清明節的時候福建有哪些習俗
福建習俗
清明節這天 福建好些地方都會用鼠曲草和艾葉做吃的
清明節福州人都要吃「菠菠稞」，也就是我們說的「清明粿」。做法是把鼠曲草壓搾成汁，摻入米漿內揉成稞皮，以棗泥、豆沙、蘿蔔絲等為餡捏制而成，最後用艾葉包裹，蒸熟。
在永定，有句俗話說：沒吃過「清明粄」，便不算過清明節。做清明粄的原材料是一種叫苧葉的野生植物，這葉子是綠面白背的，用它做出來的點心，吃起來有種特別的香味，多吃也不覺得飽膩。連城的「清明桃」也有些類似。皮是米漿做的，裡面加了鼠曲草或艾葉的汁，因此是綠色的，裡面包著筍、香菇和肉，或是芋頭和蝦米。
而在三明泰寧每家都要做的是一種叫「暖菇包子」的小吃。暖菇是由泰寧話音譯過來的，其實就是鼠曲草。上山掃墓時，帶些暖菇包子作為祭品，還會配上茶。
靠山吃山，艾葉是南方春天的野菜，一場春雨過後，艾葉就長勢喜人了。所以以艾葉為原料的各種果子，就成了清明節的特色。
另外，春季南方環境很濕，各種蛇蟲出洞，艾葉本身有降濕殺蟲的功效，也是此季節的應季預防藥品。人們在千百年的生活經驗中總結出了這條規律，就一代代地傳承下來，所以我省不同地方的清明食品雖然形狀不同、佐料不一，但是都有一個特點，就是用草藥。
各地習俗
龍巖上杭
千人掃墓 文藝匯演 派錢禮俗
上杭大部分是客家人，一整村有時就一個姓，源於同一個祖宗，這讓客家人的清明節非常熱鬧。每逢農曆三月三前後，鄉里祠堂的管事就會組織全村人去掃祖墳，多的時候有上千人，來回的路上都是敲鑼打鼓，場面十分壯觀。當天掃完墓後，鄉里還會進行文藝匯演。掃墓也有講究，通常孕婦和年齡小的孩子不能去，壓墓紙必須由男孩子做，家鄉人稱「跟龍」(音譯)意味著龍的子孫，希望子孫滿堂的意思。
泉州晉江
孩子掃墓埋紙錢
和各地吃的清明食物不一樣，泉州地區清明節吃的是潤菜餅(閩南語)，麵粉皮裡裹著各種蔬菜，類似於福州的春卷。
晉江上山掃墓的時候，家家戶戶都得帶上鋤頭和鏟子，方便清理墓地的雜草。年幼的孩子別的事情也做不了，能做的只有在墓地的四周埋上紙錢，紙錢的中間用泥土蓋住，留出兩邊。
龍巖永定
墓地聚餐 家家門前掛桃枝
清明節每戶人家都會在家門前掛上桃枝，長輩們說這是為了避邪。祭掃當天的那頓午飯必須在墓地前吃。大人們都會辛辛苦苦地將煮好的飯菜從家裡挑到山上的墓地前，大家聚在一起吃飯很開心。
寧德福鼎
墳頭上派「墓餅」討「墓餅」
每一戶上山掃墓的人家都會挑著兩三個麻袋或者籮筐到墓地，裡面裝著滿滿的「墓餅」，有的是光餅，有的是芝麻餅，而有錢人家就裝好吃的糕點。新建的墓地還會發紅雞蛋。掃墓活動結束，也意味著派發「墓餅」的活動開始了，孩子們奔跑著到各家墓地等著派發「墓餅」，每個孩子手裡都能拿到兩三塊「墓餅」。討「墓餅」並沒有年齡上的限制，老人家說，誰家的墓地上人來得越多就越好，是個好兆頭，代表興旺和繁榮。
掃墓禁忌
一、孕婦避免掃墓：孕婦最好避免清明的掃墓活動，這不僅僅是陰氣重的影響。
二、不可在墓地照相：大家掃墓的目都是為了祭祀祖宗，而非玩樂。舉頭三尺有神明
三、忌穿大紅大紫：不過總有人會疏忽大意，在佩戴或是內衣上不經意使用了紅色。當然本命年是例外，內衣可穿紅色。
四、外人不要參與他人的掃墓：清明的時候作為外人的身份去參與掃墓是比較忌諱的，容易招至麻煩，導致不協調而走霉運。
五、身體不佳，時運不濟者避免掃墓：晦之物最喜氣運低迷的人，這種人缺乏人氣，容易侵犯。
六、墳頭長草必需修整：墳墓上長植物的，必需要清除，萬萬不可使其長出氣候。墳頭的草木會對家族的成員造成傷害，
七、發不遮額忌買鞋：頭髮不能遮住額頭，是人身體的神燈所在，是不可蓋住的。同時鞋子也不要在當天購買，因為鞋同邪，以免不吉利。
八、忌嬉罵，非議先人：這是要注意的，要知道墳地畢竟是陰靈沉睡之所，嬉笑怒罵會滋擾陰靈，是大不敬，可能會招致報復。