小雪節氣養生吃什麼好

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小雪節氣

小雪節氣養生吃什麼好

在眾多食物中,最適宜的水果首選香蕉。香蕉含有能幫助人腦產生5-羥色胺的物質;菜餚可選芹菜炒香菇,即芹菜400克,水髮香菇50克,加調味品同炒,可緩解抑鬱情緒的發生。

古人強調,對外,要順應自然界變化和避免邪氣的侵襲,如《黃帝內經?素問?上古天真論》曰:「虛邪賊風,避之有時;恬淡虛無,真氣從之,精神內守,病安從來?」對內,要謹守虛無,心神寧靜,如《素問?生氣通天論》云:「清靜則肉腠閉拒,雖有大風苛毒,弗之能害。」即思想清靜,暢達情志,可使精氣神內守而不失散,保持人體形神合一的生理狀態,這便是「靜者壽,躁者夭」的最好說明。

從小雪氣節開始,溫度急降,北方可能會開始下雪,但次數較少,而南方則可能開始降雨。從這個氣節開始,東北風刮得多,氣候雖未到嚴冬,但已有很多人開始時常出入於暖氣房裡或空調房裡,外面寒冷,人們穿的暖實,體內的熱氣不散,就容易生「內火」,也就是人們所說的容易上火。經常有人都會在此氣節出現口腔潰瘍,甚至臉上的疙瘩都會比平日裡要多,這些都是內火的表現。

內火重的人要注意飲食,很多人都喜歡吃熱乎乎的東西,但要注意過於麻辣的食物千萬不要吃,這會助長體內的火氣。此外,乾燥寒冷的室內,大多數人都易患上口鼻乾燥,感覺要冒火,建議多喝點熱湯,比如白菜豆腐湯、菠菜豆腐湯、羊肉白蘿蔔湯等,既暖和也能滋補津液。此季節的白菜和蘿蔔都是當季食物,富含豐富的維生素和多種微量元素,而且白蘿蔔也有清火降熱的作用,也能幫助腸胃蠕動,有助於消化。

小雪養生食譜:當歸火鍋

製作原料:魚肉400克,鹽、味精各少許,凍豆腐3塊、白菜適量。冬菇5個,雞湯5碗,當歸30克切薄片。

製作方法:先將白菜斜切成片,香菇泡軟、洗淨切絲,魚肉切成薄片,凍豆腐切成小塊,再將雞湯放入火鍋內,並將切好的當歸片全部放入火鍋內。用大火煮開後,再用文火煮20分鐘,使當歸的藥效成分煮出來,加適量鹽、味精等調味,然後再將魚片、豆腐、白菜、香菇等下鍋,煮開即可食用。

活血御寒,溫暖身體,可促進生命力旺盛,若常吃可增進皮膚容顏的健美。

適宜人群:適於腫腐患者,身體發冷、貧血、代謝障礙人樣。

小雪養生食譜:核桃豬腰

製作原料:豬腰500克,生薑15克,蔥15克,精鹽5克,麻油25克,核桃仁70克,雞蛋清2個,干澱粉50克,料酒25克,菜油』750克(實耗80克)。

製作方法:蔥洗淨切成段。腰片用料酒、精鹽、薑片、蔥段拌勻入味。干澱粉研細,用蛋清調勻待用。豬腰對剖,剞成十字刀花,切成三塊。核桃仁用開水泡脹,剝去外皮,切丁。生薑洗淨切成片,淨鍋置火上,加入菜油,待油溫燒至六成熱時,將核桃丁擺在腰花上,裹上蛋清澱粉下鍘炸成淺黃色撈起。待全部炸完後,等油溫上升至八成熱時,再將腰塊全部教入油鍋內炸成金黃色,瀝去余油,淋入庥油,裝盤即成。

適宜人群:適用於腰膝冷痛、四肢酸軟、小便頻數,因肺腎虛而致咳嗽者。是小兒健腦益智之佳品。消瘦之人常食能使體態豐滿健美。

常食核桃對減少腸道膽固醇的吸收,對動脈硬化、高血壓和冠心病患者,及老年人的抗衰老都大有裨益。祖國醫學認為,其作用溫腎補精、益氣養血。可用來治療腎虛不孕、氣血不足、產後乳少等。核桃含有豐富的脂肪油、蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、碘、胡蘿蔔素、B族維生素等人體必需的多種物質,其中磷質對腦神經有良好的保健作用,與豬腰合用,補腎作用更強,具有補肺腎、定虛喘的功效。

小雪養生食譜:板栗豬肉

製作原料:瘦豬肉650克,板栗300克。生薑15克,蔥10克,醬油10毫升,料酒30毫升,精鹽5克,白糖3克,雞湯1500毫升,菜油250克(實耗50克)。

製作方法:生薑、蔥洗淨,姜切片,蔥切長段。豬肉洗淨,切成6厘米見方的塊。板栗用刀劃破皮,入沸水中煮一下,剝去外殼和內衣。淨鍋置於火上,注入油,待油燒至七成熱時,下板栗,油炸進皮,約三分鐘後撈起待用。將鍋內油潷去留底油40克,TAg、蔥、肉塊炒出香味,再加雞湯,大火上燒開,打去浮沫,改用小火慢煨至肉五成熟時,下板栗、精瓠醬油,燒至肉、板栗酥爛時即可。

適宜人群:適用於脾虛食少、肺熱燥咳、氣管炎等症。具有養胃健脾、滋陰潤燥的功效,是航空人員、機動車駕駛員及長途旅行的人在行程前和行程中的理想保健食品,能消除途中的疲勞。

板栗營養豐富,有補。腎健脾、強筋骨的作用,適用於腎虛所致的腰膝痿軟、腿腳不利、小便頻數及脾胃虛寒所致洩瀉者。

小雪養生食譜:地黃燜羊肉

製作原料:羊肉500克,生地15克,當歸10克,乾薑10克,生薑15克,蔥lO克,料酒25毫升,醬油10毫升,精鹽4克,獨蒜50克,香油5克,花椒3克,清湯2000毫升,味精3克,白糖30克,清油150克。

製作方法:生地、當歸、乾薑洗淨。生地、當歸用整支。生薑、蔥洗淨,生薑切片,蔥切成長段。蒜剝皮。羊肉用清水洗淨,沸水鍋中放入蔥段,再放入羊肉汆透,撈出晾涼,用清水沖詵一次,切成4厘米見方的厚片。將羊肉用薑片、蔥段、料酒、醬油抹勻,醃30分鐘待用。鍋置火上,加入菜油,待油溫六至七成熱時,把羊肉下入油鍋內炸成黃色時撈出。將鍋內油倒出,留50毫升底油加蔥段、乾薑片、花椒,炸出香味,放醬油、清湯、羊肉、生地、當歸、料酒,倒入沙鍋內大火燒開,移小火上慢煨,燜至七成爛時,放蒜入鍋;待羊肉爛熟時,放入白糖、味精調味,用水澱粉勾芡,淋上香油起鍋,整齊地放入盤內,放上香菜。

適宜人群:適用於身體虛弱、宮冷崩漏者。

禁忌:素體陽盛、陰虛火旺者慎食用。

當歸有補血、活血、抗心肌缺血和擴張血管的作用,抗輻射,抑制某些腫瘤生長,並能增強免疫力、護肝、鎮靜、鎮痛、抗炎、抗缺氧。

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