立冬丸子燉粉條的做法

立冬丸子燉粉條的做法

立冬丸子燉粉條主料

瘦牛肉末(200克)、干粉條(150克)

立冬丸子燉粉條調料

水髮香菇(40克)、冬筍片(40克)、青筍片(40克)、胡蘿蔔片(40克)、小雞蛋(1枚)、澱粉(適量)、蔥段(30克)、薑片(15克)、八角(2克)、醬油(20克)、蠔油(15克)、紹酒(20克)、味精(1克)、胡椒粉(1克)、香油(適量)、烹調油(適量)

立冬丸子燉粉條做法：

1、丸子製作;肉末裡撒入少許鹽、味精。

2、撒少許胡椒粉和五香粉

3、倒入適量黃酒拌勻，把肉餡拌勻後放入1枚雞蛋和適量干澱粉。

4、然後用大力把肉末攪打上勁。

5、鍋中注入適量油燒熱，然後把肉末擠成丸子下入鍋中炸至金黃色撈出備用。

6、把香菇等配料倒入鍋中焯水

7、然後另起鍋放入少許油下入八角煸香，再倒入蔥段和薑片爆香。

8、放入丸子炒勻烹入紹酒。

9、烹入紹酒後再烹入適量的醬油炒勻，然後放入蠔油炒勻。

10、最後注入清水把丸子燜制5分鐘。

11、把丸子燜透後倒入粉條燒軟爛調味。

12、這次最後調味只需撒少許胡椒粉和味精就可以，因為醬油和蠔油的鹹味已夠鹹，因此可以不放鹽。

13、調好味倒入蔬菜配料炒一分鐘便可出鍋。

14、出鍋時滴幾滴香油把菜倒入煲仔裡。

15、然後把煲仔在火上用小火再煮一分鐘，使其達到保溫效果便可以上桌食用。