立春過後南瓜還能吃嗎

立春過後南瓜還能吃嗎

立春後吃南瓜

立春後南瓜可以吃，只要不是變質腐爛的南瓜。

南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。南瓜所含果膠可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。

南瓜的做法

小米南瓜粥

原料：小米1000g，南瓜300

做法：

1、南瓜去皮切塊，小米洗淨後用水浸泡20分鐘;

2、準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘;煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥(省略也行)。

3、30分鐘後，加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。

紫薯南瓜餅

材料：紫薯，南瓜，糯米粉，蔓越莓，椰蓉

做法：

1、南瓜去皮上鍋蒸熟，取出趁熱加入20克白糖拌勻;

2、糯米粉倒入盆裡，加入南瓜泥拌勻，揉成團，加蓋靜置醒發10分鐘;

3、紫薯蒸熟後，取出壓成泥，然後加入白糖拌勻;

4、然後再把蔓越莓碎加入再拌勻，麵團和紫薯餡分成小劑子;

5、麵團攤開，中間放上紫薯泥，收口搓圓稍壓扁，放入椰蓉裡滾一下，沾上椰蓉;

6、平底鍋掃一層油，把紫薯南瓜餅碼上，煎至熟即可。

習俗

1、句芒神

句芒為春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鳥身，執規矩，立春之日民間習俗主春事。在周代就有設東堂迎春之事，說明祭句芒由來已久。山東迎春祭句芒時，根據句芒的服飾預告當年的氣候狀況：戴帽則示春暖，光頭則示春寒，穿鞋則示春雨多，赤腳則示春雨少。廣州地區則在立春前後，擊鼓驅疫，祈求平安。

2、糊春牛

糊春牛這項風俗活動是在立春前開始進行的，按傳統的作法，由縣政府(縣衙)聘請紙紮能手好匠，於立春前到縣城聚會，精心製作春牛圖像。一般用竹篾綁成牛的骨架，用春木做腿，再糊上紙，塗上顏料，一個牛的形象就製作成功了。俗謂糊上紅黃色的紙多，當年就「五穀豐收」;糊上黑色紙，當年收成不好。所以知縣安排多用紅黃紙，以得民心。春牛糊好後，舉行開光點睛儀式，即設立香案，頂禮朝拜。

3、迎春

為了迎春，先在縣城野外選擇一片風水好地，搭起「春棚」準備迎春。春棚一般搭在交通要道，便於集中人群的地方。四周插上彩旗。迎春活動是在立春當天舉行，具體時間以歷書表為準，有時在當日辰時，有時在子時半夜。迎春活動一般都在浩浩蕩蕩的儀仗隊伍中，抬上春官遊行顯威，前擁後擠，威風無比。並有報子、馬弁等身著長袍馬褂，或各樣奇裝異服，坐在二人抬的獨木槓子上，邊進行邊做戲，打渾鬥趣，引人發笑。迎春的隊伍由四面八方擁向春棚前集中，然後到縣政府(縣衙)報喜迎春。

4、貼宜春字畫

春天到了，給門壁上張貼宜春字畫，這種風俗在唐代長安就有。據記載：立春日，唐代長安人常在門上張貼迎春祝吉的字畫，字稱「宜春字」，畫稱「宜春畫」。如「迎春」、「春色宜人」、「春光明媚」、「春暖花開」等內容。還有人給門楣上張貼一段祝願之詞，表示迎春的志願。如果會繪畫的人，常給門楣上畫一幅《臘梅圖》。

5、咬春

立春時還有自己的食品，主要是春餅、蘿蔔、五辛盤等，在南方則流行吃春卷，街市上都有不少叫賣春卷的小販。此處有兩點值得注意：一是過去認為咬春就是吃蘿蔔，其實也包括吃春餅;二是所謂討春就是迎春之意。