重陽節要吃什麼菜

重陽節要吃什麼菜

重陽節要吃的菜

1.飲菊花酒

古時菊花酒，是頭一年重陽節時專為第二年重陽節釀製的。九月九日這天，人們採下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食之中，然後一齊用來釀酒，放至來年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。

2.花糕

重陽節敬老，登高以避災。「糕」與「高」同音，又有「步步高陞」、「壽高九九」之含義，所以「重陽花糕」成了普受歡迎的節日食品。

3.螃蟹

螃蟹富含蛋白質，被稱之為優質蛋白質食物。蟹肉較為細膩，且螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性維生素A、E和B族維生素較高，特別是蟹黃中富含維生素A，有益於視力及皮膚健康。這對需要補充營養的人大有益處。

4.羊肉面

「 羊 」 與 「 陽 」 諧音，應重陽之典。面要吃白面，「 白 」 是 「 百 」 字去掉頂上的 「 一 」，有一百減一為九十九的寓意，以應 「 九九 」 之典。京城給九十九歲老人過生日叫 「 白壽 」。有錢人家當日可舉行以羊肉為主的宴會，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，可以御寒。

重陽節故事

《舊唐書·王勃傳》記載：王勃的《滕王閣序》就是在重陽節這一天寫出來的。當時王勃的父親擔任交趾令，王勃前往探視父親，九月九日路過南昌時，洪州州牧閻伯嶼正在重修的滕王閣中宴請賓客及部屬，他想誇耀女婿吳子章(孟學士)的才氣，便事先拿出紙筆請賓客動筆作序，所有的賓客都知道他的用意，沒有人敢作。卻不料王勃事先並不知道州牧的用心，於是毫不謙讓接過紙筆。州牧原本心中十分生氣，立即派人在旁邊看王勃書寫，誰知道王勃才氣不凡，蓄積已久的心情完全發洩出來，文章越寫越好，當寫到「落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色」的詞句時，忍不住拍案叫絕!王勃從此一舉名震詩壇。

各地過重陽節的風俗

重陽節在陝北正式收割的季節，有首歌唱道：「九月裡九重陽，收呀麼收秋忙。谷子呀，糜子呀，上呀麼上了場」。陝北過重陽在晚上，白天是一整天的收割、打場。晚上月上樹梢，人們喜愛享用蕎面熬羊肉，待吃過晚飯後，人們三三兩兩地走出家門，爬上附近山頭，點上火光，談天說地，待雞叫才回家。夜裡登山，許多人都摘幾把野菊花，回家插在女兒的頭上，以之避邪。

在福建莆仙，人們沿襲舊俗，要蒸九層的重陽米果，我國古代就有重陽「食餌」之俗，「餌」即今之糕點、米果之類。宋代《玉燭寶典》云：「九日食餌，飲菊花酒者，其時黍、秫並收，以因粘米嘉味觸類嘗新，遂成積習」。清初莆仙詩人宋祖謙《閩酒麴》曰：「驚聞佳節近重陽，纖手攜籃拾野香。玉杵搗成綠粉濕，明珠顆顆喚郎嘗」。近代以來，人們又把米果改制為一種很有特色的九重米果。將優質晚米用清水淘洗，浸泡2小時，撈出瀝干，摻水磨成稀漿，加入明礬(用水溶解)攪拌，加紅板糖(摻水熬成糖濃液)，而後置於蒸籠於鍋上，鋪上潔淨炊布，然後分九次，舀入米果漿，蒸若干時即熟出籠，米果面抹上花生油。此米果分九層重疊，可以揭開，切成菱角，四邊層次分明，呈半透明體，食之甜軟適口，又不粘牙，堪稱重陽敬老的最佳禮饌。

一些地方的群眾也有利用重陽登山的機會，祭掃祖墓，紀念先人。莆仙人以重陽祭祖者比清明為多，故俗有以三月為小清明，重九為大清明之說。由於莆仙沿海，九月初九也是媽祖羽化升天的忌日，鄉民多到湄洲媽祖廟或港裡的天後祖祠、宮廟祭祀，求得保佑。