除夕節的忌諱有哪些
「除夕」「歲除」「新年」的起源及習俗禁忌
釋義和起源
「除夕」中的「除」字的本義是「去」，引申為「易」，即交替;「夕」字的本議是「日暮」，引申為「夜晚」。因而「除夕」便含有舊歲到此夕而除，明日即另換新歲的意思。「除夕」就是一年最後一天的夜晚。 傳說古時候有個兇惡的怪獸叫「夕」，人們遭受這種最兇猛的野獸威脅，它每到歲末便出來害人，後來人們發現，夕怕三種東西，紅顏色、火光、響聲。於是每年最後一天，人們便在自家門上掛上紅顏色的桃木板，門口燒火堆，夜裡通宵不睡，敲敲打打。「夕」闖進村莊，見到家家有紅色和火光，聽見震天的響聲，嚇得跑回深山，再也不敢出來。夜過去了，人們互相祝賀道喜，大家張燈結綵，飲酒擺宴，慶祝勝利。於是每年的年三十晚上，家家戶戶貼紅春聯，燃放爆竹，來驅除夕獸，以求新的一年安寧。這種習俗從此流傳下來，年三十晚上便稱為除夕。「除夕」起源於先秦時期的「逐除」。據《呂氏春秋．季冬記》中記載說：古人在新年的前一天，擊鼓驅逐邪鬼。這就是「除夕」節令。最早提出「除夕」這個名稱的，則是西晉的《風土記》。除夕是指農曆每年末最後一天的晚上，即大年初一前夜。因常在夏歷臘月二十九或三十日，故又稱該日為年三十，是漢族最重要的傳統節日之一。漢族民間最為重視。家家戶戶忙忙碌碌或清掃庭捨，迎祖宗回家過年，並以年糕、三牲奉祀。年的最後一天叫「歲除」，那天晚上叫「除夕」。除夕人們往往通宵不眠，叫守歲。除夕這一天，家裡家外不但要打掃得乾乾淨淨，還要貼門神、貼春聯、貼年畫、掛燈籠。除夕這一天對華人來說是極為重要的。這一天人們準備除舊迎新，吃團圓飯。家庭是華人社會的基石，一年一度的團年飯充分表現出中華民族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關係更為緊密。家人的團聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關懷與撫養子女所付出的心血總算沒有白費，這是何等的幸福。 除夕，又稱大年夜、除夜、歲除，農曆曆法中指每年農曆全年最後一天，它與春節(正月初一)首尾相連，是一年之中人們除舊布新、祈福禳災的日子。「除夕」，在古代還有許多雅稱，如：除攤、除夜、逐除、歲除、大除、大盡等。除夕的日期會因為曆法而有所不同。傳統上漢字文化圈以農曆作為曆法，由於農曆十二月多為大月，有三十天，所以又稱為大年三十、年三十、年三十晚、年三十夜、三十暝(閩南語);而十二月小月時為廿九日，有些地區又會改稱二九暝。世界上有很多國家的除夕在公歷的12月31日。除夕有很多習俗，其中最重要的有祭祖、團圓飯和守歲。 在中國、日本、越南，家中的長輩會發給晚輩壓歲錢，韓國近代也受漢字文化圈其他地區影響而有了發壓歲錢的習俗。而中國南方和越南一些地區會有年宵市場(或稱花市)。
習俗
年夜飯
除夕夜的年夜飯也叫團圓飯，根據宗懍《荊楚歲時記》的記載，至少在南北朝時已有吃年夜飯的習俗。 因為正值冬天，北方人常常在飯桌中間設置火鍋，因此也稱圍爐。按照老禮，除夕夜傳統的座次是「尚左尊東」、「面朝大門為尊」。年宴的首席為輩分最高的長者，末席為最低者。如果是請客，首席為地位最尊的客人，主人則居末席。首席未落座，其餘都不能落座，首席未動手，大家都不能動手。巡酒時自首席按順序一路敬下。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為二、四、六……右手邊依次為三、五、七，直至匯合。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。然後首席的左手邊坐開去為二、四、六、八，右手邊為三、五、七。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次二、四、六席，右邊為三、五、七席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
