家常鹹臘八粥的做法是什麼

家常鹹臘八粥的做法是什麼

家常鹹臘八粥的做法

1、先將米淘淨，放入砂鍋裡，加水後用小火煲。若無砂鍋用普通鐵鍋、鋁鍋也可代替。水不可加太少，以漫過鍋的十分之六、七為準。

2、將牛肉餡放入鍋裡，待開鍋後撇去泡沫。肉餡盡量選用較瘦的牛肉餡。

3、將蝦仁洗淨放入鍋內。

4、將事先泡發好的香菇切成約3毫米小丁，再將泡好的木耳切碎一同倒入鍋內。

5、把胡蘿蔔切成約3毫米的小丁，放入鍋內。胡蘿蔔應選用小一點的，嫩一點的，中間不能有硬芯。

6、15分鐘後，將熏干也切成3毫米的小丁，放入鍋內。

7、10分鐘後，將青筍切成3毫米的小丁，放入鍋內。

8、期間應經常攪動粥，避免粘鍋。視其情況也可再加些水(因為放了這麼多東西後，粥會變得很稠，當然如果你喜歡喝較稠的粥的話)。

9、30分鐘後，加少許精鹽後即可出鍋。

臘八節喝臘八粥的好處

傳統的臘八粥食材，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，配上桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛仁、松子及白糖、紅糖、葡萄乾等。隨著時代的變遷，現在的臘八粥的配料更是依個人口味而定的，而且各地風俗，種類也不大一樣，更為豐富。按傳統養生觀點，臘八粥具有健脾益腎、滋補虛損的功效。脾為後天之本，腎為先天之本，脾腎充盛，則身自強健，邪不可幹，可以減少春季發生傳染病的機會。從現代營養學角度來看，豆類中含有優質植物蛋白，乾果不僅含有豐富的蛋白質，而且富含維生素和多種微量元素，這些對於提高人體免疫力，延緩衰老大有好處。

水果臘八粥的做法介紹

1、燕麥山楂臘八粥

食材：燕麥粒1/2杯、薏仁1/4杯、核桃仁(掰成小粒)1/4杯、干山楂片1/4杯、紫米2大勺、美國提子1大勺、枸杞子1大勺、黑可可粉1大勺、過濾水4——5杯。

做法：鍋裡煮開水後放洗淨的薏仁、燕麥、紫米、山楂和核桃仁，中火煮20分鐘後關火，燜1——2個小時，這樣薏仁、紫米、燕麥粒就比較容易煮爛;重新開火，粥煮開以後改為微火，燉2個小時到薏仁和紫米完全軟爛;放洗淨的枸杞子和美國提子，可可粉用熱水調開後倒入粥裡，再煮5分鐘關火即可，吃時可根據個人口味再加糖或是蜂蜜，注意粥本身已有甜味。

2、蘋果橘子臘八粥

食材：糯米、黑豆、紅豆、豌豆、高粱米、燕麥、芡實、紅棗、白糖(以上材料適量)，火龍果、蘋果、橘子各一個。

做法：將各種食材混合，洗淨，倒入高壓鍋內，加蓋，保壓35分。將火龍果、蘋果、橘子去皮切小丁備用。待粥要煮爛時，將水果放入鍋內，混合均勻，並加入適量的白糖即可。

3、雙果臘八粥

食材：糯米、黑豆、花豆、紅豆、豌豆、黃豆、麥仁、高粱米、粟米、燕麥、玉米碎、芡實、薏苡仁、紅棗、白糖各適量，火龍果1個，蘋果1個

做法：各種食材混合，洗淨。將洗好的食材倒入電壓力鍋，加入適量冷水。加蓋，保壓35分鐘(除了黃豆以外的食材均沒有浸泡過)。熬好的臘八粥，各種豆子均已熟爛。火龍果、蘋果洗淨，去皮切小丁備用。切好的水果倒入臘八粥中;加入白糖混合均勻，調好味。臘八粥盛入碗中，溫熱食用。