台灣春節文化_台灣春節習俗介紹
台灣春節習俗
尾牙
每月初二、十六，是台灣商人祭拜土地公神的日子，稱為「做牙」(打牙祭)。臘月十六的做牙是一年中的最後一次，所以稱為「尾牙」。做「尾牙」是感謝土地公一年來對事業生意和農作收成的庇佑，所以比平常的做牙日更為隆重。尾牙是商家一年活動的「尾聲」，也是普通百姓春節活動的「先聲」。這天，公司行號的老闆宴請犒賞員工，以慰勞其一年來的辛苦。過去有種舊俗，宴席桌上有一道菜是整雞，中間的轉盤一旋轉，停止時雞頭對準誰，即暗示主人要解雇誰。如今這種風俗早已絕跡。一般平民百姓家則要燒「土地公金」以祭福德正神(即土地公)，全家人聚在一起「食尾牙」，往往少不了的食物是潤餅和刈包。
祭灶
臘月二十三是「祭灶」之日，即送灶神上天之日。每年到這天灶神會上天奏報天帝。因此在祭送灶神時，要將灶神畫像貼於灶上，兩旁貼有「上天言好事，回宮降吉祥」，或「上天言好事，下界保平安」的對聯。然後擺上各種供品，多為甜元仔、米餌、糖豆漿、甜瓜、糖果等，這些供品或甜或黏，意思是讓灶神多說好話，不說壞話。有的還以酒糟塗抹灶門，以示討好之意，再燃香放鞭炮，為灶神送行。
清沌
祭灶那幾天，家家戶戶開始大掃除。因為平時神案、神位、香爐都不得擅自移動，只有趁灶王返回天界的幾天裡，才能挪移清掃。「清沌」，便是除去家中霉氣，迎接新春之意，台灣俚諺稱：「清後才會富」。清沌之風，至今不廢。
年貨
逛街買年貨仍是年前準備的一項重要內容。林林總總的「年貨大街」遍佈島內城鄉各地，成為台灣過年的標誌性景觀。迪化街是台北最老的一個商圈，其「年貨觀光大街」每年都很熱鬧，攤位採用復古的形式，佈滿各式旗幟和燈籠。不論南北雜貨和應景糖果，還是服飾、美食，都應有盡有。近年來，許多來自大陸的物產成了年貨大街的熱門貨。高雄的年貨街在「中街仔」，而台中最出名的年貨街在天津路商圈。所有的年貨大街，其主色調與大陸一樣，都是那熟悉的中國紅。前來逛街購物的男女老少絡繹不絕，有時甚至「擠到爆」。由於有「年貨公車」及「年貨速遞」服務，民眾盡可享受購物之樂。街區裡還表演布袋戲、歌仔戲等傳統閩南戲曲。在台北迪化街一類的老街，仍有民間的書法愛好者在這裡免費為民眾書寫春聯，吸引了不少民眾甚至外籍人士排隊求取。台灣民間諺語「囝仔愛年兜，大人鬧嘈嘈」，反映了人們忙年的這一情景。
除夕
除夕是過年最重要的大日子。這天一大早，家家戶戶都在準備除舊布新，在家中內外重要部位張貼春聯春字，台灣民間俗稱「輝春」。除夕下午的祭拜，俗稱「辭年」或「辭歲」，是為了感謝這一年來神明及祖先的保佑，祈求來年繼續賜福。全家老小都要穿戴整齊，在廳堂的神明及祖先的牌位桌前陳列犧醴供品。較講究的家庭，還在神案上「疊柑塔」。祭品中一定少不了年糕，台灣人稱之為「年粿」，它是用石磨研碎的糯米，再添加各種調味品久蒸而成的。年粿有甜粿、發粿、菜頭粿之分。台灣鄉下有俗諺：甜粿過年，發粿賺錢，菜頭粿吃應時。有的還在發粿和米飯上插上紅紙做的「飯春花」，因「春」字的閩南語諧音「剩」，取年年有餘之意。
