鹹臘八粥怎麼做 鹹臘八粥的做法大全

鹹臘八粥怎麼做 鹹臘八粥的做法大全

　　鹹臘八粥的做法大全

　　【鹹臘八粥的做法一】

1、先將米淘淨，放入砂鍋裡，加水後用小火煲。若無砂鍋用普通鐵鍋、鋁鍋也可代替。水不可加太少，以漫過鍋的十分之六、七為準。

2、將牛肉餡放入鍋裡，待開鍋後撇去泡沫。肉餡盡量選用較瘦的牛肉餡。

3、將蝦仁洗淨放入鍋內。

4、將事先泡發好的香菇切成約3毫米小丁，再將泡好的木耳切碎一同倒入鍋內。

5、把胡蘿蔔切成約3毫米的小丁，放入鍋內。胡蘿蔔應選用小一點的，嫩一點的，中間不能有硬芯。

6、15分鐘後，將熏干也切成3毫米的小丁，放入鍋內。

7、10分鐘後，將青筍切成3毫米的小丁，放入鍋內。

8、期間應經常攪動粥，避免粘鍋。視其情況也可再加些水(因為放了這麼多東西後，粥會變得很稠，當然如果你喜歡喝較稠的粥的話)。

9、30分鐘後，加少許精鹽後即可出鍋。

【鹹臘八粥做法二】

鮮鹹臘八粥

原料：大米、山藥、栗子、銀杏、香菇、胡蘿蔔、青豆、開洋、火腿、姜絲、料酒、鹽、胡椒粉。

做法：

1、大米淘洗乾淨，開洋用料酒泡發，火腿、香菇切丁，胡蘿蔔、山藥去皮切丁;

2、 鍋裡放入大米、栗子、銀杏、開洋、火腿丁、姜絲，加入足量清水;

3、 大火煮沸後轉小火熬煮30-40分鐘;

4、 加入山藥、香菇、胡蘿蔔丁繼續熬煮約20分鐘至粥粘稠;

5、 加入青豆，調入適量鹽和白胡椒粉即可。

【鹹臘八粥做法三】

鹹味臘八粥屬於粥/稀飯，主料是蝦米、臘肉、大米，口味是鹹香，工藝是煮。

鹹味臘八粥做法及步驟

原料:大米、水、紅豆、蓮子、臘肉、香腸、海米。

操作:

1、大米清水淘洗乾淨，紅豆、蓮子也洗淨，最好提前泡一下(2—3小時)。

2、香腸兩根、臘肉一小塊、海米一把。

3、將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內，加足量水，燒開後改小火，慢慢文煮。

4、另取鍋，將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下，主要是為了去除肉片本身的腥味和表面的塵土。

5、大概煮1個小時，待粥煮至7成熟時，將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內，小火咕嘟咕嘟至米粒開花、肉片熟爛即成。