煮元宵煮多久_煮元宵的時間

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元宵節

煮元宵煮多久_煮元宵的時間

煮元宵的時間

新鮮的元宵

新鮮的元宵煮7分鐘左右即可,看到元宵浮起來了就差不多好了。

速凍的元宵

速凍元宵煮的時間比較長,需要10分鐘左右。先把速凍元宵拿出來,在室溫下中放著,等水燒開以後再放元宵進去,等元宵浮起來,加一次冷水,再浮起來就可以了。

元宵的煮法

先將鍋內的清水燒沸,接著把生坯元宵輕輕放入鍋內,用勺子拌一下,以免粘鍋,圓子上浮時,加冷水,反覆兩次,等元宵都浮上來了,就可以出鍋了。如果放在鍋裡不撈上來,太久就要糊。如果想讓元宵更好吃,你不妨將湯水和元宵分開煮,如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了。如果是鮮肉等鹹餡料,那湯料可以豐富一些,如蔬菜、紫菜等配料可以加在湯水中,把煮好的元宵直接放在湯水中就可以享用了。

需要提醒的是:煮速凍元宵以前,若直接將元宵放入開水中,結果就會外熟內生。原因:干粉放入熱水中,外層迅速吸收熱水而膨脹,水分就再也進不到裡面,所以裡面還是生的。而應該先放在冷水中,讓元宵吃飽了冷水,再放入開水中,這樣就能均勻受熱。

南方人做「元宵」時,先將糯米粉用水調和成皮,然後將餡「包」好;北方人做「元宵」,先把餡捏成均勻的小球狀,放在鋪有干糯米粉的蘿筐裡不斷搖晃,不時加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉,直至大小適中。「元宵」的大小不一,大者如核桃,小者若黃豆。

健康吃元宵的原則

喝點兒湯促消化

元宵也並非「一無是處」,一些微量元素、營養素溶解在煮元宵的湯裡。吃了元宵最好再喝湯,這可以促進消化吸收,即民間常說的原湯化原食。不過喝湯一定要注意別在湯裡再加糖。如果吃的是鹹湯圓,可以在湯裡放些小蝦米及蔬菜,補充營養,但最好不要再放油脂或調味料。

無論是吃元宵還是喝湯要注意不能太燙,也不能大口大口地吃,否則很可能燙傷口腔和食管黏膜。有的人吃元宵時一被燙了就很快把元宵嚥下去,這種習慣危害更大。

不可油炸著吃

雖然油炸元宵比較香脆,但油炸會使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高,而且能量增加,成了更不健康的食品。因此,油炸元宵從營養角度來看是很不可取的,少量吃一些則另當別論。但是有膽囊、胰腺疾病的患者,食用油炸元宵、湯圓很可能會使這類疾病復發,故不能食用。

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