關於白露的民俗和農事
白露民俗
白露節氣生活小貼士
俗語云：「處暑十八盆，白露勿露身。」這句話的意思是表示，處暑還會熱，每天需要用一盆水洗澡，在過了十八天，到了白露節氣，就不能赤膊露體了，會著涼受寒。
白露即為典型的秋季氣候，容易出現口乾、唇乾、鼻干、咽干及大便干結、皮膚乾裂等症狀。預防秋燥的方法很多，可適當地多服一些富含維生素的食品，也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對緩解秋燥多有良效。對普通大眾來說，簡單實用的藥膳、食療似乎更容易接受。
春捂秋凍是一條經典的養生保健要訣。當然，秋凍並非人人皆宜。如糖尿病患者局部供血較差，如果血管一下子受到冷空氣刺激，很容易發生血管痙攣，使血流量進一步減少，易引起組織壞死和糖尿病足，再加上糖尿病和心腦血管疾病常常伴發，冷空氣刺激更易誘發心腦血管疾病，甚至導致心梗等後果。因此，糖尿病患者最好不要秋凍。除此之外，像體質較弱的老人和兒童、心腦血管疾病患者、慢性支氣管炎患者、哮喘病患者和關節炎患者都不適合「秋凍」。
早晚溫差大就應該及時添加衣被，否則，極容易患上感冒，而支氣管炎、哮喘、消化性潰瘍等慢性病患者，也容易誘發或加重病情。肚臍部位的表皮最薄，皮下沒有脂肪組織，但有豐富的神經末梢和神經叢，對外部刺激敏感。若防護不當，晚上睡覺暴露腹部或愛美穿露臍裝，寒氣極易通過肚臍侵入人體。如果寒氣直中腸胃，就會發生急性腹痛、腹瀉、嘔吐;天長日久，寒氣逐漸積聚在小腹，還會導致泌尿生殖系統疾病。腳部分佈著人體的6條重要經脈，並且腳遠離心臟，血液循環最為不暢。所以，有「寒從腳起，熱從頭散」的說法。研究證實，雙腳受涼是引發感冒、支氣管炎、消化不良、失眠等病症的元兇。因此，白露應注意腳的保暖，鞋襪宜寬鬆、舒適、吸汗。
祭禹王
禹王是傳說中治水英雄大禹，太湖畔漁民稱為「水路之神」。每年正月初八、清明、七月初七和白露時節，這裡都要舉行祭禹王的香會。其中又以清明、白露春秋兩祭規模為最大，歷時一周。
2.吃龍眼
福建福州有個傳統習俗叫「白露必吃龍眼」。民間的意思是，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效。因為龍眼本身就有益氣補脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血、失眠、神經衰弱等多種疾病。
3.白露茶
民間有「春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露」的說法，此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前後正是它生長的極好時期。到了白露節氣，秋意漸濃。
舊時南京人十分重視節氣的「來」和「去」，逐漸形成了具有南京地方特色的節氣習俗。說到白露，愛喝茶的老南京都十分青睞「白露茶」，此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前後正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。再者，家中存放的春茶已基本「消耗」得差不多了，此時白露茶正接上，所以到了白露前後，有的茶客就托人買點白露茶。
4.白露米酒
資興興寧、三都、蓼江一帶歷來有釀酒習俗。每年白露節一到，家家釀酒，待客接人必喝「土酒」。其酒溫中含熱，略帶甜味，稱「白露米酒」。白露酒用糯米、高粱等五穀釀成，略帶甜味，故稱「白露米酒」。
白露米酒中的精品是「程酒」，是因取程江水釀製而得名。程酒，古為貢酒，盛名入遠。《水經注》記載：「郴縣有淥水，出縣東侯公山西北，流而南屈注於耒，渭之程水溪，郡置酒館醞於山下，名曰『程酒』，獻 同也。」 、淥酒均系傳世美酒。《晉書.武帝紀》：「薦 、淥於太廟」，可見程酒當與、淥媲美。 《九域志》亦云：「程水在今郴州興寧縣，其源自程鄉來也，此水造酒，自名『程酒』，與 酒別。」程鄉即今三都、蓼江一帶。資興從南宋到民國初年稱興寧，故有郴州興寧縣之說。 白露米酒的釀製除取水、選定節氣頗有講究外，方法也相當獨特。先釀製白酒(俗稱「土燒」)與糯米糟酒，再按1：3的比例，將白酒倒入糟酒裡， 裝壇待喝。如製程酒，須摻入適量糝子水(糝子加水熬製) ，然後入壇密封，埋入地下或者窖藏，亦有埋入鮮牛欄淤中的，待數年乃至幾十年才取出飲用。埋藏幾十 年的程酒色呈褐紅，斟之現絲，易於入口，清香撲鼻，且後勁極強。清光緒元年(1875)纂修的《興寧縣志》云：「色碧味醇，愈久愈香」，「釀可千日，至家而 醉」。《水經注》還記載，南朝梁文學家任與友劉 杳閒談，「任謂劉杳曰：『酒有千里，當是虛言?』杳曰：『桂陽程鄉有千里酒，飲之至家而醒，亦其例也。』南朝梁時，興寧隸屬於桂陽郡。在蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習俗，舊時蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五穀釀成，略帶甜味，故稱「白露米酒」。直到上世紀三四十年代，南京城裡酒店裡還有零拷的白露米酒，後來逐漸消失。
