老北京春節習俗_北京春節有什麼習俗
老北京春節習俗
1、臘月二十三：祭灶
灶神，俗稱「灶王爺」。祭灶是舊歷到來的信號，老北京人稱「過小年」。童謠傳：「糖瓜祭灶，新年祭灶，新年來到，丫頭要花，小子要炮……」人們會為貼在廚房的灶王爺、灶王奶奶供上糖瓜，希望把他們的嘴粘住，免得上天瞎匯報。然後，把灶王爺、灶王奶奶燒掉，送灶神上天。
2、臘月二十四：掃房
古代把春節大掃除稱為「掃年」，起源於古代人民驅除病疫的一種宗教儀式。後來逐漸演變為年終的衛生大掃除了。按早年間民間的傳說，「塵」與陳舊的「陳」是諧音。在農曆正月新年前，掃去家中的一切塵土，意味著去除舊一年的陳舊東西，把不好的「窮運」、「晦氣」統統掃出門，以此來迎接新的一年。
3、臘月二十五：做豆腐
俗語說「臘月二十五，推磨做豆腐」。但是為什麼是做「豆腐」呢?就豆腐本身而言，是取代肉類不錯的選擇，在過去，窮苦的人們總是盼望著在新年吃上一頓好的。豆腐是介於肉與蔬菜之間的食品，可以製作不同的菜式，而取代肉類。當然，「做豆腐」也有象徵性的意義。中文「腐」與「福」有相似的發音，做豆腐也就意味著「在新年收穫幸福以及福氣」。
4、臘月二十六：去割肉
民間諺語：「臘月二十六，殺豬割年肉」，說的是這一天主要籌備過年的肉食。所謂殺豬，當然是殺自己養的豬;所謂割肉，是指沒養豬的貧困人家到集市上去買過年吃的肉。將「割年肉」放入年謠，是因為農耕社會經濟不發達，人們只有在一年一度的年節民間傳統臘月二十六燉大肉中才能吃到肉，故此稱為「年肉」。
5、臘月二十七：宰年雞
到了臘月二十七，春節的腳步是越走越近，近的我們彷彿都聽見了除夕的鐘聲。家家戶戶，大街上全都熱鬧了起來。在昨天吃過了美味的燉大肉以後，今天要做的一件重要的事就是「宰雞」。民謠中「臘月二十七，宰年雞」，指的就是這個意思。
6、臘月二十九：蒸饅首
「二十九，蒸饅頭。」在我國春節的民俗中，在這天要把臘月二十八已經發好的白面蒸成饅頭，誰家的饅頭蒸得大、蒸得好，在新的一年裡，誰家就會蒸蒸日上，討個好綵頭。家家還要蒸棗糕、年糕、豆包，在豆包上還要點上紅點或用「八角」(大料)印上紅印，還喜歡把豆包做成刺狀(用綠豆做眼，再用剪刀把豆包上剪成刺狀)，寓意「招財進寶」。
7、年三十：吃餃子守歲
老北京人的年夜飯，主要就是吃餃子。包餃子要有肉、有菜，取「有財」的諧音。剁餡要全家輪流剁，邊剁，邊說「剁小人」。在除夕之夜，還有守歲的習俗。守歲就從吃年夜飯開始，大家慢慢地吃，一邊暢談，一邊品嚐美酒，直到深夜。而在午夜12點的鐘聲響起時，大家就會一起歡呼，吃餃子，喜迎新年的第一天。
8、大年初一：拜年
初一最重要的一件事情就是要開始拜年，北京的廟會也都在這一天開始。按照老北京的習俗，初一這一天，女婿要先看岳父岳母，現在一般都是初二的時候，女兒女婿才回娘家拜年。老北京人對拜年非常重視。接待的人家要準備食盒，裡面放著各式乾果，稱為「吉利果」。不論來多少撥兒人拜年，食盒裡面一定要滿，以表示對客人的尊重和祝福。
9、大年初二：拜財神借元寶
初二早上，天沒有亮的時候就要起床，煮餛飩吃，因為餛飩長得像元寶。初二這一天，是老北京人拜財神的日子。商家一般拜武財神——關公。百姓家拜比干。因為百姓認為比干沒有心了，一定沒有私心，辦事一定能公正。老北京人到廟裡面借「元寶」，以求新的一年萬事順利。
北京春節吃的食物
