驚蟄時節為什麼要吃雞蛋
吃雞蛋的原因
驚蟄要吃雞蛋，是一種傳統習俗，也代表好運的意思。中國傳統曆法是將全年分為四季二十四節氣，四季就是春、夏、秋、冬，節氣則是立春、清明、立秋、冬至等，驚蟄是春季的節氣之一，也是二十四節氣之一，一般在陽曆3月5、6或7日。按字面解釋，"蟄"指冬眠，"驚蟄"是指蟄伏在泥土中的生物開始出土活動。
生物一出土，便開始覓食。按廣東傳說，凶神之一的白虎(俗稱虎爺)也在這時出來找吃的。在古老的農業社會裡，老虎為患是常有的事，為求平安，人們便在驚蟄那天祭白虎，這是驚蟄祭白虎的由來。
也許是廣東這一傳說的關係，據說，早年新加坡驚蟄祭祀白虎的信眾也以廣東人居多，現在則已成為不同籍貫人士競相沿襲的傳統，連一些印族同胞也傚法。由於驚蟄祭祀的普遍，現在許多廟宇都安置了祭白虎的下壇，以方便信眾。
這一尊尊供祭祀的白虎(塑像)通常獠牙張嘴。信眾相信，祭祀時以豬油抹其嘴，它就不能張口傷人;以蛋餵食，飽食後的白虎就不會傷人了。按傳統，那蛋必為鴨蛋。現在鴨蛋難求，唯有叫虎爺將就點，改吃雞蛋了。
習俗來歷
中國的民間傳說白虎是口舌、是非之神，每年都會在這天出來覓食，開口噬人，犯之則在這年之內，常遭邪惡小人對你興波作浪，阻撓你的前程發展，引致百般不順。大家為了自保，便在驚蟄那天祭白虎。所謂祭白虎，是指拜祭用紙繪製的白老虎，紙老虎一般為黃色黑斑紋，口角畫有一對獠牙。拜祭時，需以肥豬血喂之，使其吃飽後不再出口傷人，繼而以生豬肉抹在紙老虎的嘴上，使之充滿油水，不能張口說人是非。
驚蟄象徵二月份的開始，會平地一聲雷，喚醒所有冬眠中的蛇蟲鼠蟻，家中的爬蟲走蟻又會應聲而起，四處覓食。所以古時驚蟄當日，人們會手持清香、艾草，熏家中四角，以香味驅趕蛇、蟲、蚊、鼠和霉味，久而久之，漸漸演變成不順心者拍打對頭人和驅趕霉運的習慣，亦即「打小人」的前身。
所以每年驚蟄那天便會出現一個有趣的場景：婦人一邊用木拖鞋拍打紙公仔，一邊口中唸唸有詞地念：「打你個小人頭，打到你有氣冇定抖，打到你食親野都嘔」的打小人咒語。
養生的原則
1、早睡早起去「春困」：
驚蟄要早睡早起，以去春困。「春困」是人體生理功能隨季節變化而出現的一種正常的生理現象。驚蟄要遵循自然規律。早睡早起，睡前用熱水泡腳，並按摩足底湧泉穴，以促進睡眠。晨起可站在陽台或窗前，充分舒展身體，微睜雙眼，凝視屋頂，然後雙眼微閉，將雙手搓熱，捂在雙眼上片刻，反覆21次，可以保養眼睛，防止春天眼睛乾澀。白天多到戶外曬太陽進行日光浴，可以養人體之陽氣，預防春困。
2、穿衣下厚上要薄：
穿衣要下厚上薄。春季氣候變化較大，天氣時暖時寒，而人體腠理也開始變得疏鬆，對寒邪的抵抗能力便會減弱，所以，春天尤其是初春時節不宜過早除去厚衣。《千金要方》主張春時衣著宜「下厚上薄」。
3、「春捂」保暖防感冒：
驚蟄節氣陽氣漸生，氣候日趨暖和，但由於北方冷空氣仍較強，氣候變化大，且早晚與中午的溫差很大，冷暖變幻無常，因而「春捂」尤為重要，不宜過早脫去御寒的衣物，感冒往往是在氣溫上升或出汗時脫去過多的衣服，突然著涼時被感染的。在天氣回暖時，要適當地減少衣被，天氣轉寒時則要適當地增加衣被，不要怕麻煩。應根據天氣變化，隨時加減衣服，可以早晚穿披肩，避免風寒濕氣的侵襲，預防感冒。
4、預防疾病莫大意：
驚蟄後的天氣明顯變暖，不但各種動物開始活動，包括能引起疾病的細菌、病毒在內的微生物也開始生長繁殖，各種傳染病也開始流行。因此要注意氣象台對強冷空氣活動的預報，當心冷暖變化，預防感冒、流感和心腦血管疾病的發生。現代流行病學調查，春天屬肝病高發季節，應注意養肝、保肝，防止春季傳染病的流行。
5、飲食清淡少油葷：
驚蟄天氣明顯變暖，飲食應清溫平淡，宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物，少食動物脂肪類食物。可多食用一些新鮮蔬菜及蛋白質豐富的食物，如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶等，以增強體質抵禦病菌的侵襲。