5.十樣白
蒼南、平陽等地民間，人們於此日採集「十樣白」(也有「三樣白」的說法)，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據說食後可滋補身體，去風氣(關節炎)。這「十樣白」是10種帶「白」字的草藥，如白木槿、白毛苦等，以與「白露」字面上相應。
6.吃蕃薯
民間認為白露吃蕃薯可使飯後不會發胃酸，故舊時農家在白露節以吃蕃薯為習。
7.烏骨白毛雞(或鴨子)
浙江溫州等地有過白露節的習俗。蒼南、平陽等地民間，人們於此日採集「十樣白」(也有「三樣白」的說法)，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據說食後可滋補身體，去風氣(關節炎)。這「十樣白」乃是十種帶「白」字的草藥，如白木槿、白毛苦等等，以與「白露」字面上相應。
白露農事
農事：這一時節冷空氣日趨活躍，常出現秋季低溫天氣，影響晚稻抽穗揚花，因此要預防低溫冷害和病蟲害。冷空氣入侵時，可採用灌水保溫，低溫之前灌水二寸以上，可增溫1——2℃。低溫來時，晴天可日排夜灌淺水;陰雨天則要灌厚水;一般天氣應幹幹濕濕，以濕為主。這個節氣暑氣漸消，秋高氣爽，玉露生涼，丹桂飄香，是黃金旅遊季節。「白露」正處夏、秋轉折關頭，氣溫日際變化大，「白露身不露」，老、弱、病者要更注意適時增減衣服，以防受涼。
蔬菜
白露後的天氣有利於蔬菜生產，蔬菜生產進入了繁忙季節。
⒈培育好壯苗
１茄果類。育苗最好在有地模覆蓋的大棚內進行。用新園土3/4，腐熟欄肥1/4，草木灰10%，鈣鎂磷肥5%，代森鋅0.03%混配。畝播種量：番茄、茄子25-30克，甜椒30-50克每畝。種子用溫湯浸種法涼干播種。精細做畦，播後勤水分管理，以促進全苗壯苗。
２綠葉蔬菜。種皮較厚要進行種子處理並浸透水催芽播種，苗床和生產用地要深翻曬白，精細做畦，播後勤水分管理，以促進全苗壯苗。
⒉做好病蟲害防治工作
１十字花科蔬菜害蟲主要有斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾、菜青蟲等，用除盡或抑太保加殺蟲雙或農地樂或京保爾(甲維鹽)或杜邦安打或海正三令等防治;病害主要有花菜黑玉病，小白菜、大白菜白斑病，用代森鋅、百菌清或新萬生防治;甘藍黑腐病和大、小白菜軟腐病用農用鏈黴素，或可殺得或猛克菌加清腐等藥劑。
２茄果類等秧苗，主要防治猝倒病，定期用托布津或百菌清輪換噴治。
３為了讓市民吃上「放心菜」，除嚴禁使用劇毒農藥外，采收前必須掌握用藥安全間隔期。
果樹
柑橘：
１遇旱及時灌溉，結合樹盤覆蓋減少裂果。
２抹除晚秋梢，對果多的弱樹可噴灑葉面肥1--2次。
３病蟲防治重點是紅蜘蛛、黑刺粉虱、蚧類及炭疽病;早熟品種還應注意果實黑點病的防治。
４作好抗颱風準備。
楊梅
１繼續抓好抗旱防台工作，視旱情澆水保墒，促使秋梢生長充實，促進花芽分化。
２剪除枯枝與自根部及主幹上發生的無效萌櫱。
３摘除大蓑蛾護囊，並用速撲殺1500倍液，或殺滅菊酯2000倍液噴霧。蚧殼蟲發生嚴重的應噴藥再行防治。捕殺樹幹基部天牛幼蟲。
枇杷
以晾根、施花前肥為中心，以促進花芽充實、延長開花期、增強花果防凍能力。做好第四代枇杷黃毛蟲的防治。
桃繼續進行夏季修剪，做好刺蛾、軍配蟲、天牛等害蟲的防治工作，結合噴藥進行葉面施肥。
櫻桃
以施秋肥為中心，繼續做好刺蛾、蓑蛾、桃小葉蟬、軍配蟲等害蟲的防治。
葡萄
以適時採摘為中心，加強霜霉病等病害的防治。葡萄采收後樹勢較弱的可以施一次補肥。肥料種類最好用進口三要素復合肥或磷酸二氨，每畝地施用量在10--15公斤。
梨
以治蟲保葉為中心，施好根外追肥，重施采後越冬基肥，加強軍配蟲等為害葉片的病蟲防治工作。防止落葉太早而誘發二次開花，影響次年花量和產量。
畜牧
九月份中旬以後，天氣由熱轉涼。畜禽生產要注意做好以下幾項工作：
是水牛長膘和繁殖的黃金季節，必須及時抓好秋膘，及時做好配種繁殖工作。
秋季天氣涼爽，野生青草茂盛，必須做好越冬乾草的貯存工作。貯備時要留有餘地，盡可能多貯存一些。
是長毛兔繁殖最佳季節，養兔專業戶要著手做好秋繁工作，使長毛兔達到全配滿懷。要注意採取保溫措施。
生豬要做好消毒隔離工作，防止高熱症為特徵的傳染病的發生。山羊做好羊痘疫苗預防接種。
種鵝休蛋期接近尾聲，應提高加強營養，保證下一產蛋期的營養。