雨水飲食養生可以做哪些菜

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雨水節氣

雨水飲食養生可以做哪些菜

養生菜譜

1小燉肉

食材:五花肉、黃酒、蔥、姜、蒜、八角、花椒、茴香、香葉、丁香、桂皮、老抽、白糖。

做法

1、五花肉切成方塊,入鍋中加熱,使肉中的水份降低。

2、待五成水蒸乾後,加入黃酒,用中火悶一會兒,再加入少量的水。

3、放入蔥姜蒜等所有調料加熱至八成熟,放入食鹽。

4、小火加熱至水快干時,再加入少量白糖,老抽即可。

功效:補腎養血,滋陰潤燥。

2黑胡椒奶酪焗蝦

食材:蝦、馬蘇里拉奶酪、土豆、牛奶、黃油、鹽、麴酒、黑胡椒。

做法

1、用剪刀將蝦的蝦槍,頭和腳全部剪掉。從蝦的尾部沿脊背向頭部剪開。用牙籤挑出背部砂線和頭部中的砂包。

2、用刀從蝦的背部將蝦肉切開,、但要保持蝦的尾部不要切斷。將蝦背打開,用刀刃逆著蝦肉的紋理剁幾下。

3、在蝦肉上淋上麴酒,撒上鹽,用手塗抹均勻。然後撒上少許的黑胡椒,醃製10分鐘。

4、土豆削皮切成小塊,上鍋蒸10分鐘,再放入碗中碾碎,加入黃油,牛奶和鹽攪拌均勻,填在蝦背上。

5、撒上馬蘇里拉奶酪。

6、放入蒸籠或烘烤蒸熟即可。

功效:和胃、補腎壯陽、解毒

3薺菜炒冬筍

食材:芥菜、冬筍、澱粉、鹽

做法

1、薺菜去根切成小段,冬筍切片,將冬筍放入水中煮10分鐘,再將冬筍和筍湯分別盛起。

2、油鍋煸炒冬筍,在筍湯中加入適量的澱粉攪拌勻,倒入鍋中煸炒勾芡,加入鹽調味。

3、把薺菜倒入鍋中,煸炒至湯煮沸即可。

功效:主利肝氣,清熱明目。

養生要吃的水果

1.橙子

橙子味甘、酸,性涼。具有防治便秘的功效、生津止渴、開胃下氣幫助消化。正常人飯後食橙子或飲橙汁,有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。橙子營養極為豐富而全面,老幼皆宜。

橙子中含量豐富的維生素C、P,能增加機體抵抗力,增加毛細血管的彈性,降低血中膽固醇。高血脂症、高血壓、動脈硬化者常食橙子有益。橙子所含纖維素和果膠物質,可促進腸道蠕動,有利於清腸通便,排除體內有害物質。橙皮性味甘苦而溫,止咳化痰功效勝過陳皮,是治療感冒咳嗽、食慾不振、胸腹脹痛的良藥。橙子幾乎已經成為維生素C的代名詞。

2.桔子

桔子味甘酸性涼,具開胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神之功,主治嘔逆食少、口乾舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過度等病症。因其富含維生素B1、維生素P,可輔治高脂血症、動脈硬化及多種心血管疾病,其所含的「諾米林」物質還有明顯抗癌作用,可預防胃癌。

3.櫻桃

素有「春果第一枝」的美譽,目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚,味美多汁,色澤鮮艷,營養豐富,其鐵的含量尤為突出,超過柑橘、梨和蘋果20倍以上,居水果首位。櫻桃性溫,味甘微酸,具有補中益氣,調中益顏,健脾開胃的功效。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。需注意的是,櫻桃屬火,不可多食,身體陰虛火旺應忌食或少食。吃不了櫻桃,草莓也是很不錯的選擇。

4.草莓

草莓被稱為初春第一果,所含的維生素C和多酚物質非常豐富,幫助養顏抗氧化、清除自由基的同時,還有利於鐵的吸收。除了含有多種維生素和多種礦物質之外,草莓最突出的優點是含有大量的維生素C,其含量比西瓜、蘋果、葡萄高10倍左右。草莓的營養成分容易被人體消化、吸收,多吃也不會受涼或上火。

養生要點

春捂要恰到好處

養生專家提醒,雨水期間要注意「倒春寒」現象。雨水之後空氣中水分增加,導致氣溫不僅偏低,而且寒中有濕。這種濕寒的氣候對人體內臟和關節有一定的影響。

需要提醒的是,市民不要過早減去外衣,應多捂一段時間,以緩慢調整身體的陰陽平衡,適應新的氣候條件。

大家都說「春捂秋凍」,那麼春捂到底要捂哪裡?

在初春乍暖還寒的時節,更要將保暖的重心放在下身上。腿腳的保暖工作做好了,才能防止春季疾病的入侵。

與其上身穿厚厚的大衣、羽絨服,下身的衣褲鞋襪卻過於單薄,不如加強腿和腳的保暖,遵循「下厚上薄」的穿衣原則,尤其是老年人更不能把下身衣服減得太多。

對於年老體弱者,春季不宜用冷水

按中國五行學說,水對應腎,腎主骨。儘管養生道上有種說法,稱常年用冷水洗臉可以起到保健的作用。但在雨水時節,年老體弱者若用冷水洗臉、洗手,濕寒很容易侵入關節,加之沒有充足的陽氣驅寒於外,濕寒滯留在手上,就容易酸痛,重則變形,濕寒滯留在頭上就容易出現疼痛等症狀。

另外,在春季時期,濕冷猶存,洗頭後應該及時用風筒吹乾。否則,水濕留於髮際再變涼,很容易使濕寒聚於頭,由表及裡深入顱內,導致頭痛。

暖濕天氣注意脾胃氣滯

《黃帝內經》說「春主肝」,肝臟在春季活動比較旺盛。但肝木易克脾土,稍有不慎容易損害脾胃。同時,降雨增多,濕氣加重,濕邪易困擾脾胃。所以,要注意對脾胃的養護,健脾利濕。

先平時喝水盡量喝溫水。一些人在春季容易出現所謂的上火症狀,不宜輕易飲用涼茶,以免導致虛火更甚。

另外,注意食物清潔與保鮮,避免出現腹瀉等問題。這時候不可以盲目進補,避免助陽外洩,肝木生發太過,克傷脾土,同時避免因肥甘厚味滋膩脾胃,肝郁脾虛,脾失健運,造成水濕不化、聚濕生痰、助長濕滯,導致一系列的脾胃問題。

飲食以平性為宜

雨水時節氣候轉暖,但又風多物燥,常常會出現口舌乾燥、嘴唇乾裂等現象,因此應該多吃新鮮蔬菜、多汁水果以補充人體水分。

食物以平性為宜。「倒春寒」容易使人內臟鬱熱,因此不宜吃燥熱食物「火上澆油」。鬱熱使人「貪涼」,過於食涼,又會「同氣相求」使濕寒傷及臟腑,引起胃寒、胃涼、腹瀉之類的失衡症狀。所以,飲食保持中庸,吃熱飯熱菜,慎吃辣椒、白酒等性溫、性熱的食物為宜。

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