元宵節自製元宵的做法有什麼

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元宵節自製元宵的做法有什麼

元宵節作為節日的代表元宵是不可缺少的美食,你知道自製元宵的做法嗎?

一、自製元宵的做法

糯米粉,花生,蜂蜜。

做法1.將熟花生仁打成粉,加入蜂蜜,搓成小劑子備用。

2.取五分之一的糯米粉用溫水和成麵團,用手壓扁,水燒開後放鍋內煮至浮起(約5分鐘)。

3.將煮好的麵團取出與剩餘的糯米粉混合,慢慢加入鍋內的水,揉成新的麵團。

4.將麵團分成若干小份,壓成面皮狀,包入餡料。

5.將餡料包住收口,滾圓,放入煮開的水中,用鍋鏟推動湯圓,防止粘鍋。煮開後放入少許冷水繼續煮制,重複三次,煮至湯圓浮起即可。

二、吃元宵注意事項

1、元宵吃多了會吃出病。因為糯米雖然可以開胃調虛,但做成糕餅,如元宵,質地細膩了,不宜被腸胃消化。

2、糯米粘滯、難化。糯米若做粘餅,性難運化,病人莫食。因此老人、小孩、大病初癒者,元宵少吃為佳。

1老年人多有消化功能減退,牙齒脫落,而且吞嚥反射也比較遲鈍,可能會因急速吞嚥而引起元宵卡喉,導致呼吸困難,甚至造成窒息,所以老年人吃元宵一定要細嚼慢咽。

23歲以內的嬰幼兒是不適合吃元宵的。由於糯米比較黏,1歲以下的孩子很可能將元宵粘在食道而阻塞呼吸道,1到2歲的孩子不容易嚼碎元宵餡中的花生。

3患有呼吸道疾病的孩子應盡量少吃元宵以防加重病情。

4小兒消化功能較弱,吞嚥反射尚未發育完善,即使大一些的孩子吃元宵時不能急於整個吃,要分成1/3——1/2吃,吃完一口再吃第二口,以防不測。

3、元宵含大量油脂及糖分,所以熱量很高,對於體重過重或高脂血症、高血壓、糖尿病患者,都不宜過量攝取。

4、對於痛風病患者,高油脂的食物會影響尿酸的排泄,增加痛風病發生的可能。所以要少吃。

5、對於減肥的人來說,湯圓是禁忌,因為四顆芝麻元宵的熱量相當於一碗飯的熱量,無餡小湯圓大約四十顆才等於一碗飯的熱量,因此可以吃無餡湯圓減少熱量攝取,或是以快步走一小時等運動方式消耗這些熱量。

6、甜餡常會使糖尿病患者血糖失控。所以糖尿病患者少吃甜餡兒的元宵。 元宵的由來

據民間風俗史書上記載,元宵始於隋朝末年,相傳是在公元610年正月十五,隋煬帝揚廣為粉飾太平,炫耀民富國強,下令在洛陽城裡搭起座座高台戲棚,調來全國各路高手戲班,從十五之夜開始,夜夜花燈高招,歌舞生平,絃歌不絕。一時間,看燈的,聽戲的,做小生意的,人山人海,使的個洛陽城沸沸騰騰起來。據說,這時有個小吃店舖的老闆別出心裁,把糯米碾成粉,包以糖餡做成糰子,然後一煮,又飽肚子,又暖身子,很受歡迎。因為古時稱正月十五為上元節,稱夜晚為宵,所以元宵由此得名。

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