廣東夏至吃什麼傳統美食
廣東夏至傳統美食
1、在中國一些地方還有在夏至日吃狗肉的習俗，並留下「好吃不過夏至狗」，「夏至狗，沒啶走(無處藏身)」等有趣的諺語。
2、廣東人素有喜吃狗肉之習，陽江地區尤甚。而據有關資料記載，夏至殺狗補身，相傳源於戰國時期秦德公即位次年，六月酷熱，疫癘流行。秦德公便按「狗為陽畜，能辟不祥」之說，命令臣民殺狗避邪，後來形成夏至殺狗的習俗。「立夏日，吃補食」的民謠，也說明補食從立夏就開始了。夏至吃狗肉和荔枝，是嶺南一帶的人以借名想吃的「專利」。
3、據說夏至日的狗肉和荔子合吃不熱，有「冬至魚生夏至狗」之說，故此夏至吃狗肉和荔枝的習慣延續到今民間有「夏至狗，沒路走」的俗語，意思是夏至這天，許多狗被殺掉，沒路可逃。民間說法是，狗肉性溫，大補元氣，屬性燥熱，僅適宜秋冬季節食用，夏天吃狗肉會上火，外熱加上內熱，對身體不利。但夏至這天例外，夏至這天吃了狗肉，不但不會熱氣，不會對身體引起不適，反而會對身體有益。大概是相生相剋的道理吧。
4、當然，夏至吃狗肉，也應適可而止，不要吃得太多，以免引起消化不良等腸胃病。夏至吃狗肉何以如此熱衷?當地流傳著這樣一種說法，稱夏至這天吃狗肉能祛邪補身，抵禦瘟疫等。「吃了夏至狗，西風繞道走」，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉，其身體就能抵抗西風惡雨的入侵，少感冒，身體好。正是基於這一良好願望，成就了「夏至狗肉」這一獨特的民間飲食文化。唯一與民間傳統不同的是，隨著人們生活水平的不斷提高，家家戶戶在夏至日殺狗的景致今天已不復存在。然而，家家戶戶吃狗肉的習慣依然如故，區別只在於買吃的比殺吃的多。
5、夏至這天，在陽江的一些鎮上的農貿市場，往日的豬肉攤檔，大部分掛起了狗肉，只有小部分攤檔豬肉狗肉一起賣。當地市場管理人員稱，平日裡這個農貿市場能銷售四十頭以上的豬肉，而今天是夏至日，作為主要肉食的豬肉上攤只有十多頭，上午還沒看到牛肉上攤，原因是當地群眾每年夏至吃狗肉已成相傳成習。「掛豬頭，賣狗肉」，成為夏至廣東陽江地區肉菜市場一道獨特的風景線。
6、在廣東省開平市也有夏至吃狗肉的風俗。據瞭解，開平狗肉製作以「炆狗肉」、「五香狗肉」、「狗肉煲」、「狗肉飯」等為主，其中振華狗肉不加別物，取其原味;赤坎等地蒸狗，喜歡放進油炸過的腐竹、黑豆等，與狗肉同煮，亦別有風味。此外，開平人雖喜食狗肉，但禁忌在家裡蒸狗，甚至裝過狗肉的器皿都不准放上灶頭，認為「狗不上灶頭。」
7、開平人夏至吃狗肉的習俗流傳至今，一方面有避邪等迷信的原因，也有一些市民認為「夏至吃狗肉可以精神旺運氣旺」，「可以陞官發財」;另一方面是因為狗肉滋補、暖胃，夏至過後，農民要收割和耕種，體力消耗非常大，吃狗肉能增強體力。狗肉屬熱性食物，所以現在不少人只是象徵性地淺嘗，許多人會在吃狗肉前後喝一碗涼茶。
其它地方夏至習俗
1、西北有些地區夏至吃粽子在西北地區如陝西，此日食粽，並取菊為灰用來防止小麥受蟲害。
2、在南方，此日秤人以驗肥瘦。農家擀面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭祖後食用或贈送親友。
3、有些地區，此日多有成年的外甥和外甥女到娘舅家吃飯，舅家必備莧菜和葫蘆做菜，俗說吃了莧菜，不會發痧，吃了葫蘆，腿就有力氣。也有的到外婆家吃醃臘肉，說是吃了就不會疰夏。
夏至日是我國最早的節日。清代之前的夏至日全國放假一天，回家與親人團聚暢飲。《禮記》中也記載了自然界有關夏至節氣的明顯現象：「夏至到，鹿角解，蟬始鳴，半夏生，木槿榮。」說明一年的這一時節鹿角開始脫落，蟬兒開始鳴叫，半夏、木槿兩種植物逐漸繁盛開花。從中醫理論講，夏至是陽氣最旺的時節，養生要順應夏季陽盛於外的特點，注意保護陽氣，著眼於一個「長」字。
夏至如何飲食養生
1、不宜吃太多冷飲
夏至來臨之後，全國各地的氣溫開始攀升，這個時候人體容易出汗，同時會感到燥熱，大多數朋友會選擇吃一些冷飲來降溫，但其實這樣的飲食習慣是非常不好的。專家表示，人體出汗多的時候會大量飲水，這個時候胃酸會被沖淡，消化液分泌也減少了許多，如果再吃大量的冷飲容易引起腸胃不適，所以夏至來臨之後是不宜吃太多冷飲的。
2、多吃苦味食物
相信大家都夏季應該多吃苦味食物，那麼苦味食物為什麼適合在夏季服用呢?這是因為苦瓜食物中含有維生素、氨基酸以及其他人體所需的微量元素，而且帶有苦味的食物一般都有消炎、消暑以及清熱、提神的功效，在悶熱的夏季，多吃一些苦味食物，例如蓮子心、苦瓜等，對身體的好處是非常大的。
3、不宜喝太多的綠豆湯
綠豆湯應該是家家戶戶在夏季都會喝的消暑湯了，很多家庭會在午後、晚間都喝上喝完綠豆湯來解暑，雖然綠豆湯適合在夏季服用，但是小編也要提醒大家，其實夏季喝綠豆湯也需要掌握一個度，不宜喝太多。因為綠豆在中醫上屬於甘、寒之物，過多的服用它會引起腸胃不適，體質虛弱的朋友更是要少喝綠豆湯。
4、多吃生薑
「冬吃蘿蔔夏吃姜」這是一句民間俗語，夏季悶熱，人們容易出現食慾不振、沒有胃口的情況，專家建議，可以吃一點生薑來開胃，此外，夏天吃生薑還具有防暑的功效。中醫還認為，夏季容易傷害到陽氣，引起心旺腎衰的毛病，所以男性朋友在夏季吃點生薑可以護陽固腎。
以上就是有關夏至如何飲食養生的一些小知識啦，除了文中提到的幾點飲食調理以外，夏至時節還有不少習俗飲食需要吃，例如北京有「冬至餃子夏至面」的說法，在浙江紹興，夏至時節要吃一盤蒲絲餅，而在嶺南地區，夏至吃狗肉跟荔枝的習慣也依舊存在。