圍爐
辭歲之後，就進入過年的高潮——吃年夜飯，台灣稱「圍爐」。以前是在桌子底下放炭爐，現在則以火鍋或電磁爐取代。一家人熱乎乎地圍坐一桌共餐，和樂團圓，興旺隆盛。年夜飯中，除了要吃象徵全家團圓的魚丸、蝦丸、肉丸和寓有「食雞起家」之意的全雞(「全雞」閩南語發音同「全家」)，還有幾道菜不可少，如芥菜，叫「長年菜」，吃時要一根一根先頭後尾，不能橫食，也不能嚼斷而食，象徵綿延不斷;「韭菜」，取其與「久」諧音，象徵長壽;蘿蔔，閩南話稱它為「菜頭」，表示「好綵頭」(吉兆)。桌上的菜，每人都要下筷吃一口，此乃象徵齊全，即使平常滴酒不沾的婦女及孩子,也要喝上一點點酒，因「酒」與「久」同音。一家人齊聚一堂，把酒言歡，暢敘親情，人們期待的早已不是桌上有多麼豐盛的菜餚，而是一家人團聚親熱的溫馨氣氛。
壓歲錢
吃過年夜飯之後，便是長輩們給子孫們「壓歲錢」的時候了。壓歲錢用紅紙(袋)包著，也稱紅包。台灣的習慣是，只要沒結婚，即便已年過三十，都可以名正言順地從父母、兄嫂手裡拿紅包。紅包內的金額必須是偶數，忌諱奇數，取吉利之意。與大陸各地習俗一樣，人們「守歲」到午夜，便紛紛跑到街上燃爆竹煙花。
跳火囤
台灣農村一些地方在圍爐後還有「跳火囤」之俗。將稻草、蔗葉點燃放在盆中，家中男性成員面向正廳，依長幼次序跳過火盆，取「興旺如火」的吉意。跳時口中還要念些討吉利的順口溜，如「公擔金，婆擔銀，跳入厝，代代福」。火熄後，將灰燼送進廚房的大灶裡，祈求神明保佑發財。有些鄉村至今還保留著另一種頗具人情味的「避債戲」習俗：從除夕夜開始，一些寺廟要祭神演戲，那些負債無法還清的人，為躲避債主上門追逼，便可躲到廟裡看戲。依照風俗，債主不可到戲台前找人索債，否則會引起公憤。如此，欠債的人也可以在廟裡躲過年關。
新正
正月初一，台灣叫「新正」。舊時，一大早全家老少要集合一起燃香點燭，祭神拜祖，稱為「開正」。之後民眾之間互道新年恭喜，稱為「拜正」、「賀正」。主人家以各種甜食、甜茶招待客人，叫做「食甜」。客人食甜時，依俗都要說些吉利恭賀之話。有的人還要到寺廟朝聖祭拜，有的人則到風景名勝踏春玩耍，這叫「走春」，盛行至今。
搶頭香
台灣的宗教信仰濃厚，新春期間民眾常去廟宇進香祈福。許多民眾自除夕夜開始，便前往崇敬的廟宇上香膜拜。有些廟宇會在除夕夜先將廟門關閉，並將神明的主爐以紅紙封起來，直到事先向神明請示的子時吉刻屆臨，才將廟門打開，早就持香擠在門外的虔誠信眾，蜂擁向前爭著插上第一炷香，此稱「搶頭香」。據說搶到頭香的信眾會受到神明的特別庇佑，獲得好運。民間還盛行於新春期間到寺廟點燈祈福，點燈類別有平安燈、光明燈、元辰燈、財利燈、文昌燈等。佛教以燈比喻光明與智慧，如信眾能燃燈供佛，就能身體健康、事業成功。
回娘家
