臘八粥的製作方法_臘八粥怎麼做

臘八粥的製作方法_臘八粥怎麼做

臘八粥的製作方法

1、各種五穀材料至少八種，放了材料圖中這些，數了下，有11種。

2、難以煮爛的材料，如我用的材料中的白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、紅棗事先用溫水泡30分鐘。

3、剩下材料洗洗，統統放電飯煲裡。把泡好的材料也一併倒入。

4、加水，按我們平時煮粥的水量差不多就行。

5、電飯煲插上電，有煮粥功能的按下煮粥鍵，沒有煮粥功能的按下煮飯鍵，鍋裡煮開後，繼續煮30分鐘(期間要攪動幾次防止粘鍋)，然後把電飯煲設置到保溫檔，煲過夜，這樣做出來的粥會非常的香甜濃稠。一般臘八粥是甜的，所以吃前加糖拌勻即可。

小竅門：

1、臘八粥的材料，是各種五穀雜糧。必不可少的米，可以選大米，也可以選糯米。我選用了糯米，感覺更加香濃粘稠些。其它材料可以根據自己喜歡的來選。五穀雜糧有大米、小米、江米、薏仁米、大麥米、紅豆、蠶豆等，粥果有栗子、紅棗、核桃、桂圓肉等。

2、煮粥的材料中有些材料是比較難煮酥爛的，比如赤豆，芸豆，白木耳這類，最好事先泡至少半個小時再和其它材料一起入鍋煮，這樣煮出來會更軟糯好吃。

3、煮臘八粥，可以用砂鍋、電燉鍋或者像我一樣用家家都有的電飯煲。好吃的臘八粥最好先煮再用微火慢煲，這樣煲出來的臘八粥，香濃黏稠，非常好喝。家裡煮，我就用晚上睡前，把各種材料放電飯煲先煮30分鐘，讓材料受熱都煮開，然後再轉保溫檔讓粥保持在一定的溫度下慢煲過夜，第二天早上起床就能吃到熱氣騰騰，香甜軟糯，黏黏稠稠好喝的臘八粥了。

甜臘八粥的做法

材料：大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。

做法：先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。將桂圓去掉皮、核，只要肉;將栗子剝掉殼及衣。鍋內放入適量的水，然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。

臘八節喝臘八粥的好處

傳統的臘八粥食材，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，配上桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛仁、松子及白糖、紅糖、葡萄乾等。隨著時代的變遷，現在的臘八粥的配料更是依個人口味而定的，而且各地風俗，種類也不大一樣，更為豐富。按傳統養生觀點，臘八粥具有健脾益腎、滋補虛損的功效。脾為後天之本，腎為先天之本，脾腎充盛，則身自強健，邪不可幹，可以減少春季發生傳染病的機會。從現代營養學角度來看，豆類中含有優質植物蛋白，乾果不僅含有豐富的蛋白質，而且富含維生素和多種微量元素，這些對於提高人體免疫力，延緩衰老大有好處。