驚蟄各地有哪些傳統習俗
各地傳統習俗
咒雀
驚蟄咒雀，目的是在這一天咒過鳥雀，直至穀物成熟時，鳥雀都不敢來啄食穀物。雖然屬於無稽之談，但也是農家愛惜米谷的表現。雲南宜威，驚蟄時兒童咒雀，一定要把自己家所有的田埂走遍，才可以回家。有咒雀詞道：「金嘴雀，銀嘴雀，我今朝，來咒過，吃著我的谷子爛嘴殼。」
撒石灰
時值驚蟄，民間多有驅蟲之舉，江西南昌在這天炒豆，名曰炒蟲;b#溪一帶將石灰撤在廳柱礎石旁，據說不生蟲蟻。廣東大浦家家都將黃豆或麥子反覆春炒，以驅除蟲蟻。湖北天門一帶，兒童敲打征鼓木梆，歌唱遊行，稱為趕蝦蟆;湖北恩施則用石灰撒地，畫出弓箭形狀，稱之為射蟲。江蘇堆寧這一天炒栗子，稱為爆蟲;常熟一帶的居民在白紙條上用紅筆寫「二月二，諸蟲螞蟻直人地」字樣，貼在桌腳床腳，以驅蟲蟻;鎮江等地用守歲剩下的蠟燭照蟲;松江則有燒蛇王香的做法。
我國長江下游及東南沿海各省，每年有六個月以上溫度超過十七攝氏度，冬季也常在三攝氏度以上，氣候溫暖，雨量較多。各季節的空氣也異常潮濕，最宜於各種寄生蟲的繁殖。其中最足以稱為禍患的，如瘧蚊、虱子、跳蚤、鉤蟲、血絲蟲等等。南方人體質遠比北方人差，這也是一大原因。所以防除害蟲，華南比華北更為重要緊迫。福建有諺語道：「驚蟄不殺蟲，寒到五月窮。」
石灰性辛溫，略有毒，能吸收濕氣，使物體乾燥、堅實而不腐敗，這是它的特點。在醫學上，主治惡瘡、癲痛等，和鹽一起用，還能癒合創口，凝固血液，有止血的功效。把石灰貯藏在瓦甕裡，收藏食物，可以避免潮濕、腐爛及生蟲子。《千金月令》稱驚蟄這一天，把石灰撤在門檻外，可徹底驅除蟲蟻。
撒蜃炭
蜃是水中蛤類的總稱，各種蚌類和牡礪都屬於蜃類。將蜃殼燒成灰，稱之為蜃炭，能除蟲防濕，其功用和石灰相同。
自古時起，人們就用蜃炭預防疾病及保護棺撐等。據《周禮·秋官》記載：「赤髮氏掌除牆屋。以屋炭攻之，以灰灑毒之，凡隙屋，除其狸蟲。」狸蟲就是跳蚤、虱子之類的東西，都是傳染疾病的媒介，故而需用蜃炭和水灑遍房屋的每個角落以滅虱蚤。《禮記·植弓》中載：「有虞氏瓦棺，始不用薪，夏後氏塑，周殷人棺撐，周以蜃炭。」另有《周禮》載：「掌度，掌斂互物z物，以供間擴之用。」鄭玄注日：「互物者，蚌蛤之屬。間，塞也。擴，穿中也。將葬，先塞屋灰以御濕，使棺木不朽。」
周代石灰還沒有出現，所以蜃炭很是被人珍視，只有貴族和富豪之家才能使用。《左傳·成公二年》中記載：「宋文公卒，始厚葬，用蜃炭。」注曰：「燒蛤類為炭以瘞葬。」把蛤燒成灰用來填塞棺掉，在當時是諸侯們使用的一種方法，屬厚葬。蜃炭價值之貴重由此可知。而如今凡是近海及臨近江河的地區，產蛤量多的，都可大量利用蜃炭以除溫驅蟲。
傳統食物
煎香油餅
香油就是芝麻油，是用芝麻籽搾取的脂肪油，性甘微寒，是淡黃色或金黃色的油狀液休，暴露在空氣中也不易蒸發，主治暗啞，通大小腸，敷治各種惡瘡，殺蟲，禿髮的還可用它生發，《本草綱目》稱芝麻油可解熱毒，滅毒蟲。用香油煎炸食物，香氣四滋，可使灶台上的蟲類絕跡。驚蟄這日各地均有煎食糕餅的風俗。俗稱熏蟲。
吃韭餡餅
這一天，用韭菜做餡餅，是因為韭菜性辛微酸，含有揮發性油質，能散疲活血，溫中下氣，補虛壯陽，在腸內起消毒作用。韭菜汁外用可除各種蛇蠍惡蟲之毒，如果有蟲子爬人耳內，用韭菜汁灌人就可將蟲子趕出。
炒驚蟄
在廣東大浦等地，會於每年的驚蟄日夜，各家各戶炒黃豆或麥粒，炒完春後又炒，反覆多次，邊做邊說：「炒炒炒，炒去黃蟻爪;春春春，春死黃蟻公。」這是因為，當地有一種黃蟻，只要有人家藏了糖果之類的東西，就會惹來很多黃蟻吃，極惹當地人的厭惡，因此就有了炒驚蟄習俗的流傳。民間認為這樣做可以減少黃蟻的危害，並且當年家中會蟻縷皆無。
吃炒蟲
驚蟄雷動，百蟲「驚而出走，從泥土、洞穴中出來，於是蟲蟻開始活動，逐漸遍及田園、家中，或殃害莊稼，或滋擾生活。因此驚蟄期間，各地民間均有不同的除蟲儀式。
浙江寧波地區的農家視驚蟄為「掃蟲節」，他們拿著掃帚到田里舉行掃蟲的儀式，比喻將一切害蟲都「掃除」千掙。如遇上蟲害，江浙一帶的家家戶戶就紛紛將掃把插到田頭地間，以請掃帚神來幫助消除蟲災。
