臘八節各地習俗介紹 山西臘八節的風俗習慣

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臘八節

臘八節各地習俗介紹 山西臘八節的風俗習慣

山西臘八節的風俗習慣

每逢臘月初八,佛教寺廟誦經弘法,倣傚牧女獻糜,取香谷時果造粥供佛。後來這一傳統演變成民間習俗,每年臘八節,家家戶戶都要製作臘八粥,《馬邑縣志》記載:「臘凡四十日,而以十二月之八日為勝。俗於前夜煮諸豆和米,雜以棗、核桃為粥,黎明食之。稍遲則忌之,日犯紅眼。」意思民間吃臘八粥還要特別講究在太陽出山之前。

而在山西晉中一帶,則有歌謠曰:「咕咕鳴(mi),咕咕鳴,早早起來吃餾米。」「餾米」是臘八粥的另一種做法,在蒸鍋裡先鋪一層紅棗,放一層泡好的黍米,再放一層紅棗,再放一層黍米,下面加柴不停地蒸,上面再灑幾次水,蒸熟後紅黃相間,吃著軟甜香綿,鄰里還互相贈送品嚐。

「咕咕鳴」指公雞報曉。大人們於初七晚上或初八拂曉前將餾米做好,臘八早晨,公雞一叫,就催攆孩子們早早起來吃餾米,這也和上文提到的舊時禁忌一樣,怕要是等太陽升起來才吃臘八粥,會得紅眼病。

山西民間在臘八早晨,還要將臘八粥挑上一些放於石磨、石碾上,往院內或場上的棗樹、杏樹、梨樹等樹權上抹一些,讓孩子們用棍棒或斧頭在樹幹上敲打,口中還念叨:「管你結棗不結棗,年年打你三斧腦」,「舉起棍棒狠揍你,明年可要多結梨。」

此俗名叫「祭樹」,實為世代相傳的「嫁棗法」:用斧背敲擊樹幹,使樹幹韌皮局部受傷,阻止部分光合作用產生的有機物向下輸送,而留在上部供應枝條,從而使棗樹多掛棗兒。

臘八節,晉北民間有破冰取冰的習俗。這一天從河中打砸冰塊,成拳頭大小,供奉諸神,遍撒街巷院落,據說可免除瘟疫。全省普遍有在這一天醃製臘八醋、臘八蒜的習俗。晉北朔州、陽高等地還要做醃肉。

舊時,家長在臘八節要讓學生給老師敬送臘八粥。現在,此俗在山區學校仍有遺存。

臘八節一過,離春節就只餘二十來天,家家戶戶就置辦年事了。晉東南流行一首歌謠,叫《過了臘八就是年》:「小孩小孩你別饞,過了臘八就是年。臘八粥,吃幾天,瀝瀝拉拉二十三。」過了臘八節,緊接著就是祭灶節、除夕。民間說的過大年,並非僅指農曆正月初一一天,習慣上從臘月初八就開始了。因此臘八節也被人們視為「春節序曲」。

臘八節習俗

1、吃臘八粥

臘八粥也叫「七寶五味粥」,傳說是釋迦摩尼(印度北部迦毗羅衛國王子)見眾生受生老病死等痛苦折磨,不滿當時婆羅門神權統治,捨棄王位,出家修道。初無收穫,後經歷2六年苦行,於臘月初八在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中,每日僅食一麻一米。後人不忘他所受之苦難,於每年臘八吃粥以做紀念。

我國吃臘八粥的歷史,始於宋代,到現在已經有一千多年了。每逢臘八這天,不利朝廷、官府、寺院還是百姓都要做臘八粥。到了清朝,喝臘八粥的風水更是盛行,不僅要祭祖還要闔家食用,饋贈親朋好友,一定要在中午前送出去,吃剩的臘八粥保存著吃幾天還有剩下來的,為年年有餘的意義,如果將粥送與窮苦人吃,是為自己積德。

2、臘八豆腐

臘八豆腐是安徽黔縣民間風味特產,在臘八前後,黔縣的人家戶就要曬制豆腐,民間將這種自然曬制的豆腐,稱為臘八豆腐。

3、翡翠碧玉臘八蒜

泡臘八蒜是北方尤其是化北地區的習俗,顧名思義就是在臘八這天泡製蒜,做法很簡單,就是將剝皮的蒜瓣防盜密封的罐子裡,然後倒入醋,將其密封好放到一個冷的點,慢慢的,泡在醋中的蒜就會變綠,最後變得通體碧綠,如同翡翠碧玉。

4、煮五豆

有的地方過臘八,是煮五豆,有的在臘八當天煮,有的在臘月初五就煮了,還要用面捏些「雀兒頭」,和米、豆(五種豆子)同煮。據說臘八人們吃了「雀兒頭」,麻雀頭痛,來年不危害莊稼。煮的五豆除了自己食用,也贈親鄰,一直吃到臘月二十三,象徵連年有餘。

5、臘八面

我國北方一些不產或少產大米的地方,人們不吃臘八粥,而是吃臘八面。用各種果、蔬做成臊子,把面擀好,到臘月初八早晨全家吃臘八面。

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