人們怎麼過除夕_人們除夕的習俗
古代人們過除夕的習俗
掛門神：呔!妖怪，大老虎你怕不怕?
持著萬物皆有靈的觀念，中國古人封了五大家神——其中有兩個是廣義上的門神，是古人一度極為看重的臘祭的祭祀對象。
已知最早的門神大概是老虎。古人門前畫虎的風俗由來已久。早在《左傳·昭公十年傳》中，就有過「遂伐虎門」的說法。這的「虎門」可不是地名，而是畫了老虎的門。東漢大學者王充的《論衡》卷十二《謝短篇第三十六》記載當時的民俗稱：「歲終逐疫……畫虎於門闌。」《風俗通記》也說：「縣官常以臘除夕飾桃人，垂葦茭，畫虎於門。」可見畫虎成為了儺日的傳統。
我們今天比較熟悉的早期的人格化門神——「神荼[tu]」、「鬱壘」也與老虎有關。《論衡》卷十六《亂龍篇第四十七》記載了關於神荼、鬱壘的早期傳說：「上古之人，有神荼、鬱壘者，昆弟二人，性能執鬼，居東海度朔山上，立桃樹下，簡閱百鬼。鬼無道理，妄為人禍，荼與鬱壘縛以盧索，執以食虎。故今縣官斬桃為人，立之戶側;畫虎之形，著之門闌。」這裡記載神荼、鬱壘兄弟二人，在有惡鬼作亂的時候會用蘆葦繩縛厲鬼，拿去投喂大老虎，於是古人在門框上畫上大老虎，嚇唬小妖精。
磔禳[rang]：大儺當日的碎前故事
除了用老虎和人物充任門神，古人還用別的動物來守門鎮鬼。這其中，最常用的是雞、狗二種。
殺雞的風俗大概西漢時期就有了。東漢應劭《風俗通義》卷八《祀典》中引用了西漢太史丞鄧平的一種說法：「臘者，所以迎刑送德也。大寒至，常恐陰勝，故以戌日臘。戌者，溫氣也，用其氣日殺雞以謝刑德。雄著門，雌著戶，以和陰陽，調寒配水，節風雨也。」在古人眼裡，鬼怪藏於黑暗中，而雞能報曉，預示光明，所以被認為是能祛鬼的陽獸。臘祭時，因為害怕陰氣太盛，所以要殺雞來「謝刑德」，還分別給公雞和母雞安排了不同工作崗位。
可能因為懶得殺雞，後來也有人選擇在門上畫或掛一隻假雞。《荊楚歲時記》記載正月一日要「帖畫雞，或斫鏤五采及土雞於戶上」，就是說要畫一隻雞貼在門上，或者雕一個五彩圖案和一隻土雞，再把它們掛到門上。
如果連畫雞都懶，那還可以畫雞蛋(此處沒有達芬奇)。《太平御覽》卷二十九《時序部十四》宣稱引用一本叫《易通卦驗》的漢代緯書說：「正月五更，人整衣冠，於家庭中爆竹，帖畫雞子，或鏤五色於戶上，厭不祥也。」這裡「雞子」就是雞蛋，「厭」就是壓。儘管這條材料標注的出處很可能有問題，未必真的來自漢代，但它至少應該是古代某時期真實風俗的反映。
如果連雞蛋都懶得畫，怎麼辦?《太平御覽》卷二十九《時序部十四》引用「三橫」裡那個周處的《風土記》說：「正旦當生吞雞子一枚，謂之練形。」生吃一個雞蛋亦可——可見這祛鬼的儀式，還挺寬容的。
碎完了雞，古人還要殺狗。東漢應劭《風俗通義》卷八《祀典》說：「犬者，金畜;禳者，卻也。抑金使不害春之時所生，令萬物遂成其性。」又說：「今人殺白犬，以血題門戶。正月白犬血辟除不祥。」是說狗在五行裡屬「金」，而春天屬「木」，五行學說認為金克木，所以要殺掉狗來避免它攔住春天的腳步——你看，前面說雞比較陽，順應春天的趨勢，所以要殺;這裡又說狗屬金，阻礙春天的腳步，所以也要殺。可見古人想殺你，借口總是不缺的。
如果這就覺得古人邏輯有問題了，快來看《風俗通義》記載的另一種民間說法：「狗別賓主，善守禦，故著四門，以辟盜賊也。」意思是狗能看家，所以(這也能所以?)要在四面的門口殺狗，碎完以後「盜賊」就不會來了……
現代除夕人們做的事
傳統除夕習俗1：年夜飯
除夕夜的年夜飯也叫團圓飯，根據宗懍《荊楚歲時記》的記載，至少在南北朝時已有吃年夜飯的習俗。因為正值冬天，北方人常常在飯桌中間設置火鍋，因此也稱圍爐。
傳統除夕習俗2：傳統座次
按照老禮，除夕夜傳統的座次是「尚左尊東」、「面朝大門為尊」。年宴的首席為輩分最高的長者，末席為最低者。如果是請客，首席為地位最尊的客人，主人則居末席。首席未落座，其餘都不能落座，首席未動手，大家都不能動手。
傳統除夕習俗3、守歲
守歲的習俗在中國有近兩千年的歷史。晉朝人周處《風土記》中說到蜀地年俗，年末人家相互饋送年節禮物，稱為「饋歲」;相互宴請，稱為「別歲」;除夕通宵不眠，稱為「守歲」。這是現今看到關於守歲習俗的最早記載。但這時守歲似乎還是地方性年俗，隋唐之後，守歲成為全國的共同年俗。
傳統除夕習俗4、放爆竹
當午夜交正子時，新年鐘聲敲響，整個中華大地上空，爆竹聲震響天宇。在這「歲之元、月之元、時之元」的「三元」時刻，有的地方還在庭院裡壘「旺火」，以示旺氣通天，興隆繁盛。在熊熊燃燒的旺火周圍，孩子們放爆竹，歡樂地活蹦亂跳，這時，屋內是通明的燈火，庭前是燦爛的火花，屋外是震天的響聲，把除夕的熱鬧氣氛推向了最高潮。
傳統除夕習俗5、隔年飯
在北方，有的人家還要供一盆飯，年前燒好，要供過年，叫作「隔年飯」，是年年有剩飯，一年到頭吃不完，今年還吃昔年糧的意思。這盆隔年飯一般用大米和小米混合起來煮，北京俗話叫「二米子飯」，是為了有黃有白，這叫作「有金有銀，金銀滿盆」的「金銀飯」。
除夕人們吃的食物
餛飩
新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天闢地，使「氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地」，結束了混沌狀態，才有了宇宙四方。再則取「餛飩」與「渾囤」的諧音，意思是糧食滿囤。
餃子
是中國的傳統食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。後來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習慣已經傳到中國的邊遠地區了。除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意。
長面
也叫長壽麵，新年吃它，預祝壽長百年。古代的一切麵食都叫做餅，所以湯麵起初也叫湯餅，開始的面片不是擀成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋裡撕片片，和北方吃的「烏鴉頭」、「猴耳子」等的做法差不多。到唐代以後開始用案板擀面，才逐漸有了長面、短面、乾麵、素面、葷面、掛面。