蘇州民間春節小吃_蘇州春節吃什麼

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蘇州民間春節小吃_蘇州春節吃什麼

蘇州民間春節小吃

除夕之美在日落。是晚,各家長幼齊集戶內,即使是遠出在外者,也要盡量在此前歸家與家人一起過年。大家在燈火下團坐一起,同吃「年夜飯」,邊吃邊喝,說說笑笑,這頓飯時間延續較長。這是一年辛苦到頭的盡享天倫之樂,故名曰「閤家歡」。

春節,吃年糕就成了中國傳統的習俗。我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色,象徵金銀,年糕又稱「年年糕」,與「年年高」諧音,寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕:「年糕寓意稍雲深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望財臨。」

那麼,我們蘇州人吃的就是桂花糖年糕。蘇州桂花糖年糕採用上好的江南糯米、桂花、白砂糖等天然原料經磨粉、攪拌、蒸制而成,其具糯、軟、香、甜的特色,可煎、炸、蒸多種吃法。小時候過春節,糖年糕是一定要吃的,過年時,自家弄了點糖年糕,本是應個景,家裡大小飯桶們卻吃上了癮,便成了慣例。

糖年糕,吃的時候要切片,可以用蛋液和麵粉調成糊,裹上後用中火略微煎一下,外脆香,內軟糯,香甜可口。小孩子貪吃,不要多給他,糯米不好消化的。

現在,春節吃年糕在蘇州已經不是那麼被重視了,特別是年輕人。甚至,現在的小孩,根本就已經吃不到年糕。

此夜緊接新年,所以許多家庭之長者,在年夜飯後,不去就寢,圍爐守歲。也是邊說邊笑,邊吃雜食。大家不會覺此夜夜深更長。到子夜時,有一些人還會往城內廟中爭燒「頭香」。

守至雞初鳴、天微明,各戶男女老少皆穿上新衣新帽新鞋,在早已安好供品的堂上,拜天地、祭祖先。然後少幼齊向家長拜年,家長向小孩散給年前已準備好的壓歲錢,這是小孩們念叨已久的盼望,至此總算歡天喜地地到手入袋。接著開門放爆炸迎新,鄰里相見互道新禧。自初一以後各日,便是親戚朋友往還拜年之期。客來多攜禮品,待客必請喝「元寶茶」,是為茶內放上青果或茶蓋頂置青果一枚。

還用金漆盤裝果品獻客,口中則說「恭喜多如意」。又必請吃酒飯。其時長輩凡見幼輩皆要送壓歲錢,這對經濟拮据者來說,不免是不小的負擔。不過此類拜年之風,至清末蘇州已見簡化。交往多者出外拜年,往往不進門內,僅投一名刺,權作已來賀年,這樣便可省卻應酬和開銷:「換得桃符樣色新,衣袍短套到門前。何人最怕腰頻折,投刺匆忙當賀年。」

蘇州春節小吃店推薦

1.赤豆小圓子

一家相當隱蔽的小店,1995年開的,可以拿著蘇州手繪地圖按圖索驥。有赤豆小圓子、綠豆湯、水果園子、銀耳薏米、八寶粥、皮蛋瘦肉粥、雞爪、雞肉卷、素火腿,雞排等等。

推薦:祥鑫小吃店

地址: 滄浪區錦帆路通關坊對面(也就是老體育場環體路皇廢基巷旁)

2.生煎包

典型的蘇氏小吃店,油煎糰子很有名,經典生煎、糕點、小籠包、餛飩都不錯,裝修一般,但價格親民。

推薦:榮陽樓

地址:金閶區山塘街329號

3.糖粥

蘇州一定要走的兩個地方是觀前和金雞湖,來到觀前就一定要喝一碗本地人都知道的潘玉麟糖粥,老爺爺和老奶奶自家燒的,經典老字號。

推薦:潘玉麟糖粥攤

地址:皮市街172號花鳥市場北門外

4.王氏林記燒餅店

開了很多連鎖的大餅油條店,經常有人排長隊,價格稍貴,但是用料足,包裝乾淨,又酥又香和美味。

地址:滄浪區鳳凰街雙塔菜場門口

春節蘇州習俗

舊時從農曆十二月二十三起就進入「過年」了,一直要延續到正月十五的元宵節始告終,還形成了一套固定程式。下面讓我們來看蘇州城舊時是如何「過年」的。

農曆臘月二十四,即十二月二十四日,為「灶神」上天奏事之日,故二十三之夜,家家戶戶要「送灶」、「祭灶」,慶新年由此拉開序幕。灶神上天是要向玉帝匯報一年中人間的好壞、人之過失,為避免他言之過分,故「送灶」時人們還供上用飴糖所做的糖元寶等,據說為讓他吃了粘上牙齒,說話不清,以至可少說、不說人間壞話。

臘月二十五,按傳統,各家各戶裡裡外外撣塵掃除,清除一年的積灰,清理平時亂堆的雜物等。此舉頗為認真,用現在的話來說,稱得上是一次積極的、有規有模的群眾性衛生運動了。經這一天的工作,每家每戶齷齪大去,用品比前井然,裡裡外外展露出清新之貌,是像一個換年的樣子了。

此夜緊接新年,所以許多家庭之長者,在年夜飯後,不去就寢,圍爐守歲。也是邊說邊笑,邊吃雜食。大家不會覺此夜夜深更長。到子夜時,有一些人還會往城內廟中爭燒「頭香」。

守至雞初鳴、天微明,各戶男女老少皆穿上新衣新帽新鞋,在早已安好供品的堂上,拜天地、祭祖先。然後少幼齊向家長拜年,家長向小孩散給年前已準備好的壓歲錢,這是小孩們念叨已久的盼望,至此總算歡天喜地到手入袋。

接著開門放爆竹迎新,鄰里相見互道新禧。 自初一以後各日,便是親戚朋友往還拜年之期。客來多攜禮品,待客必請喝「元寶茶」,是為茶內放上青果或茶蓋頂置青果一枚。

新年中除相互走動各表賀年外,其餘時間就是以各種各樣的行遊、娛樂活動來「歡度」了。有外出遊逛的,最多去的地方是拙政園,虎丘以及相連的西園。不過自近代觀前街興起後,五光十色的十里長街魅力無限,也成了新年的一個遊樂好去處。

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