客家民間則以「炒蟲」方式，達到驅蟲的目的。驚蟄這一天，閩西古汀州地區客家人，或在熱水中煮帶皮毛的芋子，或炒豆子、炒米谷。民間認為這樣可以消滅多種小蟲，故俗語稱「炒蟲炒穿，煞(煮)蟲煞穿」。
驚蟄是冬眠昆蟲開始復甦活動之時，因此客家先民主張早期滅蟲。驚蟄日，汀州客家還有吃芋子飯或芋子餃的習俗，以芋子象徵「毛蟲」，以吃芋子寓意除百蟲。
在江西上猶、崇義一帶以及吉安遂川客家，驚蟄日上午，農家將谷種、豆種、南瓜、向日葵子及各種蔬菜種子取一小撮放入鍋中干炒，謂之「炒蟲」。炒熟後分給自家或鄰居小孩食之。據說如此一來可保五穀豐收，不受蟲害。
粵東梅州大埔縣也有炒驚蟄的習俗。有書中記載：「大埔有一處奇俗，名曰妙驚蟄。每年到這一天的晚間，每家每戶都取出黃豆或麥子，放在鍋中亂炒，炒後搗爛，搗爛後再炒，反覆炒十餘次。其原因是在大埔這個地方，有一種很小的黃蟻，凡是家裡所藏糖果等食，必蜂聚而食。人們相信，在這一晚炒了豆麥等物，黃蟻就可以除去了。在炒黃豆及麥子的時候，嘴裡要念道：『炒炒炒，炒去黃蟻爪;春春春，春死黃蟻公』。」
廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃「炒蟲」。「蟲」炒熟後，放在廳堂中，全家人圍坐一起大嚼，還要邊吃邊喊：「吃炒蟲了，吃炒蟲了!」盡興時還要比賽，誰吃得越快，嚼得越響，大家就來恭喜他為消滅害蟲立了功。所謂的「蟲」是用玉米來代替的。
吃炒豆
在山東的一些地方，農民在驚蟄日要在庭院當中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎熏死害蟲。在陝西，一些地區過驚蟄有吃炒豆的習俗。人們將黃豆放在鹽水中浸泡後再在鍋中爆炒，發出僻啪之聲，表示蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。在山西的雁北地區，農民在驚蟄日吃梨則意為與害蟲別離。
特別的習俗
蒙鼓皮
驚蟄是由於雷聲引起的。古人想像雷神是位長了翅膀鳥嘴人身的大神，一手持捶，一手連擊環繞週身的多面天鼓，發出隆隆的雷聲。驚蟄這天，天庭有雷神敲天鼓，人間也把握這個時機來蒙鼓皮。《周禮》卷四十《揮人》篇上說：「凡冒鼓必以啟蟄之日。」(註：驚蟄，孟春之中也，蟄蟲始聞雷聲而動;鼓，所取象也;冒，蒙鼓以革。)可見不但百蟲的生態與一年四季的運行相吻合，萬物之靈的人類也應順應天時，凡事才能收到事半功倍之效。
驚蟄吃梨
在民間素有「驚蟄吃梨」的習俗。驚蟄吃梨源於何時，無跡可尋，但祁縣民間卻有這樣一則代代相傳的故事。傳說聞名海內的晉商渠家，先祖渠濟是上黨長子縣人，明代洪武初年，帶著信、義兩個兒子，用上黨的潞麻與梨倒換祁縣的粗布、紅棗，往返兩地間從中贏利，天長日久有了積蓄，在祁縣城定居下來。雍正年間，十四世渠百川走西口，正是驚蟄之日，其父拿出梨讓他吃後說，先祖販梨創業，歷經艱辛，定居祁縣，今日驚蟄你要走西口，吃梨是讓你不忘先祖，努力創業光宗耀祖。渠百川走西口經商致富，將開設的字號取名「長源厚」。後來走西口者也倣傚吃梨，多有「離家創業」之意，再後來驚蟄日也吃梨，亦有「努力榮祖」之念。
吃蠍子毒
黃豆即淡黃色的大豆，一年生穀類植物，性甘溫。若供食用，能製作豆腐、豆油、豆漿以及醬油，富含維生素;供藥用，能寬中下氣，利大腸。消除水脹腫毒。
蠍子為蜘蛛屬，長三寸左右，色青黑，額上有一對觸鬚，如同蟹整。蠍子頭、胸部都很短，腹部十三個環節，尾部有毒鉤，能注射毒汁殺人，生活在塵土中，捕捉蜘蛛、小蟲等為食。春雷鳴動時，蟄伏的蟲子都被驚起，而這種蓄人的蠍子也將出動，因此這一日炒黃豆給全家人吃。托名為吃蠍子毒，認為若吃盡其毒，就可避免被蠍子蓄。
陝西鳳翔煮食元宵，稱為蛟蠍子;陝西臨漁年初所制的干餅在此時拿出分給眾人，稱為咬蠍尾;江蘇沛縣將炒黃豆加糖給小孩子吃，以免蠍哲，稱作吃蠍子爪。這些習俗，都意在讓人們注重防範蠍子為害。我國北方，蠍子最多，因此關於蠍子的習俗頗為流行。西北邊區如新疆吐魯番等處也是這樣。當地蠍子為害極大，民間還流傳著蠍子精的故事。