臘八節各地習俗介紹 山西臘八節的風俗習慣
山西臘八節的風俗習慣
每逢臘月初八，佛教寺廟誦經弘法，倣傚牧女獻糜，取香谷時果造粥供佛。後來這一傳統演變成民間習俗，每年臘八節，家家戶戶都要製作臘八粥，《馬邑縣志》記載：「臘凡四十日，而以十二月之八日為勝。俗於前夜煮諸豆和米，雜以棗、核桃為粥，黎明食之。稍遲則忌之，日犯紅眼。」意思民間吃臘八粥還要特別講究在太陽出山之前。
而在山西晉中一帶，則有歌謠曰：「咕咕鳴(mi)，咕咕鳴，早早起來吃餾米。」「餾米」是臘八粥的另一種做法，在蒸鍋裡先鋪一層紅棗，放一層泡好的黍米，再放一層紅棗，再放一層黍米，下面加柴不停地蒸，上面再灑幾次水，蒸熟後紅黃相間，吃著軟甜香綿，鄰里還互相贈送品嚐。
「咕咕鳴」指公雞報曉。大人們於初七晚上或初八拂曉前將餾米做好，臘八早晨，公雞一叫，就催攆孩子們早早起來吃餾米，這也和上文提到的舊時禁忌一樣，怕要是等太陽升起來才吃臘八粥，會得紅眼病。
山西民間在臘八早晨，還要將臘八粥挑上一些放於石磨、石碾上，往院內或場上的棗樹、杏樹、梨樹等樹權上抹一些，讓孩子們用棍棒或斧頭在樹幹上敲打，口中還念叨：「管你結棗不結棗，年年打你三斧腦」，「舉起棍棒狠揍你，明年可要多結梨。」
此俗名叫「祭樹」，實為世代相傳的「嫁棗法」：用斧背敲擊樹幹，使樹幹韌皮局部受傷，阻止部分光合作用產生的有機物向下輸送，而留在上部供應枝條，從而使棗樹多掛棗兒。
臘八節，晉北民間有破冰取冰的習俗。這一天從河中打砸冰塊，成拳頭大小，供奉諸神，遍撒街巷院落，據說可免除瘟疫。全省普遍有在這一天醃製臘八醋、臘八蒜的習俗。晉北朔州、陽高等地還要做醃肉。
舊時，家長在臘八節要讓學生給老師敬送臘八粥。現在，此俗在山區學校仍有遺存。
臘八節一過，離春節就只餘二十來天，家家戶戶就置辦年事了。晉東南流行一首歌謠，叫《過了臘八就是年》：「小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。臘八粥，吃幾天，瀝瀝拉拉二十三。」過了臘八節，緊接著就是祭灶節、除夕。民間說的過大年，並非僅指農曆正月初一一天，習慣上從臘月初八就開始了。因此臘八節也被人們視為「春節序曲」。
臘八節習俗
1、吃臘八粥
臘八粥也叫「七寶五味粥」，傳說是釋迦摩尼(印度北部迦毗羅衛國王子)見眾生受生老病死等痛苦折磨，不滿當時婆羅門神權統治，捨棄王位，出家修道。初無收穫，後經歷2六年苦行，於臘月初八在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。後人不忘他所受之苦難，於每年臘八吃粥以做紀念。
我國吃臘八粥的歷史，始於宋代，到現在已經有一千多年了。每逢臘八這天，不利朝廷、官府、寺院還是百姓都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風水更是盛行，不僅要祭祖還要闔家食用，饋贈親朋好友，一定要在中午前送出去，吃剩的臘八粥保存著吃幾天還有剩下來的，為年年有餘的意義，如果將粥送與窮苦人吃，是為自己積德。
2、臘八豆腐
臘八豆腐是安徽黔縣民間風味特產，在臘八前後，黔縣的人家戶就要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐，稱為臘八豆腐。
3、翡翠碧玉臘八蒜
泡臘八蒜是北方尤其是化北地區的習俗，顧名思義就是在臘八這天泡製蒜，做法很簡單，就是將剝皮的蒜瓣防盜密封的罐子裡，然後倒入醋，將其密封好放到一個冷的點，慢慢的，泡在醋中的蒜就會變綠，最後變得通體碧綠，如同翡翠碧玉。
4、煮五豆
有的地方過臘八，是煮五豆，有的在臘八當天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些「雀兒頭」，和米、豆(五種豆子)同煮。據說臘八人們吃了「雀兒頭」，麻雀頭痛，來年不危害莊稼。煮的五豆除了自己食用，也贈親鄰，一直吃到臘月二十三，象徵連年有餘。
5、臘八面
我國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。用各種果、蔬做成臊子，把面擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。