北方人年夜飯的菜色中常包括水餃、魚、年糕、長年菜等。因為水餃狀似金元寶，有富貴之意;魚這道菜不能吃完，因為在漢語中「魚」和「余」同音，有「年年有餘」的吉祥意思;年糕則有「年年高昇」之意;吃長年菜則有長壽的意涵。華南則多有雞、燒肉、髮菜、蠔豉等，因為「髮菜蠔豉」與「發財好市」諧音。江南的典型年夜飯必有魚，豐盛湯鍋。除夕夜的餃子非比尋常，一是因為臘月三十夜的23時至新年正月初一的1時，正好交子時，取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。二是人們期望把過去一年所發生的不如意的煩惱事，像吃餃子那樣一塊吃掉，祈求新的一年吉祥如意。三是吃餃子還有祈求來年早生貴子，全家人丁興旺，孩子有出息的意思。真正過年的前一夜叫團圓夜，離家在外的遊子都要不遠千里萬里趕回家來，全家人要圍坐在一起包餃子過年，餃子的作法是先和面做成餃子皮，再用皮包上餡，餡的內容是五花八門，各種肉、蛋、海鮮、時令蔬菜等都可入餡，正統的餃子吃法，是清水煮熟，撈起後以調有醋、蒜末、香油的醬油為佐料沾著吃。也有炸餃子、烙餃子(鍋貼)等吃法。因為和面的「和」字就是「合」的意思;餃子的「餃」和「交」諧音，「合」和「交」又有相聚之意，所以用餃子象徵團聚合歡;又取更歲交子之意，非常吉利;此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有「招財進寶」的吉祥含義。一家大小聚在一起包餃子，話新春，其樂融融。除夕是指每年農曆臘月的最後一天的晚上，它與春節(正月初一)首尾相連。"除夕"中的"除"字是"去;易;交替"的意思，除夕的意思是"月窮歲盡"，人們都要除舊部新，有舊歲至此而除，來年另換新歲的意思，是農曆全年最後的一個晚上。故此期間的活動都圍繞著除舊部新，消災祈福為中心。
壓歲錢和踩歲
壓歲錢，又稱壓祟錢、守歲錢等。 年夜飯之後，長輩會發壓歲錢給晚輩，因為是用紅色的信封袋(紅包袋裝)，故又稱紅包，中國古代也有用紅線將一百個銅錢串成一串外形類似麥穗，表示長命百歲。其中一個說法是歲與「穗」同音，在一些廟宇，會有不少信眾等待上頭香，插上新年廟宇香爐的第一炷香，據說代表吉利與神明一年的護佑。先秦時的人祭祀鬼神，祭品中就有「幣」。隨著這種觀念的因襲以及貨幣技術的發展，就產生了專門辟除邪祟為目的而製作的「厭勝錢」。到了唐、宋時期出現了以錢幣用於春節祝吉的舉動，而最終演變為除夕向晚輩賜錢「壓祟」，並作為一種風俗流行是在明清時期。如今，壓歲錢已變為貨真價實的人民幣、甚至是外幣。壓歲錢可在晚輩拜年後派發，也可在除夕夜孩子睡著時，由家長悄悄地放在孩子的枕頭底下或衣服兜裡。壓歲錢有個約定俗成的規矩，只能給雙數，不能給單數。隨著人們生活水平的日益提高，壓歲錢也是水漲船高，少則幾百，多則上千上萬。民俗專家表示，壓歲錢原本的意義是表達長輩給晚輩的祝福，它的象徵意義遠超其實際價值。如果單純比壓歲錢多少，並以此作為收受年禮的手段，是對民俗的背離。
除夕夜，我國民間還要舉行踩歲活動，即在院內將芝麻稈粘上用黃紙捲成的元寶形，攢成一捆，謂之「聚寶盆」。然後，全家人用腳將其踩碎，以「碎」諧「歲」，並借用芝麻開花節節高之吉祥寓意，祝願家道興旺，表達對新的一年的祝福和祈盼。如今踩歲習俗已被燃放鞭炮替代，守歲和壓歲的風俗仍十分流行。守歲的內容有所豐富，除了保留原有傳統項目外，全家人觀看春節聯歡晚會、互發短信或舉家出遊旅行已成為新的時尚。
祭祖和守歲
