驚蟄時節適合喝什麼湯

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驚蟄節氣

驚蟄時節適合喝什麼湯

要喝什麼湯

陳皮蓮子薏米水鴨湯

材料:陳皮6克,去芯蓮子肉30克,炒薏米30克,淮山12克,生薑10克,水鴨肉250克。

製法:先將水鴨肉用清水洗淨血污,切塊。薏米用鐵鍋炒至微黃,蓮子去芯洗淨,淮山用水稍浸,陳皮、生薑用水洗淨,然後將全部用料一齊放進湯煲內,加入清水,先用大火煮沸,再用文火煲2小時,調味即可。

功效:本湯能補脾健胃,去濕止瀉,對於濕氣重而又大便稀爛者尤宜。

淮山茨實扁豆排骨湯

材料:淮山15克,茨實15克,炒薏米15克,炒扁豆15克,北芪12克,白朮10克,豬排骨200克。

製法:先用水浸泡淮山,扁豆、薏米用鍋炒至微黃,豬排骨洗淨血污並斬件,茨實、北芪、白朮用清水洗淨,然後將全部用料放進湯煲內,用中火煲1個半小時,調味即可。

功效:此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用,對於脾虛濕重、精神不振者尤宜。

蘿蔔排骨湯

製法:把白蘿蔔去皮切塊,將排骨、海帶、蘿蔔乾和棗一起倒入鍋內,燉至肉離骨即可食用。

推薦理由:白蘿蔔素有「小人參」之稱,可增強機體免疫力,具有降血脂、軟化血管、穩定血壓,化痰清熱、解毒的作用。此外,它還有幫助消化的作用,老人們常說的吃蘿蔔順氣就是說的這個作用,同時還有防癌抗癌的作用,可謂是營養之王。而排骨的營養價值也很高,除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。此湯香味濃郁,營養豐富,具有健脾養胃、提氣、抗癌的功效,是你開春強身健體增強免疫力的不二之選。

天麻魚頭湯

製法:將魚頭切半,放入鍋裡,兩面煎香,放入天麻、紅棗、當歸和白芷等中藥材,加蓋隔水燉一個半小時,下鹽調味即可品嚐。

推薦理由:天麻具有益氣定驚、鎮痛養肝、祛風濕、強筋骨等效用。專治神經衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養肝、利腰膝。而魚頭肉質細嫩,除了含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1之外,它還富含膠原蛋白,能增強身體活力,修補人體細胞組織。天麻魚頭湯尤其適宜女士調養氣血,有寧神祛風、健脾補血之效,同時也是中老年人士的養生靚湯。

養生美容食譜

冰糖梨水

製法:將梨切成小塊放入鍋裡,並倒入適量的水,燒至快要滾時將適量冰糖放入水中,繼續小火加熱。此湯可以加入蜂蜜、鮮竹瀝等,止咳效果更好。

推薦理由:「天氣轉暖後,人體不僅顯性排汗量增多,一些隱性的排汗量也有所增加,導致人體水分缺失。」養生專家介紹,冰糖梨水可以補充水分,還有滋陰潤肺,養胃生津之效,適用於慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病症。

  豬皮蹄筋大棗湯

製法: 將豬皮去毛、洗淨、切塊,大棗去核,豬蹄筋用清水泡軟,切段,加清水適量,文火燉至皮、筋爛熟後調味服食。

推薦理由:常聽姐妹們說吃豬皮可以補充膠原蛋白,豬皮不僅是美容佳品,還可以滋陰,因為膠原蛋白在烹製過程中轉化成明膠後,能使細胞得到滋潤,防止皮膚過早褶皺。而紅棗更是具有健脾益氣,滋潤肌膚的功效,兩者合用,更具潔膚去斑,美容護膚之效。

蓮實美容羹

製法:先將蓮子、芡實、薏仁米用清水浸泡30分鐘,再將桂圓肉一同放入鍋內,用文火煮至爛熟加蜂蜜調味食用。

推薦理由:桂圓肉大補元氣,蓮子補脾養胃,薏仁米、芡實為健脾利水之品。現代藥理研究芡實中含有美容必須的維生素A、C、B,蜂蜜中含有膠原蛋白和酶類等物質,可刺激皮膚細胞的生長,促進新陳代謝。此羹是較理想的美容藥膳,經常食用有消除皺紋、白嫩肌膚的作用。

飲食建議

1.多吃清淡食物和新鮮蔬菜

驚蟄天氣變暖,飲食應清溫平淡,並應順肝之性,助益脾氣,令五臟和平。宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物、新鮮蔬菜,諸如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶、鴨血、蘆薈、水蘿蔔、苦瓜、木耳菜、油菜、山藥、蓮子、銀耳等食物。

2.多吃梨

驚蟄時節氣候比較乾燥,容易使人口乾舌燥,一些細菌也開始活動繁殖,易患呼吸道疾病,表現為咳嗽、咳痰。加上冬天吃辛熱食品多了,積鬱的熱毒驚蟄後要往外發散,吃些甘涼的東西可以滋陰。生梨性寒味甘,有潤肺止咳、滋陰清熱的功效,民間素有驚蟄吃梨的習俗。梨的吃法很多,比如生食、蒸、搾汁、烤或者煮水等。

特別是冰糖蒸梨,對咳嗽具有很好的療效,而且製作簡單方便,平時不妨把其當成甜點食用,咳嗽患者還可食用蓮子、枇杷、羅漢果等食物緩解病痛。

3.少食動物脂肪類食物

飲食宜清淡,油膩的食物盡量少吃,刺激性的食物,如辣椒、蔥、蒜、胡椒也應少吃。

4.喝酒要注意

飲酒必須有佐酒萊餚,邊飲邊吃富有營養的葷菜。要舒舒服服坐著飲酒,不可借酒裝瘋,狂跳歡舞。要細品慢嘗,體會其味,切忌狂飲猛喝。飲有註冊商標的正宗黃酒,對來路不明的酒不飲。要有節制,節制就是飲到自我感覺身心最為舒暢的程度為止。

5.多喝湯

春天屬於升發的季節,身體內的陽氣也在往外升發,人的體內是比較虛的,所以可以適當進補,但又不宜大魚大肉。這時候進補,多喝湯是最合適的,可以多煲一些去虛火的湯水,比如蓮藕排骨湯、山藥湯等。

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