冬至習俗 盤點全國各地冬至習俗
冬至習俗
祭天
歷代統治者都要於冬至日祭天。「祭天」即是古代的「郊祀」禮，是歷代帝王禳災祈福，在冬至日必須舉行的一種儀式。
北宋時祭天多在京城的南郊舉行，明清時則在北京天壇的圓丘。圓丘在古代即是高出地面的圓土丘，它像征著天圓，故用來祭天的前一天晚上，皇帝要齋戒沐浴，住在齋宮，冬至日舉行祭天大典。
祭祖
在民間，有於冬至日祭祖的習俗。冬至祭祖之禮與 元旦 祭祖相同。在祭祖的同時，人們還要向父母長輩拜節。古時流傳有向老人敬獻鞋襪的習俗，此習俗現代仍然十分流行。閩台有俗諺「冬至大過年，唔(「不」的意思)返無祖宗」，所有外出謀生的人都要在冬至節時趕回家鄉過年，表示年終有歸宿。
數九九
民間把冬至義稱為作「交九」或「數九」，即從冬至這—·大起，每隔九天作為一個「九」，共分成9個「九」，共九九八十一天，8l天之後便進入春天。冬至之後數九九在全國各地都十分流行，各地的人們根據各地不同的氣候條件、景物特徵、農事物候及風俗習慣，編排出了各種數九九的諺語和順口溜。這些諺語和順L：I溜在許多古籍：卜部多有記載。其中最有代表性的是下面這首順口溜：一九二九不出乎，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河開，八九雁來，九九加一九，耕牛遍地走。
數九九的諺語和順口溜不僅僅是人們多年來對氣候的經驗總結，也是人們在嚴冬時節對春天的一種企盼。
盤點全國各地冬至習俗
北方
在北京，有句諺語叫「冬至餛飩夏至面」。對於有著「好吃不如餃子」習俗的北方人來說，也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風俗。吃「捏凍耳朵」是河南人冬至吃餃子的俗稱，據說是吃後可讓人們在寒冷的冬天裡，不會被凍掉耳朵。
不過不同地方的人們對餛飩的稱法不一樣，廣東人把餛飩稱為「雲吞」，湖北人則稱之為「包面」，江西人稱其「清湯」，四川人稱「抄手」。
江南
民間有「吃了湯圓大一歲」的說法。冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行。湯圓也稱「湯團」，冬至吃湯團又叫「冬至團 」。「冬至團」可以用來祭祖，也可用於互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉 圓，然後用肉塊壘於盤中祭祖。
浙江
浙江等地每逢冬至這天，全家男女老少都要集齊，嫁出去的女兒也要趕回婆家。家家戶戶要做蕎麥面吃。習俗認為，冬至吃了蕎麥，可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。
貴州
冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。民間也有「冬至吃狗肉，明春打老虎」之說。現在北方，貴州等地區人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，因為冬至過後天氣進入最冷的時期，中醫認為羊肉狗肉都有壯陽補體有功效，民間至今有冬至有進補的習俗。
福建
「冬至霜，月娘光;柏葉紅 ，丸子捧。」這是關於冬至的一首兒歌。《八閩通志》載：「前期糯米為丸，是日早熟，而薦之於祖考。」這就是冬至暝搓丸子和冬至早以熟的「甜丸子」祭祖的民俗。
「搓丸」手藝細巧，晉江深滬、石獅祥芝、惠安崇武的漁村婦女，搓丸速度快、質量好，粒粒小如魚目珠子，令人讚歎不已。在搓冬節丸的同時，還用米丸料捏做一些小巧玲瓏的瓜果動物和金錠銀寶，以象徵興旺吉祥有財氣，俗稱「做雞母狗仔」。
台灣
在我國台灣，還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統。用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥如意和福祿壽 的動物，然後用蒸籠分層蒸熟，用以祭祖 ，以示不忘老祖宗。同姓同宗者於冬至或前後約定之日，集中到祖祠中，照長幼之序一一祭拜祖先，俗稱「祭祖」。祭典之後，還會大擺宴席招待前來祭祖的宗親們。
寧夏
銀川有個習俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。不過在冬至這一天，羊肉粉湯不叫羊肉粉湯，而叫另一個古怪的名字——「頭腦」。
五更天當家的早早地忙活起來，把松山上的紫蘑菇洗淨、熬湯，熬好後將蘑菇撈出;羊肉丁下鍋烹炒，入味後將切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然後用醋一醃。這鍋湯紅有辣椒，黃有黃花菜 ，綠有蒜苗、香菜，白有粉塊、粉條，黑有蘑菇、木耳，紅黃綠白黑五色俱全，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。
杭州
在杭州，人們把冬至吃剩的魚頭和魚尾放在米缸裡過夜，隔天再取出來吃，這樣寓意著「吃剩有餘」。
江蘇
在江蘇，人們非常重視冬至，前一夜稱「節夜」，也稱「除夜」，制糕以祭祖，並饋贈親友，設席宴飲，稱之「節酒」，也稱「分冬酒」。有的人家以黃酒加糖漿製成冬陽酒。