重陽節是不是要吃螃蟹_重陽節吃螃蟹的來歷

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重陽節

重陽節是不是要吃螃蟹_重陽節吃螃蟹的來歷

重陽節是不是要吃螃蟹

是的

大概從唐代開始,重陽又增添了食蟹:

農曆的玄月初九,稱為「重九」,古人以「九」為陽數,玄月初九是兩陽相會,因此又稱「重陽」。(清·鄭燮《留秋》)

左持蟹螯右持酒,不覺今朝又重九;一年好景最斯時,橘綠橙黃洞庭有。

揚州好,重九快我曹。毫無疑問,這天的螃蟹已經不只是普通的食物,而且成了傳統文化的載體,如同正月十五吃湯圓、蒲月初五吃粽子等一樣,曾經是過去很多地方和人家不可或缺的風物。(清·富察敦崇《燕京歲時記》)

佳節入重陽,持螯切嫩姜。特別應該提到,曹雪芹《紅樓夢》裡的林黛玉說「對斯佳品酬佳節」,薛寶釵說「長安涎口盼重陽」,說明到了清代,重陽佳節吃螃蟹已經普遍了,說明螃蟹已經成了重陽佳節不可或缺的食物了。御制序云:「陶潛盈把,既浮九醞之歡;畢卓持螯,須盡一生之興。(宋·韓琦《九日水閣》)

此外,浙江紹興民謠:「玄月九,湖蟹過老酒」;江南名諺:「玄月重陽吃爬爬」(爬爬為螃蟹的俗稱)……都透露出重陽食蟹的信息。 」上乃悅。宋·陳世崇《隨隱漫錄》卷三載:

據記載,特別在清代及民國年間,姑蘇、揚州、杭州、蕪湖、南京、北京、長沙等地,一到重陽,除了居民自家吃蟹之外,還親朋相邀,文人雅集,吃蟹賞菊。

在我國的一些地方重陽節有吃蟹的習俗。中秋剛過,北方的蟹正是肥碩之時。說重陽蟹最美有兩層含義,一是重陽節前後,蟹肉肉質鮮美,蟹黃肥厚;二是重陽節是個孝心節,天漸涼了,給年邁的父母準備一套保暖衣,送上幾隻鮮美的陽澄湖大閘蟹,沖上一杯暖暖的姜茶,讓老人家暖暖和和過秋冬。

重陽節吃大閘蟹的三大功效

1、抗感染,促進傷口癒合

大閘蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主,而這些優質蛋白質中還含有氨基酸,可增加淋巴細胞免疫力,促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進肌體能量平衡,對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

吃大閘蟹千萬不要過量,由於螃蟹屬於寒性食物,過量食用會影響腸胃健康,誘發腹瀉等症狀。

3、預防腫瘤

大閘蟹肉中含有大量的營養物質,其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織,軟化血管和抗衰老。

大閘蟹中還含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力,還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。

重陽前後,也就是西北風起時,蟹才是最好的時候,雌蟹只只飽滿,雄蟹只只膏肥。那麼如何辨認陽澄湖大閘蟹呢?還是那8字真言:青背、白肚、全爪、金毛。因為陽澄湖的水草特別肥腴兼且是石質底,所以在陽澄湖爬過的大閘蟹肚腹潔白,蟹腳上長毛帶金,而且腿腳有力。那肉質即使不蘸蟹醋,也照樣甘甜美味。

重陽節吃螃蟹的注意點

1、忌食死蟹:河蟹死後蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

2、忌食生蟹:活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高,達到71%。肺吸蟲寄生在人體肺裡,刺激或破壞肺組織,會引起發燒、咳嗽、咯血;若侵入腦部,則可引起癱瘓。

3、忌食隔夜蟹:螃蟹為含組胺酸較多的食物,隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下,會分解為組胺,回鍋加熱雖可殺滅病源微生物,卻不能破壞毒素,從而導致組胺中毒。因此,蟹最好現蒸現吃,一般不要超過4小時。

4、忌食四部位:蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細菌、病毒等致病微生物。因此,吃時必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心(俗稱六角板)、蟹胃(即三角形的骨質小包,內有泥沙)。

5、忌食過多:因螃蟹性寒,蟹黃中膽固醇很高,一般人每次不應超過1斤,且一周內食蟹不應超過3次。

6、忌喝茶水:吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利於消化吸收。

7、忌吃柿子:切忌螃蟹與柿子混吃,因為柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固,可能引發嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應。

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