元宵節的湯圓與元宵有什麼不同
湯圓與元宵的區別
南方吃湯圓，北方食元宵。雖然都是由糯米粉製作而成，但兩者在製作方法上卻有本質的區別：湯圓是包出來的，元宵是滾出來的。而由於在製作工藝上的不同，仔細品嚐人們會發現，元宵比湯圓的口感要粗一些，元宵煮後湯會比較濃，跟糯米面粥似的，其表皮鬆軟，餡料硬實有「咬勁」，果香和米香濃郁。
北方「滾」元宵
元宵在製作上要比湯圓要繁瑣得多，北方元宵多為甜餡，有豆沙、黑芝麻、山楂、巧克力等，首先需將和好、凝固的餡切成小塊，過一遍水後，再扔進盛滿糯米面的笸籮內滾，然後再過水，繼續放回笸籮內滾，反覆幾次，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成，其表面是乾的。
南方「包」湯圓
南方的湯圓則甜、鹹、葷、素都有，其做法有點兒像包餃子：先把糯米粉加水和成團(跟做餃子時和面一樣)，用手揪一小團濕面，擠壓成圓片形狀。挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯圓，這樣製作出來的湯圓，口感要比元宵更細膩爽滑。
煮元宵的五個關鍵詞
煮元宵的五個關鍵詞是輕輕捏、開水下、文火煮、點冷水、勤換湯。而如果元宵數量少，只要煮一鍋的話，可在開鍋後加些冷水;如元宵數量多，要煮幾鍋時，湯會糊化，要及時換水，此時換水不僅熟得快，防夾生，也節約燃料，此法也適於煮速凍元宵。
元宵或湯圓不宜多吃或油炸
元宵或湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化。此外餡料無論甜鹹，都含高熱量高油脂。患有胃腸道疾病、腎病、慢性胰腺炎、消化能力較差的老年人和兒童、體重超重者，更應少吃或不吃。
不少人除了水煮元宵或湯圓，還喜歡油炸著吃。雖然這樣會格外香脆可口，但油脂和熱量的比例會更高。專家建議進食元宵或湯圓時，多喝元宵或湯圓的湯水。因為糯米粉中含有較多的水溶性維生素，可保證正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能。
吃湯圓的來歷
正月十五吃元宵，「元宵」作為食品，在我國也由來已久。宋代，民間即流行一種元宵節吃的新奇食品。這種食品，最早叫「浮元子」後稱「元宵」，生意人還美其名曰「元寶」。元宵即"湯圓"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團圓美滿之意。陝西的湯圓不是包的，而是在糯米粉中"滾"成的，或煮司或油炸，熱熱火火，團團圓圓。同時，還要吃些應節食物，在南北朝時澆上肉加便便湯汁的米粥或豆粥。但這項食品主要用來祭祀，還談不上是節日食品。到了唐朝鄭望之的《膳夫錄》才記載了：「汴中節食，上元油錘」。油錘的製法，據《太平廣記》引《盧氏雜說》中一則「尚食令」的記載，類似後代的炸元宵。也有人美其名為「油畫明珠」。
唐朝的元宵節食是面蠶。王仁裕(八八○—九五六)的《開元天寶遺事》記載：「每歲上元，都人造面蠶的習俗到宋代仍有遺留，但不同的應節食品則較唐朝更為豐」。呂原明的《歲時雜記》就提到：「京人以綠豆粉為科斗羹，煮糯為丸，糖為臛，謂之圓子鹽豉。捻頭雜肉煮湯，謂之鹽豉湯，又如人日造蠶，皆上元節食也」。到南宋時，就有所謂「乳糖圓子」的出現，這應該就是湯圓的前身了。至少到了明朝，人們就以『元宵』來稱呼這種糯米糰子。劉若愚(生於一五四一)的《酌中志》記載了元宵的作法：「其製法，用糯米細面，內用核桃仁、白糖、玫瑰為餡，灑水滾成，如核桃大，即江南所稱湯圓也」。清朝康熙年間，御膳房特製的「八寶元宵」，是名聞朝野的美味。馬思遠則是當時北京城內制元宵的高手。他製作的滴粉元宵遠近馳名。符曾(生於一六八八)的《上元竹枝詞》云：「桂花香餡襄胡桃，江米如珠井水淘。見說馬家滴粉好，試燈風裡賣元宵」。詩中所詠的，就是鼎鼎大名的馬家元宵。近千年來，元宵的製作日見精緻。光就面皮而言，就有江米面、粘高梁面、黃米面和苞榖面。餡料的內容更是甜鹹葷素、應有盡有。甜的有所謂桂花白糖、山楂白糖、什錦、豆沙、芝麻、花生等。鹹的有豬油肉餡，可以作油炸炒元宵。素的有芥、蒜、韭、姜組成的五辛元宵，有表示勤勞、長久、向上的意思。製作的方法也南北各異。北方的元宵多用籮滾手搖的方法，南方的湯圓則多用手心揉團。元宵可以大似核桃、也有小似黃豆，煮食的方法有帶湯、炒吃、油汆、蒸食等。不論有無餡料，都同樣的美味可口。目前，元宵已成了一種四時皆備的點心小吃，隨時都可以來一碗解解饞。
不宜吃元宵的人
老人及兒童。元宵是糯米做的，將糯米做成粥，就很適合老年人吃，但是做成元宵、湯圓、年糕，就不容易消化了。老年人一般每餐不超過1兩(4-5粒)。兒童食用元宵要盡量選取小粒，不能太燙，以免燙傷消化道，吃元宵時不要說話或分散其注意力，以免誤將元宵吞入氣道。
胃腸道及消化系統疾病人群。一般情況下，正常成年人每餐所吃元宵，以2兩(8-10粒)為宜。但對有胃腸疾病，或者消化功能較弱的人來說，元宵就要適當少吃，並且要將元宵多煮一會兒，使其盡量熟、盡量軟一些。
糖尿病人群。元宵的內餡一般含有較多的糖。糖尿病患者過多進食元宵會引起血糖升高，因此，糖尿病患者盡量不吃或少吃元宵。