立春吃春餅配什麼菜 立春春餅當然要配和菜

立春吃春餅配什麼菜 立春春餅當然要配和菜

立春吃春餅配什麼菜 立春春餅當然要配和菜

吃春餅少不了春餅特有的配菜——和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜(如韭黃、豆芽、香乾等)切成的絲，或拌或炒。拌的話就將豆芽菜用水焯熟，干粉絲煮好，用澱粉、醋、醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。也可炒著吃，把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐乾絲、水發粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。

講究的可在和菜中加上海參絲、肚絲、香菇絲、玉蘭片絲或冬筍絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更富有營養。將熱乎乎、香噴噴一大盤的和菜端上來，用餅捲著吃，或與春餅一起吃。

春餅卷和菜當然挺好，其他吃法也行。可備置些熏雞、醬肉、香腸等，但都要先切成絲。熱炒的菜可簡單來幾樣：韭黃炒肉絲、捲心菜炒肉絲、胡蘿蔔炒粉絲、乾絲牛肉絲、雞絲炒筍，以及菠菜梗炒金針、木耳等，配成六樣八樣均可。另外一種就是卷雞蛋，把雞蛋攤成片狀，卷在春餅裡吃。

傳統的春餅配菜是比較普遍的搭配方式，但是不知道您發現沒有，這些菜餚有紅褐色的肉末粉絲、翠綠的菠菜、金黃的雞蛋和韭黃、還有嫩白的豆芽和清清白白的蔥絲兒，這些菜都是當年在春季裡最新長出了的嫩菜。所以，開春之日嘗了鮮兒就意味著真正進入春天了，真是別有意義啊!

我們現在可以選擇的食物種類很多，您可以根據自己的喜好和營養的需求來隨意搭配，無論禽畜肉還是海鮮、無論哪種新鮮蔬菜或菌藻類食物、甚至豆製品中的腐竹、豆腐絲都可以包到春餅中去。這裡只有一個原則，就是要符合健康營養的膳食結構，做到葷素均衡、酸鹼均衡、色彩和口味均衡、主食和副食均衡，最好還要做到干稀搭配。

春餅配菜搭配推薦一般來說，春餅的配菜大多都是炒菜，如肉炒酸菜粉兒、肉絲炒豆芽、炒土豆絲兒、韭菜炒雞蛋等。

立春要注意預防疾病的發生

預防春季常見病

春季不僅是萬物復甦的時期，也是各類細菌病毒高速繁殖生長的時期，患有各類春季常見病的人，也就會相繼出現並呈現出增長的態勢。所以，我們應該早做預防，不要讓疾病損害我們的健康。

過敏或傳染病

春季最常見的疾病就是各種過敏和傳染病，有些人對於春季新生的植物、風絮等會出現不同的過敏症狀，如頭暈、焦慮、皮膚紅腫、瘙癢、食慾下降、關節疼痛等症狀。還有些人因為春季病毒的飛播傳染，會引發感冒、流腦等呼吸道傳染病，或是蕁麻疹、肝炎、水痘等傳染病。

因此我們得提前做好各項預防工作。首先，要保持室內空氣流通，經常開窗戶通風，保持室內乾淨衛生、濕度合理，讓人生活在舒服健康的環境中。

養成衛生的習慣。餐前餐後要洗手，這對於孩子來說，家長要做好監督和幫助的工作。若是家有嬰兒的，老人或是成年人從室外剛回到家中，要先洗手換身衣服，再抱孩子。

少去人流密集的地方。因為過敏或是傳染病在前期都是不易被發覺的，而人流密集的地方也是細菌病毒最密集的地方，所以，盡量少去人流密集的場所，老人孩子更應格外注意。

加強體育鍛煉。多種呼吸道疾病都是因為抵抗力差造成的，所以在春季的時候，人們應該養成規律的運動習慣，加強體抗力從而更好的對抗疾病。

肝肺疾病復發

春季各種患有慢性肝肺疾病的人，容易因為氣溫的變化、空氣環境的變化，誘發疾病的生成或復發。

所以，對於易「燥」易「咳」的人來說，春季飲食調理則顯得相當重要。春季應多吃甘味食物，少吃酸性食物。多吃瓜果蔬菜，補充身體所需的各類營養元素，少吃辛辣燥熱的食物，以防引起上火傷身。

其次，保持室內通風，增強體育鍛煉，對於患有慢性肝肺疾病的人來說，也是有效的預防疾病復發的方法。