據民俗專家、南京大學民俗藝術研究室主任陳竟介紹，祭祀祖先是除夕的第一件大事。在我國很多地方，這一天，民眾都會在家中擺上豐厚的飯菜，點燃香燭，家長率領子孫們叩拜。北方一些地方的農村還會在家中焚燒紙錢。 大年三十傍晚時分，在祖宗像前點上香燭，倒上美酒，擺上菜餚，全家人舉行隆重的祭祀儀式，表達「慎終追遠」的感情。等各位先人用過年夜飯之後，人們才開始享用。
守歲的習俗在中國有近兩千年的歷史。晉朝人周處《風土記》中說到蜀地年俗，年末人家相互饋送年節禮物，稱為「饋歲」;相互宴請，稱為「別歲」;除夕通宵不眠，稱為「守歲」。這是現今看到關於守歲習俗的最早記載。但這時守歲似乎還是地方性年俗，隋唐之後，守歲成為全國的共同年俗。民俗專家：因為是整晚不睡覺，人們要打起精神強坐，所以在北方俗語中稱為「熬年」。為了阻止人們除夕睡覺，民間還形成了一種禁忌，說如果這晚睡覺，第二年身體就不好。守歲是為了強固身體，延年益壽，在古代，守歲還是為父母或老人祈壽的重要方式，因此一般人都堅持守歲。如今守歲習俗還很普遍，不過人們大都不守到天明，而是在零點新年鐘聲之後就休息了。
貼福字和春聯
春聯，是一種獨特的文學形式。它平仄合律、對仗工整，用簡潔精巧的文字描繪時代背景，抒發美好願望。每逢春節，無論城市還是農村，家家戶戶都要精選一副大紅春聯貼於門上，以增加節日的喜慶氣氛。余亞飛《迎新歲》稱：「喜氣臨門紅色妍，家家戶戶貼春聯;舊年辭別迎新歲，時序車輪總向前。」家門口貼上春聯的時候，意味著過春節正式拉開序幕。春聯，也叫「門對」、「春貼」、「對聯」、「對子」，屬於楹聯的一種。「三陽始布，四序初開」這副世界上最早的春聯，記載在莫高窟藏經洞出土的敦煌遺書上，撰聯人為唐人劉丘子，作於開元十一年(723年)。百姓春節貼春聯的民俗從明代才開始盛行，潮流發源地是南京。 現在江南地區百姓講究在大年三十上午貼春聯。據西南大學歷史地理研究所所長、教授藍勇介紹，通常春聯有兩幅直聯一幅橫聯，直聯的每幅最後一字有平、上、去、入等聲韻。正確的貼法是，上聲、去聲及入聲字為上聯，平聲為下聯。傳統貼春聯的方法為，面對大門時，上聯在右，下聯在左，橫額文字順序為從右至左。另一種是常用的貼法，解放後由於橫式書寫格式改為由左向右，春聯也可以上聯在左，下聯在右，橫額順序也是從左至右，適合人們的閱讀習慣。若是將兩種春聯貼法「混合使用」，則不太妥當。
春節貼福字，是中國民間由來已久的風俗。 春節貼「福」字，寄托了人們對幸福生活的嚮往，也是對美好未來的祝願。 「福」字究竟該怎麼貼沒有統一的標準：
西南大學歷史地理研究所所長、教授藍勇表示，不是所有福字都要倒著貼，倒貼「福」字主要在兩個地方：一個地方是在水缸和垃圾箱上，由於這兩處的東西要從裡邊倒出來。為了避諱把家裡的福氣倒掉，便巧用「倒」字的諧音字「到」，倒貼福字。用「福至」來抵消「福去」;另一個地方是在屋內的櫃子上，櫃子是存放物品的地方，倒貼「福」字，表示福氣一直來到家裡、屋裡和櫃子裡。但隨著時代地域的不同，如何貼「福」字沒有一致的標準，主要看當時當地如何約定俗成。
中國民俗學會常務理事、南京大學歷史系教授徐藝乙表示，「福」字倒貼的說法毫無根據的，住人屋子的門上一定要正著貼「福」字，只有牲口棚例如牛棚、豬圈的門上「福」才會倒著貼。
總之各地風俗不一樣蘇州、北京、台灣：等待鐘聲蘇州、北京、台灣：等待鐘聲各地的除夕風俗大致相同，但有些地方的風俗很有特點，如蘇州、北京、台灣等。蘇州的除夕守歲時，都要等待從楓橋寒山寺傳來的洪亮鐘聲。當鐘聲穿過沉沉夜色，傳到千家萬戶時，就標誌著新春的來臨。無論春夏秋冬，每日半夜正交子時，寒山寺中就會傳出這口巨鐘的洪響，民間稱為"分夜鍾"。這口鐘，已成為蘇州城鄉方圓數十里人民生活的時間信息。寒山寺鐘聲還出現在詩中，流傳最廣的就是唐代詩人張繼的《楓橋夜泊》：月落烏啼霜滿天，江楓漁火對愁眠。姑蘇城外寒山寺，夜半鐘聲到客船。現在，每年除夕，蘇州寒山寺仍遵循萬古不變的古老習俗，擊鍾以分歲。姑蘇城鄉，到了守歲的最後一刻，會從廣播中傳出宏亮的寒山寺鐘聲，報導一年的開始。千家萬戶，聽到鐘聲，爆竹齊鳴，使古老的寒山寺鐘聲成為了一種時代的象徵。
