一位砍樹的老頭，所以她整天悶悶不樂地呆在月宮裡，特別是每年八月十五月光最美好的時候，嫦娥就想起他們從前的幸福生活。
中秋節送客戶的禮物
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