餃子
老北京的滿、蒙旗人管餃子叫「煮餑餑」。無論是富裕人家還是窮苦人家，餃子是一定要吃的。按傳統的老北京習俗，大年三十吃大魚大肉，年夜飯吃完開始剁餡、包餃子，過了零點則不能再動刀。
過年包餃子要全家人一起，體現一家人的團結和睦，齊心協力。餃子裡不光有餡料，還會放一些洗淨的硬幣和棗，圖個吉利。
老北京講究吃的是「五更餃子」，即初一早上吃。到了五更天，素餡餃子煮熟之後先上供。儀式過後，全家人到院子裡燃放鞭炮。回到屋裡小孩給老人磕頭，拿壓歲錢。之後，全家人就可以聚在一起吃熱氣騰騰的「新年頭一口兒」了。
炸丸子
《京味兒》一書中曾提到，老北京春節吃食中有一項「和蒸饅頭緊密相關的工作」，就是炸丸子。年夜飯上必有丸子，因為丸子象徵了閤家團圓。以前春節期間，各家總要拜年或者接待拜年的人，吃飯時間不固定，也沒有很多時間炒菜。事先準備好丸子，端上來就能吃。
「為什麼現在超市裡賣的素丸子不好吃?」趙珩先生自問自答起來，「因為不捨得放香菜。」趙先生說，好吃的素丸子必須放大量的香菜，還有胡蘿蔔、五香粉、粉條，把這些和到面裡，現炸現吃。素丸子是一道典型的「窮人菜」，但味道很好。趙先生說，當時人們的生活水平比較低，所以不惜花工夫把素菜葷做、粗菜細做。但這份貧窮的美味，現在也很難找到了。
鯉魚
老北京有除夕夜食魚的習俗。魚必須是鯉魚，最初是以祭神為名目，後來則與「吉慶有餘」的吉祥話相聯，魚既是美食，也是供品。
炸咯吱盒
簡稱咯吱盒，這是北京的一種小吃，雖然也有家庭自己做，特別是過年的時候，但主要是還是在小吃店裡買著吃。咯吱盒是用綠豆面摻白面、鹽及五香粉(或胡椒粉)和了，自己家裡做，和面時還可放雞蛋。有些咯吱盒加些胡蘿蔔絲、香菜絲之類的東西，有些什麼也不加，捲成卷，切段後油炸。香脆可口，焦而不膩。
咯吱盒有大小兩種，大的比較普通，過去常用為早點，夾燒餅吃。小的咯吱盒做法比較講究，精緻些，可用來佐酒，以通縣做的最好。有人說這咯吱盒的產生比北京城還要早。
北京春節好去處
王府井大街
王府井大街，南起東長安街，北至中國美術館，全長約1600米，是北京最有名的商業區。 王府井的日用百貨、五金電料、服裝鞋帽、珠寶鑽石、金銀首飾等， 琳琅滿目，商品進銷量極大，是號稱「日進斗金」的寸金之地。2012年9月，王府井建設管理辦公室工作人員透露，王府井大街5年內將擴容40% 。北京最有名的商業區，吸引人的是它經久不息的文化氣息。去北京旅遊當然不能少了購物這項行程，王府井作為「北京商業第一街」，去北京的旅遊的你值得一去。
香山公園
香山公園位於北京西北郊小西山山脈東麓，距城20公里，佔地188公頃，海拔575米，是一座著名的具有皇家園林特色的大型山林公園，距今已有800多年歷史。元、明、清都在此營建離宮別院，為皇家游幸駐蹕之所。清乾隆十年在此興建亭台樓閣，殿宇廊軒，共成名噪京城的二十八景，後築圍牆並賜名「靜宜園」，名列京西「三山五園」。後遭英法聯軍和八國聯軍的焚掠。1956年開闢為人民公園，近半個世紀的建設，現已成為中外聞名的北京十大公園之一。香山公園文物古跡豐富珍貴，亭台樓閣似星辰散佈山林之間。這裡有集明清兩代建築風格的寺院「碧雲寺」;這裡有國內僅存的木質貼金「五百羅漢堂」;這裡有迎接六世班禪的行宮「宗鏡大昭之廟」;這裡有頗具江南特色的古雅庭院「見心齋」。去北京旅遊，你還能錯過如此美景麼?