節日禁忌
古時除夕有很多禁忌。如忌言鬼、死、殺等不吉字眼、忌打碎碗碟，忌惡聲謾語，忌隨地便溺，忌潑污水、燈油於地等。吃餃子時也有忌諱，比如煮破的餃子不能說「破」了、「爛」了、「壞」了，而要說「掙」了，「漲」了。這些忌諱帶有人們求吉納祥的寓意。人們在大年三十到來時，一面歡度佳節，喜慶豐收，一面洗澡更衣、打掃衛生，以驅疫病、除惡鬼。尤其是在年夜飯時，有更多的禁忌。團圓飯1、長輩給晚輩添飯加菜，如果吃飽了不想要，不能說「不要」，而是說「有了」;如果個別茶果吃完了，要說「吃興了」或「太多了」，而不是直接說「沒有了」……。這些吉利話是人們的「除夕功課」，大人要教孩子說，否則新年不順。2、年夜飯就餐前，必須要先要準備供品祭祀祖先。請祖靈之前，家庭成員和物品必須齊全，否則就是說人不團圓、財不完整。祖靈請來之後，供桌兩旁的座位，任何人不得佔用，意為不能與祖先爭座位;不得吵鬧，更不准罵人，否則就是對祖先不尊敬;不得把喝剩的茶水潑在地上，以免混淆了澆奠與潑水;大祭祖靈時，不得高呼小孩的名字，以免大門外無主鬼魂聽到後，造成小孩夭折。正式進餐時，非常忌諱別人來打擾的，特別忌諱有人來串門，因為這叫「踩年飯」，會使全家人不得安寧。3、吃完年夜飯後，有除夕守歲的風俗。全家歡聚一堂，圍爐而坐，敘舊話新，暢談美好的祝願，寄希望於新的一年，因而通宵不眠。同時，要遵守一些守歲的禁忌，禁忌大聲喧嘩，以免驚醒惡魔;禁忌照鏡子，以免見「惡魔」;禁忌將燈油潑地，倘若油味沖淡了酒味，「惡魔」便會醒來，導致禍害接踵而至;禁忌打碎器物，意謂著這年會有「破運」，補救方式是用紅紙包起，口中念「歲歲平安」等吉祥話，並放在神案上數天，即可化解災難。4 、除夕是去舊迎新的時候，尤其是懼怕疫病與惡鬼。因此，人們的除夕禁忌，是源於傳統對年的特殊認識。除夕的禁忌極多，也極其重要，集中地體現了人們趨吉避凶、祈求平安、祈盼幸福的心理要求。在與時俱進的年代，人們除夕的禁忌也在不斷地變化著，朝著科學健康和諧的方向前進。
除夕：節日禁忌
1、長輩給晚輩添飯加菜,如果吃飽了不想要,不能說「不要」，而是說「有了」;如果個別茶果吃完了，要說「吃興了」或「太多了」，而不是直接說「沒有了」……。這些吉利話是人們的「除夕功課」，大人要教孩子說，否則新年不順。
2、年夜飯就餐前，必須要先要準備供品祭祀祖先。請祖靈之前，家庭成員和物品必須齊全，否則就是說人不團圓、財不完整。祖靈請來之後，供桌兩旁的座位，任何人不得佔用，意為不能與祖先爭座位;不得吵鬧，更不准罵人，否則就是對祖先不尊敬;不得把喝剩的茶水潑在地上，以免混淆了澆奠與潑水;大祭祖靈時，不得高呼小孩的名字，以免大門外無主鬼魂聽到後，造成小孩夭折。正式進餐時，非常忌諱別人來打擾的，特別忌諱有人來串門，因為這叫「踩年飯」，會使全家人不得安寧。
3、吃完年夜飯後，有除夕守歲的風俗。全家歡聚一堂，圍爐而坐，敘舊話新，暢談美好的祝願，寄希望於新的一年，因而通宵不眠。同時，要遵守一些守歲的禁忌，禁忌大聲喧嘩，以免驚醒惡魔;禁忌照鏡子，以免見「惡魔」;禁忌將燈油潑地，倘若油味沖淡了酒味，「惡魔」便會醒來，導致禍害接踵而至;禁忌打碎器物，意謂著這年會有「破運」，補救方式是用紅紙包起，口中念「歲歲平安」等吉祥話，並放在神案上數天，即可化解災難。
4 、除夕是去舊迎新的時候，尤其是懼怕疫病與惡鬼。