春節的健康飲食常識有哪些

春節的健康飲食常識有哪些

春節健康飲食常識

1：少葷多素

春節膳食要少吃葷菜，多吃豆製品、蔬菜等素菜。吃進含蛋白質量較高的葷菜，往往會引起上火、便秘，感覺疲勞倦怠、胃腸脹氣，引發高血脂、冠心病、腦血栓等疾病。

綠葉蔬菜的抗氧化劑和維生素可保護肝臟;多吃豆製品其中的卵磷脂有保護肝臟的作用。

2：少油多清

春節要少吃油脂多吃清爽的食品，不引人注意的是核桃、杏仁、開心果、腰果、花生、芝麻、葵花籽、多種瓜子等乾果，是含油脂很高的食品。

油脂過高，會形成代謝紊亂，消化道及呼吸系統等疾病。建議可選擇一些用蒸、煮、燉等方法烹調的菜餚，避免煎炸食品。

3：少鹽多淡

春節期間人的食物攝入總量增加，有的人喜歡鹽水鴨、鹽水鵝、鹹雞、火腿、鹹肉、鹹蟹、鹹筍等，雙重導致人體中鹽量增加。

但鈉含量高的食品吃得過多，會增加心臟負擔，使血壓升高，引發心血管疾病。所以鄧老中醫建議春節期間做菜要少放鹽、做淡一點。

4：少冷多熱

春節期間天氣仍然寒冷，有人喜歡涼菜、冷盤等。冷食傷脾胃，飲料又是冷的，會使體內部分系統出現攣縮、血流不順等。

5：少酒多茶

酒精會對胃壁形成刺激，使胃黏膜充血、糜爛、潰瘍、損害肝臟、大腦等器官。飲酒產生飽脹感不想再吃飯，如一定要喝酒先吃點心、飯等。建議多喝白開水、喝茶，以茶代酒。

合理飲食方法

吃肉，加重經期不適

健康的飲食習慣是「葷素搭配」、「酸鹼搭配」，每天要保證攝入500g以上的蔬菜水果，而肉類則需控制在100克左右，營養需求才能達到平衡。但由於現代生活水平的提高，春節期間大魚大肉常見，而清口小菜卻被忽視，這對於女性健康是非常不利的。

在《2013中國女性生理健康白皮書》中，隨著吃肉量的增多，被訪女性經期出現「胸脹」、「腸胃不適」等情況的人數有明顯增加，「經期流血量多」的比例也明顯高於飲食均衡的群體。「無肉不歡者」與「素食主義者」更易出現情緒低落等症狀，可見合理膳食、營養均衡，對於女性的身心健康都大有好處。

油膩食物帶來負能量

人每天的油脂攝入量應在25克左右，而春節期間難免有肥膩厚味，飲食油膩不僅容易發胖、腸胃不適，更會增加罹患大腸癌、膽囊炎的風險。在《白皮書》中，78%以上的女性「偶爾喜歡高油食物」，與「絕對喜歡高油食物」的女性在月經期間出現情緒焦躁、不安的比率要高於「從不喜歡高油食物」的女性群體。如果春節期間不小心吃多吃膩了，多食用些山楂能夠消食解膩。

健康菜譜

綠豆蝦仁丸子

做法：

1.綠豆要用水泡，一直泡到用手捏時，有點軟的感覺，不要等到皮裂了。 拿出豆漿機，將豆子放進去打碎，不用等到太碎，看豆子變成小顆粒就可以了。蝦仁沖洗乾淨。薑末和蔥末準備好，把它們和蝦仁放到一起，用力碾碎了。

2.把蝦仁、麵粉、綠豆渣、鹽、五香粉和味精，全都放到一起，用勺子把它們攪拌均勻，用手擠成丸子，就可以放到鍋裡去炸了。用大火熱油，丸子下鍋，改成小火慢慢炸，直到丸子變成金黃色就行，保證外酥裡嫩，好吃得不得了!

特點：這種丸子不僅可以炸著當菜餚，還可以用水蒸，搭配小米飯或玉米粥都可以。我喜歡一次多做些丸子，做湯時也丟進去幾個，味道也會鮮美異常。

炸、蒸、煲湯，綠豆蝦仁丸子，任你隨心所欲，怎麼吃都美味。何況綠豆和蝦仁都是這麼有營養的好東西，多吃無妨哦!