雨水吃什麼養生
雨水養生吃什麼
隨著雨水節氣的到來，春風拂面，冰雪融化，濕潤的空氣、溫和的陽光和瀟瀟細雨的日子正向我們走來。俗話說「春雨貴如油」，在這個節氣，每天需要注意的營養膳食也如同我們身體無聲的小雨，對我們的健康起著舉足輕重的作用。
經過寒冷的冬季之後，人體普遍會出現各種維生素、礦物質以及微量元素缺失的情況，如冬季人們易發的口腔炎、口角炎、舌炎、眼睛乾澀紅腫等都和飲食有一定關係。 這個節氣最好多吃新鮮蔬果，恰當補充水分，少食油膩食品。
雨水養生吃什麼，營養之源為你推薦6款食療佳品。
1. 薺菜
薺菜原產我國，目前遍佈世界，被營養學家稱為春季菜「八大金剛」之一。《本草綱目》記載：薺菜有「明目、益胃」的功效，能清肝明目、健胃和脾、利尿降壓。薺菜全草均可入藥，其花是止血良藥，種子可以明目祛風，治療眼病和黃疸。南方有「三月三，薺菜當靈丹」之說，說明春季新生的薺菜具有很高的營養保健價值。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後涼拌、蘸醬、做湯、做餅、做陷均可，還可以熬成鮮美的薺菜粥，古稱「百歲羹」，即可防病又可延年。可謂「開春第一口」。
2. 山藥
山藥，又稱山芋，能健脾益氣、補腎益精，自古被視為物美價廉的補虛佳品。山藥含脂肪較少，幾乎為零，而且所含的粘蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早發生硬化。山藥中的粘多糖等物質與無機鹽類相結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定彈性。現代實驗還發現，山藥內含澱粉酶消化素，能分解蛋白質和糖，有減肥輕身的作用。對於體瘦者，山藥含有豐富的蛋白質及澱粉等營養，又可增胖。這種具有雙重調節的功能，使得山藥獲得「身材保護使者」之美稱。山藥既可作主糧，又可做蔬菜，可甜可鹹，可湯可炒，可葷可素，吃法多樣。如果與大棗、大米、小米等一起熬粥，更可增強人體免疫力，減少春天發病的幾率。
3. 油麥菜
油麥菜屬菊科，口感極為鮮嫩、清香，有「鳳尾」之稱。它含有大量維生素和鈣、鐵、蛋白質、維生素A、維生素B1B2等營養成分，具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。食用方法可涼拌，也可蘸料，可炒食也可涮食，味道獨特。如果和嫩豆腐一起熬湯，對胃脘疼痛有一定的食療效果。
4. 猴頭菇
猴頭菇是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有「素中葷」之稱。因其含有17中氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，故對胃炎、胃癌、食道癌、潰瘍的療效令人矚目。它能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而可以預防消化道癌症和其他惡性腫瘤。猴頭菇有利於血液循環，能夠降低膽固醇、甘油三酯，以調節血脂，是心血管疾病患者的理想食品。因其強大的提高人體免疫力的功能，猴頭菇成為很多高級保健品的原料。如果於夜間睡前食用，可安眠平喘，修復受損組織，增強細胞活力。猴頭菇也是出色的美發食品，對頭髮的生長有很好的促進作用。
5. 蔥