除夕夜和大年初一是家族團圓之日，指的是父系族裔這邊，初二媳婦帶著丈夫和孩子回到娘家，則是完成母系族裔的團圓。所以，過年前一天和初二都是交通特別忙碌的時候。過去台灣民眾嚴守傳統，大年初二嫁出去的女兒必然帶著孩子回家，近年禮俗之事大幅簡略，尤其父家和娘家兩地相隔越來越遠，舟車勞頓，初二就不一定回娘家，而是另覓他日再補便是。
噴春
噴春，即「鼓吹陣」，早期是由三四個窮人組織而成的小樂隊，沿街奏樂助興討紅包。各家各戶為討個吉利，就讓他們在門口大奏「天官賜福」、「招財進寶」、「迎春接福」等吉祥樂曲，然後送一個紅包給他們。現在，噴春大都由國術館的舞獅團在廟宇表演節目來取代。
台灣春節食俗
春飯
除夕，在天色未晚之前，家家準備供品，準備甜桔、甜米果(年糕)、春飯、壓歲錢等。春飯就是在盛得尖尖的米飯上插上剪紙的「春」字。因為閩南話「春」與「剩」諧音，意為「歲歲有餘糧，年年食不盡」。此外，還要在大門後面豎放兩根連須帶葉的甘蔗，叫「長年蔗」，取「又長又甜、堅定家運吉利」之意。
圍爐
在台灣和閩南一帶，大年夜全家大小，圍坐在放有火鍋的圓桌上一起聚餐，叫做「圍爐」。 參加「圍爐」的人，不論大小，桌上的每樣菜都得下筷子。平常滴酒不沾的婦女，也要象徵性地喝一口酒，以討吉利。圍爐火鍋內容有白菜、冬粉、豆腐、火鍋料、肉片、貢丸、米血、金針菇、蝦.....「圍爐」時桌上的每樣菜都是很有意思的：魚圓(丸)、肉圓取意「三元」，象徵團圓。蘿蔔，台灣和閩南一樣叫「菜頭」意為「好綵頭」有吉兆之意。全雞的「雞」，台灣語諧音「家」即「食雞起家」。
圍爐」時，如果家裡有人外出，來不及趕回，也要突出一個席位，把這個人的衣服放在空位上。表示全家大小對他的思念。
紅白米糕
年夜飯過後便是守歲。在台灣，「守歲」也叫「長壽夜」，象徵晚輩祝願父母長壽。「交時」(半夜12點)一過，進入初一，人們就集合老少用紅白米糕敬祀神明，祭拜公媽(即祖公祖婆)，然後燃放鞭炮，以迎春接福。
台灣春節好去處
1.九份
九份位於台灣新北市瑞芳區，早期因為盛產金礦而興盛，礦藏挖掘殆盡後從而沒落。1990年後，因電影《悲情城市》在九份取景，九份的獨特舊式建築、坡地以及風情，透過此片而吸引國內外的注目，也為此小鎮重新帶來生機，目前已經成為一個很受歡迎的觀光景點。
2.九族文化村
九族文化村位於台灣省南投縣日月潭畔，佔地62公頃。整體佈局以傳統村落民居建築為主，附設仿歐式建築風格和藝術雕刻的「水沙連麗宮」、「鐳射音樂噴泉」 等現代化設施。村內，「山地文物館」、表演廳、歌劇場、觀山樓、餐飲館等文化、娛樂、生活設施一應俱全，草坪、花苑點綴其間，既古樸、典雅，又不失現代氣息。
3.台灣忠烈祠
台灣的忠烈祠是中華民國用來祭奠戰爭中為國捐軀的將士和官兵。忠烈祠裡面大部分都是當之無愧的烈士，是值得每一位中國人下跪參拜的。無論軍銜大小，哪怕是一個小兵，只要是在戰場上殺敵陣亡的，只要有名字都可以進去，如果不是，哪怕是上將，也不准進去。員山公園內的忠烈祠原本是日據時代的神社遺址，面積不大，差不多約12坪左右，和台灣各地的忠烈祠相比可說是小巧許多，卻不減其精神象徵意義。供奉抗日烈士，八二三炮戰陣亡戰士等。