相傳神農氏嘗百草找出蔥後，便作為日常膳食的調料，以調和各種菜餚，故古代稱之為「和事草」。現在，民間也還有「無蔥不炒菜」的說法。蔥不僅可作為調料，而且能防止疫病，可謂佳蔬良藥。蔥中含有的「前列腺素A」有舒張小血管、促進血液循環、改善神經系統的功能，有助於防止血壓升高所致的頭暈。其中的揮發性辣素有較強的殺菌能力，能輕微刺激相關腺體的分泌，起到發汗、祛痰、利尿的作用，從而預防春季最常見的呼吸道感染。蔥中的微量元素硒，對預防多種癌症有一定作用。經常吃蔥的人，即使脂多體胖，但膽固醇並不增高，而且體質強壯。儘管蔥的食療功效很多，也須注意不可過量食用，亦不可與蜂蜜同食。
6. 蘋果
據說亞當夏娃受魔鬼所化的毒蛇誘惑，偷吃的果實就是蘋果，因此，蘋果又被稱為智慧果。它因極高的醫療價值被科學家稱為「全科醫生」。蘋果富含多種維生素和礦物質以及纖維和有機酸，是所有的水果中最接近完美的一個，它美容養顏的功效自不必說。蘋果不含膽固醇和鈉，所以是心血管的保護神，是心臟病患者的健康元素。它含鐵豐富，有益補血，可以減輕孕婦懷孕期間的不良反應。蘋果中的膠質能保持血糖的穩定，且對腹瀉和便秘有雙向調節的作用。春天人們經常感到乏力犯困，多吃含鉀豐富的蘋果可以預防春困，同時還可改善呼吸系統和肺的功能，保護肺部免受煙塵等污染物的影響。
雨水吃什麼養生 六款食療調養脾胃
食療方之一：玫瑰花糕
1、主要配方：糯米粉1500克，黏米粉3500克，核桃 肉250克，大棗500克，白糖300克，玫瑰花60克。
2、製作方法：將大棗、核桃肉洗淨，切成小丁備用。把糯米粉、黏米粉放在盆內，加適量水，放入白糖、大棗、核桃肉、玫瑰花，用500毫升水拌勻，揉成麵團，做成糕狀，然後將糕上籠蒸約25分鐘即成。
3、主要功效：有疏肝理氣、健脾暖胃的功效。
食療方之二：金橘山藥小米粥
1、主要配方：金橘20克，鮮山藥100克，小米50克，白糖15克。
2、製作方法：將金橘洗淨，切片備用。山藥去皮，切片，與金橘片及淘洗乾淨的小米一同入鍋，加適量水，用大火煮開，改用小火熬成稠粥，加入白糖即成。
3、主要功效：有疏肝健脾的功效。
食療方之三：砂仁鯽魚湯
1、主要配方：鮮鯽魚 150克，砂仁3克，陳皮6克，生薑、蔥、精鹽各適量
2、製作方法：將鮮鯽魚刮去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗淨，將砂仁放入魚腹中，然後與陳皮共同放入沙鍋內，加適量水，用大火燒開，放入生薑、蔥、精鹽，煮至湯濃味香即可。
3、主要功效：有醒脾開胃利濕的功效。
食療方之四：仙人粥
1、主要配方：何首烏 30-60克，粳米100克，紅棗3-5枚，紅糖 適量。
2、製作方法：將首烏煎取濃汁，去渣，同粳米、紅棗同入砂鍋內煮粥，粥將成時，放入紅糖或冰糖 少許以調味，再煮一會兒，沸即可。
3、主要功效：有補氣血、益肝腎之功效。通用於肝腎虧損、發須早白、血虛頭昏 耳鳴、腰膝軟弱、大便於結，以及高血脂症、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病 、神經衰弱、高血壓等病症。
食療方之五：銀耳粥
1、主要配方：銀耳3克，大米50-100克，冰糖(或白糖)適量。
2、製作方法：摘淨洗好銀耳，淘洗乾淨大米，放入鍋內同煮粥，熟時加入冰糖(或白糖)，每天一次。
3、主要功效：此方具有滋陰補腎之功效。適用於自汗盜汗、遺精 腰痛、婦女帶下等症。
食療方之六：菊槐綠茶飲
1、主要配方：潔淨的菊花、槐花、綠茶各5克。
2、製作方法：將以上中藥放入瓷杯，用100度開水沖泡，加蓋後浸泡10分鐘，不時代茶飲用。
3、主要功效：可清熱去火。